logo
Землякова
logo
1
читатель
Землякова  
О проекте Просмотр Уровни подписки Фильтры Статистика Обновления проекта Контакты Поделиться Метки
Все проекты
О проекте
Поддержка популяризации астрономических знаний
Публикации, доступные бесплатно
Уровни подписки
Друг 200₽ месяц 2 160₽ год
(-10%)
При подписке на год для вас действует 10% скидка. 10% основная скидка и 0% доп. скидка за ваш уровень на проекте Землякова

Оформить подписку
Батя 500₽ месяц 5 400₽ год
(-10%)
При подписке на год для вас действует 10% скидка. 10% основная скидка и 0% доп. скидка за ваш уровень на проекте Землякова

Оформить подписку
Фильтры
Статистика
1 подписчик
Обновления проекта
Поделиться
Смотреть: 12+ мин
logo Землякова

Видео

Попробовала ‎поучаствовать‏ ‎в ‎конкурсе ‎"Хрустальный ‎пингвинопитек ‎2022".‏ ‎Под ‎занавес‏ ‎первого‏ ‎этапа ‎отправила ‎свою‏ ‎заявку ‎и‏ ‎видео. ‎

https://youtu.be/TJvU1nqW3Xg


Читать: 5+ мин
Н
logo
Непопулярная Нутрициология

Нет повести печальнее на свете, чем повесть про нитратные арбузы

Што ‎ш,‏ ‎злободневушка ‎в ‎разгар ‎арбузного ‎сезона.

Наверняка‏ ‎все ‎вы‏ ‎слышали‏ ‎про ‎нитраты ‎в‏ ‎продуктах ‎-‏ ‎особенно ‎ягодах ‎- ‎и‏ ‎всегда‏ ‎ужасались ‎этому‏ ‎страшному ‎слову.

А‏ ‎ещё ‎наверняка ‎вы ‎не ‎едите‏ ‎ранние‏ ‎арбузы, ‎потому‏ ‎что ‎они‏ ‎"напичканы ‎нитратами ‎и ‎вообще ‎у‏ ‎меня‏ ‎вырастет‏ ‎третья ‎нога,‏ ‎если ‎я‏ ‎съём ‎кусочек",‏ ‎что‏ ‎от ‎части,‏ ‎кстати, ‎правда, ‎но ‎очень ‎сильно‏ ‎зависит ‎от‏ ‎того,‏ ‎откуда ‎пришёл ‎арбуз,‏ ‎т.к. ‎начало‏ ‎сезона ‎у ‎всех ‎разное‏ ‎по‏ ‎времени.

Например, ‎в‏ ‎Иране ‎сезон‏ ‎арбузов ‎начинается ‎в ‎мае ‎(а‏ ‎в‏ ‎этом ‎году‏ ‎вообще ‎начался‏ ‎в ‎апреле) ‎и ‎блин ‎какие‏ ‎ж‏ ‎они‏ ‎вкусные! ‎Сладкие.‏ ‎Сочные!
Я ‎уже‏ ‎второй ‎год‏ ‎подряд‏ ‎весной ‎покупаю‏ ‎в ‎одном ‎и ‎том ‎же‏ ‎месте ‎иранские‏ ‎арбузы‏ ‎и ‎сижу, ‎ем‏ ‎перед ‎другими‏ ‎людьми, ‎которые ‎смотрят ‎на‏ ‎меня,‏ ‎как ‎на‏ ‎сумасшедшую ‎😂
Ну‏ ‎, ‎например, ‎в ‎начале ‎августа,‏ ‎самые‏ ‎вкусные ‎арбузы‏ ‎- ‎дагестанские.‏ ‎А ‎в ‎сентябре ‎идут ‎уже‏ ‎астраханские‏ ‎и‏ ‎ростовские.

А ‎ещё,‏ ‎у ‎особо‏ ‎дотошных ‎наверняка‏ ‎есть‏ ‎дома ‎нитратомер‏ ‎- ‎такой ‎приборчик, ‎которым ‎тыкаешь‏ ‎в ‎арбуз‏ ‎и‏ ‎она ‎становится ‎тревожно-красного‏ ‎цвета ‎и‏ ‎ты ‎такой ‎"оооооооооо, ‎ну‏ ‎всё,‏ ‎арбуз ‎курочкам,‏ ‎а ‎я,‏ ‎пожалуй, ‎блинчик ‎съем ‎да ‎со‏ ‎смятанкой".‏ ‎Надо ‎ли‏ ‎говорить, ‎что‏ ‎этот ‎прибор ‎- ‎это ‎бесполезная‏ ‎штука?‏ ‎:]

Подобные‏ ‎приборы ‎измеряют‏ ‎электропроводимость, ‎за‏ ‎которую ‎обычно‏ ‎отвечают‏ ‎различные ‎соли‏ ‎в ‎продукте, ‎а ‎не ‎только‏ ‎нитраты. ‎То‏ ‎есть,‏ ‎если ‎вы ‎просто‏ ‎посолите ‎арбуз‏ ‎обычной ‎поваренной ‎солью, ‎то‏ ‎у‏ ‎вас ‎прибор‏ ‎сойдёт ‎с‏ ‎ума ‎от ‎количества ‎"нитратов", ‎потому‏ ‎что‏ ‎их ‎происхождение‏ ‎он ‎не‏ ‎различает ‎(хотя ‎производители ‎утверждают, ‎что‏ ‎прибор‏ ‎сам‏ ‎там ‎высчитывает‏ ‎какие-то ‎проценты,‏ ‎но, ‎извините,‏ ‎погрешность‏ ‎будет ‎от‏ ‎30% ‎до ‎1000%....)

На ‎самом ‎деле,‏ ‎существует ‎только‏ ‎один‏ ‎достоверный ‎и ‎точный‏ ‎способ ‎измерения‏ ‎нитратов ‎- ‎это ‎метод‏ ‎ионно-селективных‏ ‎электродов. ‎Если‏ ‎интересно, ‎то‏ ‎подробно ‎про ‎него ‎можете ‎прочитать‏ ‎тут, чтобы‏ ‎я ‎не‏ ‎растекалась ‎мыслью‏ ‎по ‎древу ‎(а ‎то ‎я‏ ‎могу😁).‏ ‎Но‏ ‎даже ‎из‏ ‎названия ‎понятно,‏ ‎что ‎это‏ ‎метод,‏ ‎ориентированный ‎на‏ ‎конкретные ‎ионы, ‎что ‎и ‎отвечает‏ ‎за ‎точность‏ ‎исследования.

Так‏ ‎что ‎же ‎такое‏ ‎эти ‎ваши‏ ‎нитраты? ‎Немного ‎нудятины.


Нитраты ‎-‏ ‎это‏ ‎соли ‎азотной‏ ‎кислоты, ‎соединение‏ ‎одного ‎атома ‎азота ‎и ‎трёх‏ ‎атомов‏ ‎кислорода.

Нитраты ‎-‏ ‎это ‎питание‏ ‎для ‎растений ‎в ‎период ‎роста.‏ ‎Они‏ ‎помогают‏ ‎в ‎построении‏ ‎клеток ‎и‏ ‎создании ‎хлорофилла.

