logo
0
читателей

Мастерская шоколада  Все тонкости шоколадного дела

О проекте Просмотр Уровни подписки Фильтры Статистика Обновления проекта Контакты Поделиться Метки
Все проекты
О проекте
Развитие шоколадного бизнеса на примере реальной шоколатерии с более чем десятилетней историей.
Технические решения, рецепты, ошибки начинающего шоколатье с конкретными примерами.
Описание рабочих процессов от "я хочу заняться шоколадом" до открытия шоколатерии.

Публикации, доступные бесплатно
Уровни подписки
Единоразовый платёж

На шоколадные эксперименты.

Помочь проекту
Принципы приготовления десертов 1 000₽ месяц

Основные принципы работы с шоколадом: темперирование, заливка форм, детских сладостей. Техники приготовления начинок для конфет. Шоколадная фотопечать. Как приготовить зефир, мороженое, птичье молоко и драже. Два видео в месяц.

Оформить подписку
Рецепты 1 500₽ месяц

Рецепты трюфелей, начинок для корпусных и нарезных конфет, зефира, мороженого, драже. Два видео в месяц.

Оформить подписку
Как открыть шоколадное дело 3 000₽ месяц

Техническая сторона вопроса. Подробное описание оснащения цеха и магазина с описанием технических характеристик оборудования, налогообложение, наполнение витрины, зонирование, критерии выбора локации, ведение соцсетей. На что точно не нужно тратить деньги, хотя очень хочется. Четыре поста в месяц.

Оформить подписку
Личная консультация 6 000₽ месяц

Двухчасовая консультация через Zoom или Skype.

Оформить подписку
Фильтры
Статистика
Обновления проекта
Контакты
Поделиться
Смотреть: 1+ мин
logo Мастерская шоколада

Мастерская шоколада "Мари Трюфель" в картинках.

Надежда ‎Шебловинская,‏ ‎основательница ‎мастерской ‎шоколада ‎"Мари ‎Трюфель"‏ ‎рассказывает ‎о‏ ‎проекте.‏ ‎

Мы ‎в ‎ВК:‏ ‎«Мари ‎Трюфель»‏ ‎| ‎Мастерская ‎шоколада ‎Смоленск‏ ‎(vk.com)

Мы‏ ‎в ‎Инстаграм:‏ ‎@choco_master


Смотреть: 6+ мин
logo Мастерская шоколада

Темперирование

Уверена, ‎что‏ ‎вы ‎уже ‎знаете, ‎что ‎профессиональная‏ ‎работа ‎с‏ ‎шоколадом‏ ‎невозможна ‎без ‎темперирвоания.‏ ‎В ‎современном‏ ‎кондитерском ‎мире ‎есть ‎несколько‏ ‎популярных‏ ‎способов. ‎Мы‏ ‎выбрали ‎и‏ ‎много ‎лет ‎пользуемся ‎самым, ‎на‏ ‎наш‏ ‎взгляд, ‎простым:‏ ‎темперированием ‎при‏ ‎помощи ‎шоколадных ‎каллет. ‎У ‎вас‏ ‎точно‏ ‎все‏ ‎получится ‎с‏ ‎первого ‎раза,‏ ‎для ‎этого‏ ‎мы‏ ‎даем ‎четкую‏ ‎формулу ‎и ‎все ‎необходимые ‎рекомендации.

Смотреть: 2 мин
logo Мастерская шоколада

Рецепт "Белый трюфель"

Доступно подписчикам уровня
«Рецепты»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Рецепт базового трюфеля из белого шоколада. Один из фаворитов нашего ассортимента, по вкусу напоминающий эскимо.

Смотреть: 3+ мин
logo Мастерская шоколада

Классический трюфель

Доступно подписчикам уровня
«Рецепты»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Рецепт классического трюфеля, на примере которого мы покажем основные принципы работы с ганашем.

Смотреть: 1 час 31+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Мастер-класс с Александром Горячевым. Футуристический саунд-дизайн

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Создание звуков футуристической направленности с помощью синтеза и обработки эффектами.

Смотреть: 1 час 8+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Создание музыки в стиле техно

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Мастер-класс с преподавателем и музыкантом Евгением Чигарёвым про создание музыки в стиле техно На стриме разбираются основные этапы написания трека — от формирования грува, построения перкуссии до добавления мелодии и создания текстур.

