Надежда Шебловинская, основательница мастерской шоколада "Мари Трюфель" рассказывает о проекте.

Мы в ВК: «Мари Трюфель» | Мастерская шоколада Смоленск (vk.com)

Мы в Инстаграм: @choco_master

Уверена, что вы уже знаете, что профессиональная работа с шоколадом невозможна без темперирвоания. В современном кондитерском мире есть несколько популярных способов. Мы выбрали и много лет пользуемся самым, на наш взгляд, простым: темперированием при помощи шоколадных каллет. У вас точно все получится с первого раза, для этого мы даем четкую формулу и все необходимые рекомендации.