А‏ ‎также,‏ ‎нитраты ‎-‏ ‎это ‎немного ‎топорное ‎и ‎устаревшее‏ ‎название ‎азотных‏ ‎удобрений,‏ ‎что, ‎вроде ‎бы,‏ ‎логично, ‎но‏ ‎вводит ‎людей ‎в ‎сильное‏ ‎заблуждение.

И‏ ‎вот ‎отсюда‏ ‎как ‎раз‏ ‎и ‎растут ‎ноги ‎всех ‎предубеждений,‏ ‎потому‏ ‎что ‎люди‏ ‎думают, ‎что‏ ‎нитраты ‎- ‎это ‎что-то ‎искусственное‏ ‎и‏ ‎плохое‏ ‎и ‎фуфуфу,‏ ‎хотя, ‎на‏ ‎самом ‎деле,‏ ‎это‏ ‎- ‎неотъемлемая‏ ‎часть ‎любого ‎растения ‎и ‎его‏ ‎плода, ‎ну‏ ‎потому‏ ‎что ‎не ‎будет‏ ‎у ‎вас‏ ‎растение ‎расти ‎без ‎азота.

А‏ ‎некоторые‏ ‎дачники ‎ещё,‏ ‎по ‎незнанке,‏ ‎пропагандируют ‎"выращенные ‎без ‎удобрений ‎продукты",‏ ‎мол‏ ‎вот ‎мои‏ ‎помидоры ‎-‏ ‎самые ‎лучшие, ‎безо ‎всяких ‎этих‏ ‎ваших‏ ‎нитратов..😄

Я‏ ‎тоже, ‎знаете‏ ‎ли, ‎своего‏ ‎рода ‎дачник‏ ‎и‏ ‎могу ‎сказать,‏ ‎что ‎я ‎в ‎умеренных ‎количествах‏ ‎практически ‎всегда‏ ‎использую‏ ‎и ‎удобрения ‎и‏ ‎подкормку ‎и‏ ‎всяко ‎разно, ‎потому ‎что‏ ‎это‏ ‎действительно ‎классная‏ ‎помощь ‎в‏ ‎ускорении ‎роста ‎и ‎укреплении ‎силы‏ ‎растений.‏ ‎И ‎я‏ ‎вообще ‎не‏ ‎вижу ‎ничего ‎плохого ‎в ‎разумном‏ ‎использовании‏ ‎удобрений.

Особенно,‏ ‎если ‎учесть,‏ ‎что ‎только‏ ‎благодаря ‎удобрениям‏ ‎и‏ ‎инсектицидным ‎препаратам‏ ‎моей ‎бабушке ‎удалось ‎в ‎этом‏ ‎сезоне ‎спасти‏ ‎сад‏ ‎роз ‎от ‎полной‏ ‎гибели ‎из-за‏ ‎расплодившейся ‎тли. ‎Была ‎бы‏ ‎жуткая‏ ‎трагедия, ‎т.к.‏ ‎это ‎любимый‏ ‎всеми ‎сад ‎необыкновенной ‎красоты ‎с‏ ‎совершенно‏ ‎разными ‎и‏ ‎неповторимыми ‎розами‏ ‎🥰


Вывод

Не ‎бойтесь ‎арбузов! ‎Они ‎не‏ ‎кусаются!‏ ‎Честно-честно‏ ‎😄 ‎Как,‏ ‎собственно, ‎и‏ ‎другие ‎ягоды,‏ ‎овощи,‏ ‎зелень ‎и‏ ‎иже ‎с ‎ними.

Согласно ‎последним ‎исследованиям, у‏ ‎нитратов ‎есть‏ ‎очень‏ ‎ощутимый ‎позитивный ‎эффект‏ ‎на ‎человеческий‏ ‎организм, ‎а ‎именно: ‎снижение‏ ‎артериального‏ ‎давления, ‎сохранение‏ ‎или ‎улучшение‏ ‎эндотелиальной ‎дисфункции, повышение ‎физической ‎работоспособности ‎у‏ ‎здоровых‏ ‎людей ‎и‏ ‎пациентов ‎с‏ ‎заболеваниями ‎периферических ‎артерий. ‎О ‎как!

Негативный‏ ‎эффект‏ ‎нитратов,‏ ‎если ‎их‏ ‎очень ‎много,‏ ‎нейтрализует ‎витамин‏ ‎С‏ ‎или ‎термическая‏ ‎обработка. ‎Собственно, ‎поэтому ‎основную ‎опасность‏ ‎обычно ‎могут‏ ‎представлять‏ ‎ранние ‎и ‎не‏ ‎очень ‎спелые‏ ‎свежие ‎арбузы ‎и ‎дыни‏ ‎-‏ ‎в ‎них‏ ‎практически ‎нет‏ ‎витамина ‎С ‎и ‎они ‎редко‏ ‎подвергаются‏ ‎термообработке.

Посему, ‎единственное‏ ‎что ‎-‏ ‎не ‎стоит ‎давать ‎арбузы ‎и‏ ‎дыни‏ ‎в‏ ‎сыром ‎виде‏ ‎очень ‎маленьким‏ ‎детям, ‎т.к.‏ ‎их‏ ‎организм ‎вряд‏ ‎ли ‎сможет ‎справиться ‎с ‎обработкой‏ ‎такого ‎количества‏ ‎нитратов‏ ‎просто ‎из-за ‎своего‏ ‎маленького ‎веса.

Это‏ ‎не ‎значит, ‎что ‎вообще‏ ‎не‏ ‎стоит ‎их‏ ‎давать ‎любым‏ ‎детям, ‎просто ‎помните ‎сами ‎и‏ ‎объясните‏ ‎ребёнку ‎про‏ ‎чувство ‎меры‏ ‎:] ‎ну ‎и ‎выбирайте ‎самые‏ ‎спелые‏ ‎арбузы,‏ ‎т.к. ‎там‏ ‎меньше ‎всего‏ ‎нитратов.

P.S. ‎лайфхак‏ ‎для‏ ‎тех, ‎кто‏ ‎не ‎знает ‎- ‎самый ‎спелый‏ ‎арбуз ‎издаёт‏ ‎звонкие‏ ‎звуки ‎при ‎постукивании,‏ ‎имеет ‎сухой‏ ‎кончик, ‎жёлтое ‎пятнышко, ‎ненарушенную‏ ‎структуру‏ ‎кожуры ‎и‏ ‎характерные ‎бороздки‏ ‎на ‎самой ‎кожуре.

Ням ‎😋

Всем, ‎по‏ ‎традиции,‏ ‎здоровья, ‎результатов‏ ‎и, ‎конечно‏ ‎же, ‎сладких ‎арбузов ‎🍉


Читать: 4 мин
Н
logo
Непопулярная Нутрициология

Ферментированные продукты - хорошо или плохо?

В ‎комментариях‏ ‎на ‎другом ‎источнике ‎мне ‎задали‏ ‎вопрос ‎про‏ ‎ферментированные‏ ‎овощи ‎- ‎а‏ ‎полезно ‎или‏ ‎нет?