Смотреть: 1 час 39+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Мастер-класс с саунд-дизайнером Saber Interactive Алексеем Авдотейко на тему полевой и фоли-записи

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Про фоли-запись, хранение и поиск звуков

Смотреть: 1 час 21+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Мастер-класс по работе в Serum

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Запись мастер-класса с Александром Хилько по работе с синтезатором Serum для саунд-дизайнеров

Смотреть: 1 час 19+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Мастер-класс по озвучиванию игрового трейлера

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

На примере рабочего проекта разбираются техники саунд-дизайна, синтез и записи звуковых текстур, работа с видеорядом, и контентом.

Смотреть: 1 час 12+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Создание звука и музыки в игре Skylore

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Команда студии AK Audio рассказывает о работе над звуком в MMORPG игре Skylore.

Смотреть: 1 час 21+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Мастер-класс о процедурном звуке в Unreal Engine 5.

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Мастер-класс Дмитрия Мигаля о том, как с помощью приёмов реверс-инжиниринга можно создавать процедурные системы в компоненте Metasound

Смотреть: 1 час 22+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Мастер-класс по озвучиванию рекламного ролика с Евгением Чигарёвым

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Запись стрима о подходе к озвучиванию рекламных медиа и тонкостях коммерческого саунд-дизайна.

Смотреть: 57+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Работа в гибридной студии. Сергей Комар

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Запись мастер-класса с Сергеем Комаром о работе в гибридной студии и небольшим обзором сетапа микс-инженера

Смотреть: 1 час 16+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Интервью с композитором Иваном Шанцевым

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Беседа преподавателя школы Ивана Кучеренко с джазовым гитаристом и композитором Иваном Шанцевым о работе для проекта Wargaming

Смотреть: 1 час 3+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Мастер-класс по работе с C#

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Мастер-класс с Александром Хилько на тему языка программирования C# и основ работе с ним в среде Unity.

Смотреть: 1 час 26+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Музыкальный саунд-дизайн

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

На мастер-классе наш преподаватель Евгений Чигарев расскажет про музыкальный саунд-дизайн и его применение.

Смотреть: 17+ мин
logo АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ

Золото скифов своими руками: мастер-класс Якова Внукова [Ранний доступ]

Мастер-класс ‎"Реконструкция‏ ‎технологии ‎скифской ‎чеканки" ‎состоялся ‎в‏ ‎апреле ‎2022‏ ‎года‏ ‎на ‎форуме ‎"Ученые‏ ‎против ‎мифов.‏ ‎Пробуждение ‎Пингвохотепа"

Ведущий: ‎Яков ‎Внуков‏ ‎—‏ ‎профессиональный ‎реконструктор,‏ ‎популяризатор ‎истории‏ ‎и ‎экспериментальной ‎археологии, ‎организатор ‎исторических‏ ‎фестивалей,‏ ‎директор ‎агентства‏ ‎исторических ‎событий‏ ‎«Институт ‎Времени».


Смотреть: 42+ мин
logo АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ

Техника боя древнеримских легионеров: мастер-класс. Ученые против мифов 18 [Ранний доступ]

Доступно подписчикам уровня
«Homo habilis»
Подписаться за 200₽ в месяц

Демонстрация навыков боя снаряженных древнеримских легионеров в условиях плотного построения

Смотреть: 1 час 4+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Как анализировать звук в играх и что с этим делать

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

На мастер-классе рассмотрим разные моменты анализа звука, как использовать полученную информацию, проанализируем звук в игре Hades и Inside.

Смотреть: 1 час 47+ мин
logo XSSR Academy — о звуке для взрослых

Как озвучивать разные игровые жанры

Доступно подписчикам уровня
«Senior»
Подписаться за 1 500₽ в месяц

Алексей Томанов подготовил прекрасный мастер-класс на тему озвучивания игр разных жанров

Показать еще

Подарить подписку

Будет создан код, который позволит адресату получить бесплатный для него доступ на определённый уровень подписки.

Оплата за этого пользователя будет списываться с вашей карты вплоть до отмены подписки. Код может быть показан на экране или отправлен по почте вместе с инструкцией.

Будет создан код, который позволит адресату получить сумму на баланс.

Разово будет списана указанная сумма и зачисленна на баланс пользователя, воспользовавшегося данным промокодом.

Добавить карту
0/2048