Давайте ‎разбираться. ‎

Во-первых: ‎начнём‏ ‎с‏ ‎того, ‎что‏ ‎исключительно ‎вредным‏ ‎назвать ‎нельзя ‎практически ‎никакой ‎продукт,‏ ‎кроме,‏ ‎пожалуй, ‎алкоголя‏ ‎и ‎трансжиров.‏ ‎Во ‎всём ‎остальном ‎важна ‎дозировка.‏ ‎Помним‏ ‎про‏ ‎первое ‎правило‏ ‎этого ‎канала‏ ‎😁 ‎никому‏ ‎не‏ ‎рассказывать ‎про‏ ‎этот ‎канал? ‎нет ‎- ‎Не‏ ‎демонизировать ‎отдельные‏ ‎продукты‏ ‎или ‎отдельные ‎категории‏ ‎продуктов, ‎а‏ ‎смотреть ‎на ‎питание ‎комплексно‏ ‎и‏ ‎с ‎умом.

Тут‏ ‎надо ‎отметить,‏ ‎что ‎в ‎плане ‎алкоголя ‎тоже‏ ‎очень‏ ‎важна ‎дозировка‏ ‎- ‎100‏ ‎грамм ‎вина, ‎200 ‎грамм ‎хорошего‏ ‎пива‏ ‎или‏ ‎50 ‎грамм‏ ‎хорошего ‎коньяка‏ ‎не ‎навредят‏ ‎безвозвратно‏ ‎вашему ‎здоровью,‏ ‎но ‎мало ‎кто ‎может ‎остановиться‏ ‎на ‎таких‏ ‎граммовках.‏ ‎Тут ‎скажем ‎большое‏ ‎спасибо ‎и‏ ‎низкий ‎поклон ‎нашей ‎рестриктивной‏ ‎культуре,‏ ‎ибо ‎у‏ ‎большей ‎части‏ ‎проблем, ‎связанных ‎с ‎зависимостями, ‎ноги‏ ‎растут‏ ‎именно ‎из‏ ‎культуры ‎запрета.

Во-вторых:‏ ‎ферментация ‎- ‎это ‎по ‎сути‏ ‎разновидность‏ ‎консервации,‏ ‎которая ‎по-разному‏ ‎воздействует ‎на‏ ‎разные ‎продукты:‏ ‎например,‏ ‎капуста ‎становится‏ ‎квашеной ‎(или ‎кислой) ‎и ‎приобретает‏ ‎целый ‎батальон‏ ‎полезных‏ ‎лактобактерий, ‎за ‎которые‏ ‎ваша ‎микробиота‏ ‎скажет ‎вам ‎не ‎просто‏ ‎спасибо,‏ ‎а ‎спасибище.

В-третьих:‏ ‎ферментации ‎может‏ ‎подвергаться ‎практически ‎какой ‎угодно ‎продукт‏ ‎и‏ ‎будет ‎получаться‏ ‎продукт ‎с‏ ‎новыми ‎свойствами, ‎например: ‎молоко ‎ферментируется‏ ‎в‏ ‎кефир,‏ ‎ряженку, ‎различные‏ ‎йогурты, ‎сыр,‏ ‎айран, ‎мацони,‏ ‎кумыс‏ ‎🤪 ‎Ну‏ ‎и ‎так ‎далее. ‎Вариаций ‎на‏ ‎тему ‎в‏ ‎разных‏ ‎культурах ‎просто ‎не‏ ‎счесть. ‎Польза‏ ‎неоспорима, ‎отличие ‎только ‎в‏ ‎виде‏ ‎закваски ‎и‏ ‎концентрации ‎полезных‏ ‎микроорганизмов ‎на ‎выходе.

В ‎общем-то, ‎плавно‏ ‎подвожу‏ ‎вас ‎к‏ ‎сути ‎-‏ ‎именно ‎в ‎полезных ‎для ‎микробиоты‏ ‎соединениях‏ ‎и‏ ‎есть ‎вся‏ ‎фишка ‎ферментированной‏ ‎продукции. ‎Эти‏ ‎соединения‏ ‎называются ‎полифенолы‏ ‎и ‎клетчатка, которые ‎нашей ‎кишечной ‎микробиотой‏ ‎преобразуются ‎в‏ ‎короткоцепочечные‏ ‎жирные ‎кислоты. ‎Короткоцепочечные‏ ‎жирные ‎кислоты,‏ ‎в ‎свою ‎очередь, ‎играют‏ ‎важнейшую‏ ‎роль ‎в‏ ‎обмене ‎веществ,‏ ‎эндокринной ‎и ‎иммунной ‎функции, ‎а‏ ‎также‏ ‎здоровья ‎кишечника‏ ‎в ‎целом.‏ ‎Подробнее ‎про ‎это ‎можно ‎почитать‏ ‎туть‏ ‎и‏ ‎вот ‎туть‏ ‎на ‎онглейском.

Причём,‏ ‎полифенолы ‎и‏ ‎клетчатка‏ ‎есть ‎и‏ ‎в ‎необработанных ‎продуктах, ‎но, ‎например,‏ ‎в ‎тех‏ ‎же‏ ‎свежих ‎овощах ‎есть‏ ‎антинутриенты, ‎которые‏ ‎мешают ‎усвоению ‎полезных ‎нутриентов‏ ‎🤷‍♀️‏ ‎Потому ‎что‏ ‎у ‎животных‏ ‎рожки, ‎зубки, ‎коготочки ‎и ‎масса,‏ ‎а‏ ‎у ‎растений‏ ‎вот ‎такой‏ ‎вот ‎механизм ‎защиты ‎от ‎перспективы‏ ‎быть‏ ‎съеденным.‏ ‎Который, ‎кстати,‏ ‎иногда ‎даже‏ ‎действеннее ‎будет.‏ ‎И‏ ‎ферментация ‎позволяет‏ ‎нивелировать ‎этот ‎механизм ‎защиты, ‎также,‏ ‎как ‎термообработка‏ ‎(частично),‏ ‎что ‎способствует ‎снижению‏ ‎концентрации ‎антинутриентов‏ ‎и ‎лучшей ‎усвояемости ‎полезных‏ ‎веществ.

Вывод:

Практически‏ ‎все ‎ферментированные‏ ‎продукты ‎полезны‏ ‎для ‎человека ‎- ‎какие-то ‎больше,‏ ‎какие-то‏ ‎меньше. ‎Даже‏ ‎вино, ‎которое‏ ‎является ‎одновременно ‎алкогольным ‎напитком ‎и‏ ‎продуктом‏ ‎ферментации‏ ‎ягод ‎винограда,‏ ‎при ‎умеренном‏ ‎потреблении ‎-‏ ‎100‏ ‎грамм ‎в‏ ‎день ‎для ‎взрослого ‎человека ‎-‏ ‎несёт ‎в‏ ‎себе‏ ‎пользу. ‎В ‎очередной‏ ‎раз ‎повторюсь,‏ ‎что ‎важнейшим ‎фактором ‎для‏ ‎определения‏ ‎пользы ‎или‏ ‎вреда ‎является‏ ‎доза ‎- ‎если ‎вы ‎кефира‏ ‎выпьете‏ ‎два ‎литра,‏ ‎вам ‎тоже‏ ‎будет ‎не ‎сладко ‎😁


В ‎варианте‏ ‎неумеренного‏ ‎потребления‏ ‎вина, ‎к‏ ‎сожалению, ‎продукты‏ ‎распада ‎этанола‏ ‎всю‏ ‎эту ‎пользу‏ ‎нивелируют, ‎но ‎это ‎уже ‎совсем‏ ‎другая ‎история‏ ‎и‏ ‎про ‎этанол ‎мы‏ ‎с ‎вами‏ ‎ещё ‎обязательно ‎поговорим. ‎Пожалуйста,‏ ‎не‏ ‎злоупотребляйте ‎алкоголем.‏ ‎Ничем ‎хорошим‏ ‎эти ‎регулярные ‎вливания ‎не ‎кончатся.

Самые‏ ‎любопытные‏ ‎котики ‎могут‏ ‎почитать ‎исследования‏ ‎вот ‎туть ‎и ‎туть ‎поновее.‏ ‎Там‏ ‎интересно‏ ‎и ‎развёрнуто‏ ‎о ‎том,‏ ‎что ‎я‏ ‎сейчас‏ ‎вам ‎вкратце‏ ‎рассказала ‎😎 ‎А ‎ещё ‎туть, но‏ ‎туть ‎аккуратно,‏ ‎т.к.‏ ‎транслируется ‎мнение ‎только‏ ‎одного ‎врача,‏ ‎но, ‎по ‎большей ‎части,‏ ‎мнение‏ ‎научное, ‎доказательное,‏ ‎что ‎не‏ ‎может ‎не ‎радовать.

Всем ‎результатов ‎💜

и‏ ‎вкусной‏ ‎Sauerkaut ‎😋

Читать: 10+ мин
Н
logo
Непопулярная Нутрициология

Мифы и легенды пищевой индустрии. Часть 3

Што ‎ш,‏ ‎дамы ‎и ‎господа, ‎мы ‎подобрались‏ ‎к ‎самому‏ ‎сложному‏ ‎блоку ‎по ‎мифологии.‏ ‎Будет ‎очень‏ ‎интересно. ‎:]

По ‎желанию, ‎самые‏ ‎любопытные‏ ‎пироженки ‎могут‏ ‎взять ‎тетрадочку,‏ ‎ручечку, ‎делать ‎пометочки, ‎записывать ‎свои‏ ‎вопросики‏ ‎и ‎задавать‏ ‎их ‎в‏ ‎комментарьчиках ‎комментариях.

Итак, ‎если ‎в ‎первой‏ ‎статье‏ ‎мы‏ ‎рассматривали ‎самые‏ ‎распространённые ‎мифы,‏ ‎а ‎во‏ ‎второй‏ ‎- самые ‎противоречивые,‏ ‎то ‎в ‎этой ‎статье ‎мы‏ ‎затронем, ‎пожалуй,‏ ‎самые‏ ‎сложные ‎и ‎самые‏ ‎мои ‎любимые.

Мы‏ ‎с ‎вами ‎немного ‎погрузимся‏ ‎в‏ ‎науку ‎а‏ ‎ещё, ‎я‏ ‎расскажу, ‎откуда ‎же ‎вообще ‎берётся‏ ‎мифология?

Итак,‏ ‎приступим:

Инсулин

Пожалуй, ‎главный‏ ‎козёл ‎отпущения‏ ‎у ‎всех ‎пищевых ‎шарлатанов. ‎Чего‏ ‎только‏ ‎я‏ ‎не ‎слышала‏ ‎про ‎инсулин,‏ ‎но ‎вишенка‏ ‎на‏ ‎тОрте ‎-‏ ‎это ‎инсулиновая ‎теория ‎ожирения. ‎Мол,‏ ‎это ‎не‏ ‎я‏ ‎обжираюсь ‎до ‎тошноты,‏ ‎а ‎треклятый‏ ‎инсулин ‎виноват ‎в ‎трёхзначной‏ ‎цифре‏ ‎на ‎весах!‏ ‎А ‎инсулин‏ ‎есть ‎у ‎всех, ‎поэтому ‎я‏ ‎никогда‏ ‎не ‎похудею‏ ‎- ‎готово!‏ ‎вы ‎восхитительны! ‎😁

Я ‎сама ‎в‏ ‎своё‏ ‎время‏ ‎попала ‎в‏ ‎эту ‎ловушку.‏ ‎Потому ‎что‏ ‎в‏ ‎состоянии ‎стресса‏ ‎гораздо ‎проще ‎покушоц, ‎а ‎потом‏ ‎ещё ‎покушоц,‏ ‎а‏ ‎потом ‎ещё... ‎чем‏ ‎проработать ‎свои‏ ‎эмоции. ‎Вот ‎и ‎стукнуло‏ ‎как-то‏ ‎так ‎на‏ ‎весах ‎95‏ ‎кг ‎и ‎я ‎такая ‎"ой"..‏ ‎Оттуда‏ ‎из ‎18‏ ‎лет ‎и‏ ‎95 ‎кг ‎и ‎началось, ‎собственно,‏ ‎моё‏ ‎путешествие‏ ‎в ‎мир‏ ‎нутрициологии, ‎психологии‏ ‎и ‎суетологии,‏ ‎но‏ ‎это ‎уже‏ ‎совсем ‎другая ‎история... ‎:]

Здесь ‎делаю‏ ‎обязательную ‎сноску‏ ‎для‏ ‎людей, ‎у ‎которых‏ ‎ожирение ‎на‏ ‎фоне ‎болезни, ‎травмы, ‎РПП‏ ‎-‏ ‎я ‎про‏ ‎вас ‎помню,‏ ‎к ‎вам ‎это ‎утверждение ‎не‏ ‎относится.‏ ‎Если ‎вы‏ ‎уже ‎в‏ ‎терапии, ‎то ‎красавчики, ‎а ‎если‏ ‎нет,‏ ‎то‏ ‎срочно ‎бегом,‏ ‎махарошие. ‎Кому‏ ‎нужно ‎порекомендовать‏ ‎психотерапевта,‏ ‎пишите ‎мне‏ ‎на ‎почту ‎в ‎контактах ‎канала,‏ ‎я ‎вам‏ ‎обязательно‏ ‎подскажу.
Ну ‎и ‎надо‏ ‎понимать, ‎что‏ ‎никто ‎не ‎застрахован ‎от‏ ‎обжорства.‏ ‎Главное ‎-‏ ‎вовремя ‎отловить‏ ‎и ‎понять, ‎что ‎вы ‎всё-таки‏ ‎компенсируете‏ ‎и ‎что‏ ‎перекладываете ‎на‏ ‎положительные ‎эмоции ‎от ‎еды.
тьмок ‎😘

Один‏ ‎особо‏ ‎одарённый‏ ‎чувак ‎даже‏ ‎книгу ‎написал‏ ‎про ‎инсулиновую‏ ‎теорию‏ ‎ожирения. ‎Это,‏ ‎конечно, ‎в ‎целом, ‎потрясающе, ‎но,‏ ‎в ‎научном‏ ‎плане,‏ ‎к ‎сожалению, ‎не‏ ‎состоятельно. ‎(заценили‏ ‎сколько ‎запятых ‎получилось?😄)

Итак, ‎в‏ ‎чём‏ ‎суть ‎-‏ ‎если ‎вкратце,‏ ‎то ‎в ‎этой ‎теории ‎всё,‏ ‎вроде‏ ‎бы, ‎логично‏ ‎мол ‎инсулин‏ ‎тормозит ‎липолиз ‎- ‎расщепление ‎жира,‏ ‎находящегося‏ ‎в‏ ‎запасах ‎-‏ ‎и ‎усиливает‏ ‎липогенез ‎-‏ ‎то‏ ‎есть ‎процесс‏ ‎синтеза ‎новой ‎жировой ‎ткани ‎из‏ ‎чего ‎бы‏ ‎то‏ ‎ни ‎было ‎входящего.‏ ‎(ну ‎кроме‏ ‎белка ‎разве ‎что. ‎белок,‏ ‎всё-таки,‏ ‎в ‎абсолютном‏ ‎большинстве ‎случаев‏ ‎идёт ‎на ‎строительный ‎материал. ‎Я‏ ‎вот‏ ‎уж ‎не‏ ‎знаю ‎сколько‏ ‎надо ‎съесть ‎белка, ‎чтобы ‎его‏ ‎занесло‏ ‎в‏ ‎липогенез😬)

И, ‎казалось‏ ‎бы, ‎ну‏ ‎всё, ‎помянем,‏ ‎инсулин‏ ‎- ‎наш‏ ‎враг ‎и ‎вапще ‎во ‎всех‏ ‎бедах ‎и‏ ‎катастрофах‏ ‎именно ‎он-то, ‎родимый,‏ ‎и ‎виноват.‏ ‎Даже ‎в ‎том, ‎что‏ ‎в‏ ‎магазине ‎подняли‏ ‎цену ‎на‏ ‎любимый ‎йогурт ‎- ‎тоже ‎инсулин‏ ‎виноват!‏ ‎😄

Ну ‎логическая‏ ‎цепочка ‎же‏ ‎такая ‎- ‎потребляете ‎больше ‎углеводов,‏ ‎следовательно,‏ ‎задерживаете‏ ‎больше ‎жира‏ ‎и ‎синтезируете‏ ‎ещё ‎больше‏ ‎нового!‏ ‎Логично?

Ну, ‎конечно‏ ‎же, ‎нет ‎:]

В ‎человеческом ‎организме‏ ‎не ‎всё‏ ‎так‏ ‎просто, ‎как ‎вы‏ ‎понимаете. ‎И‏ ‎инсулин ‎- ‎не ‎единственный‏ ‎наш‏ ‎гормон. ‎И‏ ‎есть ‎разные‏ ‎механизмы ‎компенсации, ‎т.к. ‎самая ‎главная‏ ‎задача‏ ‎для ‎нашего‏ ‎организма ‎-‏ ‎это ‎выжить. ‎И, ‎если ‎организм,‏ ‎в‏ ‎целом,‏ ‎здоров, ‎он‏ ‎сделает ‎всё‏ ‎ради ‎этой‏ ‎цели.‏ ‎И ‎всё,‏ ‎что ‎вам ‎нужно, ‎скомпенсирует. ‎Есть‏ ‎случаи, ‎когда‏ ‎людям‏ ‎снимали ‎диагноз ‎"диабет‏ ‎2 ‎типа",‏ ‎потому ‎что ‎они ‎вовремя‏ ‎спохватились‏ ‎и ‎взялись‏ ‎за ‎снижение‏ ‎жировой ‎массы. ‎Очень ‎важно ‎-‏ ‎не‏ ‎снижение ‎веса,‏ ‎а ‎снижение‏ ‎процента ‎жира. ‎Вес ‎в ‎изоляции‏ ‎-‏ ‎крайне‏ ‎несамостоятельная ‎единица‏ ‎для ‎измерения‏ ‎любого ‎прогресса‏ ‎в‏ ‎композиции ‎тела.

Тут‏ ‎стоит ‎упомянуть ‎диабет ‎1 ‎типа.‏ ‎Пока, ‎к‏ ‎сожалению,‏ ‎от ‎него ‎нельзя‏ ‎излечиться. ‎Надеюсь,‏ ‎в ‎будущем ‎это ‎исправят‏ ‎🤞

Сахарозаменители

Была‏ ‎у ‎меня‏ ‎весёлая ‎история,‏ ‎когда ‎я ‎случайно ‎стала ‎участником‏ ‎диалога‏ ‎про ‎диетическую‏ ‎колу. ‎Обе‏ ‎стороны ‎утверждали, ‎что ‎диетическая ‎кола‏ ‎-‏ ‎это‏ ‎ужас ‎ужасный‏ ‎и ‎она‏ ‎прожигает ‎дыру‏ ‎в‏ ‎желудке, ‎растворяет‏ ‎гвозди ‎и ‎захватывает ‎Польшу. ‎Я,‏ ‎исключительно ‎из‏ ‎своего‏ ‎праздного ‎любопытства, ‎поинтересовалась,‏ ‎а ‎пьют‏ ‎ли ‎дамы ‎обычную ‎сахарную‏ ‎колу.‏ ‎На ‎что‏ ‎получила ‎утвердительный‏ ‎ответ. ‎Ревизор. ‎Немая ‎сцена😁

Как ‎вы‏ ‎понимаете,‏ ‎сахзамы ‎не‏ ‎обладают ‎никаким‏ ‎эффектом ‎растворения ‎гвоздей. ‎Они ‎наоборот‏ ‎являются‏ ‎спасением‏ ‎для ‎диабетиков‏ ‎и ‎людей‏ ‎с ‎ожирением,‏ ‎т.к.‏ ‎вкусно ‎кушоц‏ ‎хочется ‎всем, ‎а ‎сахар ‎-‏ ‎это, ‎всё-таки,‏ ‎вкусно.‏ ‎Вот ‎туть ‎можно‏ ‎прогуляться ‎по‏ ‎ссылкам ‎исследования ‎на ‎эту‏ ‎тему‏ ‎в ‎Китае‏ ‎и ‎по‏ ‎всяко ‎разным ‎дополнительным.

Да ‎и ‎дозировки‏ ‎сахзамов,‏ ‎которые ‎мы‏ ‎имеем ‎в‏ ‎продуктах ‎- ‎в ‎той ‎же‏ ‎коле‏ ‎-‏ ‎такие ‎микроскопусичные,‏ ‎что ‎заработать‏ ‎какие-то ‎проблемы‏ ‎ими‏ ‎- ‎задачка‏ ‎со ‎звёздочкой.

У ‎учёных ‎есть ‎вопросики только‏ ‎к ‎сукралозе,‏ ‎но‏ ‎к ‎ней, ‎собственно,‏ ‎изначально ‎были‏ ‎вопросики, ‎так ‎что ‎не‏ ‎удивительно.

Очередная‏ ‎сносочка😁 ‎Если‏ ‎кому ‎интересно,‏ ‎то ‎за ‎растворение ‎гвоздей ‎в‏ ‎коле‏ ‎отвечает ‎мадам‏ ‎ортофосфорная ‎кислота.
"Обожемой‏ ‎какойужас" ‎скажете ‎сейчас ‎вы ‎"я‏ ‎што,‏ ‎пью‏ ‎кислоту?!"
ну ‎да‏ ‎:]
Просто ‎соляная‏ ‎кислота, ‎которая‏ ‎содержится‏ ‎у ‎вас‏ ‎в ‎желудке, ‎гораздо ‎агрессивнее ‎ортофосфорной,‏ ‎и ‎справляется‏ ‎с‏ ‎ней ‎в ‎два‏ ‎счёта, ‎если‏ ‎у ‎вас ‎здоровый ‎желудок.‏ ‎А‏ ‎если ‎у‏ ‎вас ‎не‏ ‎здоровый ‎желудок, ‎то ‎на ‎кой‏ ‎ляд‏ ‎вы ‎вообще‏ ‎пьёте ‎газировку?!‏ ‎😐

Кофеин

Наверное, ‎некоторым ‎из ‎вас ‎удивительно‏ ‎видеть‏ ‎кофеин‏ ‎в ‎этом‏ ‎списке, ‎но‏ ‎вот ‎да.‏ ‎Вокруг‏ ‎кофеина ‎тоже‏ ‎периодически ‎вспыхивают ‎битвы ‎похлеще, ‎чем‏ ‎на ‎Курской‏ ‎Дуге.

А‏ ‎кофеином ‎вообще ‎всё‏ ‎максимально ‎просто‏ ‎- ‎в ‎умеренных ‎дозах‏ ‎он‏ ‎весьма ‎полезен‏ ‎- ‎он‏ ‎снижает ‎время ‎реакции, ‎поднимает ‎силовые,‏ ‎повышает‏ ‎выносливость ‎мышц,‏ ‎снижает ‎аппетит‏ ‎и ‎стимулирует ‎липолиз, ‎кстати😁

А ‎вот‏ ‎в‏ ‎высоких‏ ‎дозах ‎весьма‏ ‎не ‎полезен‏ ‎и ‎может‏ ‎даже‏ ‎быть ‎смертелен.‏ ‎Раньше ‎выпускали ‎кофеин ‎в ‎виде‏ ‎порошка, ‎так‏ ‎вот‏ ‎немало ‎билдеров ‎полегло‏ ‎из-за ‎того,‏ ‎что ‎дозу ‎приняли ‎нечеловеческую.‏ ‎Не‏ ‎надо ‎так.‏ ‎Читайте, ‎пожалуйста,‏ ‎инструкцию ‎к ‎спортивным ‎добавкам ‎всегда-всегда-всегда.

Умеренная‏ ‎дозировка‏ ‎кофеина ‎колеблется‏ ‎от ‎2‏ ‎до ‎5 ‎мг/кг ‎веса ‎-‏ ‎то‏ ‎есть‏ ‎грозе ‎поэтов,‏ ‎томной ‎барышне‏ ‎пятидесяти ‎килограмм‏ ‎достаточно‏ ‎будет ‎и‏ ‎100 ‎мг ‎- ‎кружечка ‎эспрессо,‏ ‎чтобы ‎почувствовать‏ ‎"туц-туц‏ ‎эффект". ‎А ‎вот‏ ‎бодибилдеру ‎на‏ ‎стокилограммовой ‎массе, ‎с ‎наверняка‏ ‎уже‏ ‎развитой ‎толерантностью‏ ‎к ‎кофеину‏ ‎из-за ‎ежедневного ‎предтрена, ‎надо ‎будет‏ ‎ухнуть‏ ‎некислые ‎полграмма,‏ ‎чтобы ‎разгорячиться‏ ‎перед ‎тренировочкой. ‎Ну ‎и ‎то‏ ‎не‏ ‎факт.‏ ‎Надо ‎считать,‏ ‎конечно ‎же,‏ ‎индивидуально.

И ‎ещё‏ ‎одна‏ ‎сносочка, ‎дамы‏ ‎и ‎господа ‎:]
(Да-да. ‎у ‎нас‏ ‎тут ‎жуть‏ ‎какой‏ ‎нетолерантный ‎канал, ‎который‏ ‎признаёт ‎всего‏ ‎два ‎набора ‎хромосом😎)
Кофеин ‎не‏ ‎должен‏ ‎ни ‎в‏ ‎коем ‎случае‏ ‎изменять ‎или ‎нарушать ‎сердечный ‎ритм!‏ ‎Если‏ ‎после ‎кружечки‏ ‎экспрессо ‎(чу-чууу)‏ ‎у ‎вас ‎такое ‎происходит, ‎то:
1. либо‏ ‎вы‏ ‎сегодня‏ ‎переборщили ‎с‏ ‎кофеином
2. либо ‎вам‏ ‎срочна ‎к‏ ‎сердечному‏ ‎дохтуру. ‎А‏ ‎то ‎это ‎совсем ‎вообще ‎не‏ ‎гуд.
Берегите ‎себя‏ ‎💜

БАДы

Как‏ ‎же ‎у ‎меня‏ ‎горит ‎от‏ ‎всяких ‎"специалистов", ‎которые ‎просто‏ ‎обожают‏ ‎назначать ‎кучу‏ ‎БАДов. ‎Вот‏ ‎на ‎тебе ‎железо, ‎а ‎ещё‏ ‎витамин‏ ‎К, ‎а‏ ‎ещё ‎магний+В6‏ ‎туда ‎же. ‎И ‎омегу ‎3-6-9.‏ ‎И‏ ‎витамином‏ ‎С ‎шлифанём.‏ ‎Зачем? ‎Ну‏ ‎простоооо, ‎а‏ ‎чё‏ ‎бы ‎нет?

А‏ ‎, ‎периодически, ‎конечно ‎же ‎случайно,‏ ‎эти ‎товарищи‏ ‎оказываются‏ ‎ещё ‎и ‎амбассадорами‏ ‎тех ‎компаний,‏ ‎которые ‎эти ‎БАДы ‎выпускают..‏ ‎Совпадение?

На‏ ‎самом ‎деле,‏ ‎БАДы ‎-‏ ‎это ‎одна ‎из ‎немногих ‎веток‏ ‎мифологии,‏ ‎где ‎вообще‏ ‎всё ‎просто‏ ‎как ‎топор:

  • если ‎у ‎вас ‎есть‏ ‎ПОДТВЕРЖДЁННЫЙ‏ ‎дефицит‏ ‎чего ‎бы‏ ‎то ‎ни‏ ‎было ‎-‏ ‎пейте‏ ‎то, ‎что‏ ‎в ‎дефиците, ‎по ‎рецепту ‎врача.
  • если‏ ‎у ‎вас‏ ‎нет‏ ‎(ща ‎ещё ‎разочек)‏ ‎ПОДТВЕРЖДЁННОГО ‎дефицита‏ ‎чего ‎бы ‎то ‎ни‏ ‎было‏ ‎- ‎ради‏ ‎всего ‎святого,‏ ‎не ‎надо ‎пихать ‎в ‎себя‏ ‎миллион‏ ‎БАДов ‎и‏ ‎тратить ‎на‏ ‎них ‎кучу ‎денег. ‎Вы ‎ничего‏ ‎не‏ ‎приобретёте‏ ‎от ‎этого‏ ‎вложения, ‎кроме‏ ‎потенциального ‎гипервитаминоза.‏ ‎Приобретут‏ ‎от ‎этого‏ ‎только ‎люди, ‎которые ‎рекламируют ‎и‏ ‎продают ‎вам‏ ‎этот‏ ‎миллион ‎БАДов.

Среди ‎БАДов‏ ‎есть ‎только‏ ‎2 ‎вещества, ‎которые ‎стоят‏ ‎вашего‏ ‎внимания ‎на‏ ‎постоянной ‎основе:

1. Витамин‏ ‎D

Если ‎вы ‎живёте ‎в ‎местности,‏ ‎где‏ ‎солнца ‎меньше‏ ‎180 ‎дней‏ ‎в ‎году, ‎сдайте ‎анализ ‎на‏ ‎концентрацию‏ ‎витамина‏ ‎D. ‎С‏ ‎вероятностью ‎в‏ ‎90% ‎у‏ ‎вас‏ ‎будет ‎его‏ ‎дефицит ‎и ‎нужно ‎будет ‎принимать‏ ‎его ‎перорально‏ ‎после‏ ‎назначения ‎дозировки ‎врачом.‏ ‎Врач ‎должен‏ ‎назначить ‎дозировку, ‎в ‎зависимости‏ ‎от‏ ‎глубины ‎дефицита,‏ ‎сезона ‎и‏ ‎вашего ‎региона ‎проживания. ‎Летом ‎-‏ ‎доза‏ ‎поменьше, ‎зимой‏ ‎- ‎доза‏ ‎побольше. ‎(Пыталась ‎тут ‎придумать ‎шутку‏ ‎про‏ ‎дозировку‏ ‎витамина ‎D‏ ‎на ‎Крайнем‏ ‎Севере ‎-‏ ‎не‏ ‎получилось, ‎потому‏ ‎что ‎ваще ‎вот ‎не ‎смешно‏ ‎😐)

Nota ‎bene:‏ ‎Для‏ ‎получения ‎достоверного ‎результата,‏ ‎сдавайте ‎анализ‏ ‎поздней ‎осенью-зимой, ‎т.к. ‎летом‏ ‎даже‏ ‎при ‎хроническом‏ ‎дефиците ‎показатель‏ ‎может ‎быть ‎в ‎пределах ‎нормы.


2. Омега-3

Если‏ ‎вы‏ ‎не ‎любите‏ ‎жирную ‎рыбу‏ ‎или ‎едите ‎её ‎менее ‎1‏ ‎раза‏ ‎в‏ ‎неделю, ‎пейте‏ ‎каждый ‎день‏ ‎хорошую ‎омегу-3‏ ‎с‏ ‎содержанием ‎EPA+DHA‏ ‎не ‎менее ‎500мг. ‎Ключевое ‎слово‏ ‎здесь ‎хорошую.‏ ‎Дорогую.‏ ‎Купленную ‎в ‎аптеке.‏ ‎Очищенную ‎от‏ ‎всяких ‎примесей, ‎с ‎добавленным‏ ‎витамином‏ ‎Е ‎от‏ ‎прогоркания.

Ну ‎и‏ ‎собсна ‎всё ‎:]

Да-да. ‎Омега-3 ‎и‏ ‎Витамин‏ ‎D ‎-‏ ‎это ‎весь‏ ‎список ‎БАДов, ‎которые ‎стоит ‎рассмотреть‏ ‎к‏ ‎приёму‏ ‎на ‎постоянной‏ ‎основе. ‎Абсолютно‏ ‎всё ‎остальное‏ ‎вы‏ ‎можете ‎получить‏ ‎из ‎сбалансированного ‎рациона. ‎А ‎про‏ ‎сбалансированный ‎рацион‏ ‎мы‏ ‎с ‎вами ‎обязательно‏ ‎поговорим ‎в‏ ‎следующей ‎статье ‎🤗

Бонус: ‎Так,‏ ‎всё-таки,‏ ‎откуда ‎берётся‏ ‎мифология?

К ‎сожалению,‏ ‎она ‎берётся ‎исключительно ‎из ‎процесса‏ ‎эволюции.

Наш‏ ‎мозг ‎заточен‏ ‎под ‎выживание‏ ‎самым ‎быстрым, ‎простым ‎и ‎наименее‏ ‎энергозатратным‏ ‎путём.‏ ‎Поэтому, ‎мы‏ ‎всегда ‎будем‏ ‎искать ‎волшебную‏ ‎таблетку‏ ‎- ‎ударяться‏ ‎в ‎мифологию, ‎покупать ‎месячные ‎похудательные‏ ‎марафоны/готовые ‎рационы,‏ ‎ходить‏ ‎к ‎гадалкам ‎и‏ ‎верить ‎в‏ ‎астрологию/натуропатию/гомеопатию ‎и ‎прочую ‎пургу,‏ ‎где‏ ‎есть ‎простое‏ ‎чёрно-белое ‎объяснение.

Не‏ ‎надо ‎так. ‎Вы ‎же, ‎в‏ ‎первую‏ ‎очередь ‎-‏ ‎Человеки ‎Разумные.‏ ‎Да ‎и ‎выживать ‎нам ‎с‏ ‎вами‏ ‎сейчас‏ ‎особо ‎не‏ ‎приходится.

Помните, ‎что‏ ‎для ‎достижения‏ ‎и‏ ‎сохранения ‎результата‏ ‎ещё ‎пока ‎что ‎не ‎придумали‏ ‎(и ‎не‏ ‎придумают)‏ ‎ничего ‎лучше ‎кропотливой‏ ‎и ‎регулярной‏ ‎работы.

И ‎не ‎стесняйтесь ‎обращаться‏ ‎за‏ ‎помощью ‎к‏ ‎специалистам, ‎ведь‏ ‎одна ‎голова ‎- ‎это, ‎конечно,‏ ‎хорошо,‏ ‎но ‎и‏ ‎вторая ‎голова‏ ‎с ‎опытом ‎и ‎образованием ‎явно‏ ‎не‏ ‎помешает.‏ ‎Будет ‎долго,‏ ‎дорого ‎и‏ ‎сложно. ‎Зато‏ ‎с‏ ‎гарантией ‎:]

Всем‏ ‎результатов! ‎💜 ‎(настоящих, ‎не ‎гомеопатических‏ ‎😁)


Читать: 7+ мин
Н
logo
Непопулярная Нутрициология

Мифы и легенды пищевой индустрии. Часть 2.

В ‎предыдущей‏ ‎статье ‎мы ‎с ‎вами ‎познакомились‏ ‎с ‎самыми‏ ‎распространёнными‏ ‎явлениями ‎мифологии ‎сектора‏ ‎питания.

В ‎данной‏ ‎статье ‎мы ‎уже ‎можем‏ ‎копнуть‏ ‎немного ‎глубже‏ ‎и ‎посмотреть‏ ‎на ‎то, ‎что ‎не ‎так‏ ‎находится‏ ‎на ‎слуху,‏ ‎как ‎сахар,‏ ‎глютен ‎и ‎лактоза. ‎Сразу ‎предупреждаю,‏ ‎перед‏ ‎прочтением‏ ‎статьи, ‎откройте‏ ‎окошко, ‎ибо‏ ‎будет ‎душновато.‏ ‎😄

Сегодня‏ ‎у ‎нас‏ ‎в ‎программе ‎✨ ‎(представьте ‎заставку‏ ‎из ‎какого-нибудь‏ ‎научпоп‏ ‎шоу):

  1. Красное ‎мясо ‎-‏ ‎что ‎это‏ ‎и ‎с ‎чем ‎его‏ ‎едят.
  2. Соль‏ ‎- ‎ещё‏ ‎одна ‎жертва‏ ‎демонизации.
  3. И ‎... ‎тот, ‎кого ‎вы‏ ‎вообще‏ ‎не ‎ожидали‏ ‎тут ‎увидеть…‏ ‎😁 ‎мастер ‎интриги ‎:]

Итак, ‎начнём‏ ‎с‏ ‎самого‏ ‎противоречивого:

Красное ‎мясо

Что‏ ‎это ‎такое?

Свинина,‏ ‎говядина, ‎баранина,‏ ‎лосятина,‏ ‎ягнятина, ‎конина,‏ ‎медвежатина, ‎барсучатина.. ‎и ‎неожиданно ‎и‏ ‎приятно ‎утятина)‏ ‎Да-да,‏ ‎мясо ‎утки ‎тоже‏ ‎считается ‎именно‏ ‎красным ‎мясом, ‎а ‎не‏ ‎птицей,‏ ‎из-за ‎высокого‏ ‎содержания ‎белка‏ ‎миоглобина.

С ‎точки ‎зрения ‎микро- ‎и‏ ‎макронутриентного‏ ‎состава ‎🧐,‏ ‎красное ‎мясо‏ ‎является ‎одним ‎из ‎наиболее ‎полноценных‏ ‎продуктов‏ ‎для‏ ‎белкового ‎питания‏ ‎человека, ‎т.к.‏ ‎в ‎нём‏ ‎наиболее‏ ‎богатый ‎аминокислотный‏ ‎профиль, ‎витамины, ‎минералы ‎и ‎драгоценное‏ ‎гемовое ‎железо,‏ ‎которое‏ ‎с ‎пол-оборота ‎усваивается‏ ‎организмом. ‎Большой‏ ‎привет ‎людям ‎с ‎железодефицитной‏ ‎анемией,‏ ‎если ‎вы‏ ‎не ‎едите‏ ‎красное ‎мясо ‎или...

Рыбу ‎и ‎всякие‏ ‎морепродукты‏ ‎- ‎осьминоги,‏ ‎моллюски, ‎мидии,‏ ‎кальмары ‎и ‎тд. ‎С ‎точки‏ ‎зрения‏ ‎полноты‏ ‎аминокислотного ‎состава‏ ‎и ‎гемового‏ ‎железа, ‎данные‏ ‎продукты‏ ‎также ‎являются‏ ‎отличным ‎вариантом, ‎но, ‎к ‎сожалению,‏ ‎не ‎все‏ ‎их‏ ‎любят..

Что ‎касается ‎же‏ ‎самих ‎мифов‏ ‎(наконец-то😂), ‎то, ‎возможно, ‎вы‏ ‎слышали‏ ‎следующие ‎утверждения:

1. Красное‏ ‎мясо ‎вредно,‏ ‎потому ‎что ‎там ‎насыщенные ‎жиры.

Насыщенные‏ ‎жиры‏ ‎есть ‎много‏ ‎где, ‎например,‏ ‎в ‎кокосовом ‎масле ‎их ‎просто‏ ‎тьма,‏ ‎но,‏ ‎почему-то, ‎по‏ ‎мнению ‎"экспертов"‏ ‎особенно ‎плохие‏ ‎они‏ ‎именно ‎в‏ ‎красном ‎мясе ‎)) ‎Само ‎собой,‏ ‎насыщенные ‎жиры‏ ‎из‏ ‎любых ‎источников ‎-‏ ‎это ‎не‏ ‎есть ‎хорошо, ‎но, ‎справедливости‏ ‎ради,‏ ‎если ‎вы‏ ‎систематически ‎будете‏ ‎в ‎большом ‎количестве ‎есть, ‎например,‏ ‎какой-нибудь‏ ‎суперполезный ‎шпинат‏ ‎или ‎брокколи,‏ ‎вам ‎тоже ‎будет ‎несладко..))

2. Красное ‎мясо‏ ‎способствует‏ ‎развитию‏ ‎колоректального ‎рака.

Есть‏ ‎исследования и ‎ещё‏ ‎исследования ‎подтверждающие‏ ‎данный‏ ‎факт.

НО ‎-‏ ‎тут ‎очень ‎важно ‎понимать, ‎что‏ ‎всё ‎зависит‏ ‎от‏ ‎вида ‎мяса ‎и‏ ‎от ‎количества,‏ ‎которое ‎вы ‎потребляете. ‎В‏ ‎исследованиях‏ ‎это ‎чётко‏ ‎прописано.

Все ‎исследования,‏ ‎в ‎целом, ‎сводятся ‎к ‎тому,‏ ‎что‏ ‎риск ‎колоректального‏ ‎рака ‎провоцирует‏ ‎сильно ‎обработанное ‎красное ‎мясо ‎-‏ ‎копчёное‏ ‎и‏ ‎вяленое ‎всякое‏ ‎разное ‎-‏ ‎в ‎объёме‏ ‎более‏ ‎90 ‎грамм‏ ‎в ‎день.

То ‎есть, ‎для ‎того,‏ ‎чтобы ‎митигировать‏ ‎риски‏ ‎по ‎красному ‎мясу,‏ ‎ограничьте ‎потребление‏ ‎именно ‎обработанного ‎красного ‎мяса‏ ‎до‏ ‎60-70 ‎грамм‏ ‎в ‎день.

А‏ ‎ещё ‎лучше, ‎просто ‎используйте ‎маринад.‏ ‎Он‏ ‎снижает ‎многие‏ ‎риски ‎(лук,‏ ‎например ‎может ‎обладать ‎антимикробным ‎воздействием)‏ ‎и‏ ‎уменьшает‏ ‎время ‎приготовления,‏ ‎что ‎тоже‏ ‎очень ‎важно‏ ‎для‏ ‎красного ‎мяса.

И,‏ ‎по ‎возможности, ‎отдавайте ‎предпочтение ‎минимально‏ ‎обработанному ‎красному‏ ‎мясу‏ ‎и ‎помогайте ‎организму‏ ‎его ‎обрабатывать‏ ‎и ‎усваивать ‎с ‎помощью‏ ‎разнообразной‏ ‎клетчатки ‎-‏ ‎фрукты, ‎овощи,‏ ‎ягоды. ‎Мало ‎того, ‎что ‎гораздо‏ ‎полезнее,‏ ‎так ‎ещё‏ ‎и ‎вкуснее‏ ‎😊

Соль


Поваренная ‎соль ‎- ‎хлорид ‎натрия‏ ‎-‏ ‎вещество,‏ ‎которое ‎содержится‏ ‎не ‎только‏ ‎в ‎море-акияне,‏ ‎но‏ ‎ещё ‎и‏ ‎в ‎нашем ‎с ‎вами ‎организме.‏ ‎Например, ‎в‏ ‎той‏ ‎же ‎крови ‎её‏ ‎весьма ‎немало.

Кто-то‏ ‎называет ‎соль ‎"белой ‎смертью"‏ ‎(видимо,‏ ‎ошибочно ‎путая‏ ‎её ‎с‏ ‎кокосом.. 😄). Однако, ‎само ‎собой, ‎соль ‎не‏ ‎является‏ ‎никакой ‎белой‏ ‎смертью ‎при‏ ‎умеренном ‎потреблении ‎и, ‎даже ‎более‏ ‎того,‏ ‎необходима‏ ‎человеку ‎в‏ ‎ежедневном ‎рационе,‏ ‎т.к. ‎является‏ ‎очень‏ ‎важным ‎микроэлементом‏ ‎для ‎функционирования ‎нашего ‎с ‎вами‏ ‎организма.. ‎Вот‏ ‎только‏ ‎необходимая ‎доза ‎для‏ ‎ежедневного ‎употребления‏ ‎разительно ‎отличается ‎от ‎фактической‏ ‎дозы‏ ‎употребления ‎населения.

Рекомендуемая‏ ‎ВОЗ ‎дозировка‏ ‎- ‎5 ‎граммов ‎соли ‎в‏ ‎день,‏ ‎однако, ‎даже‏ ‎по ‎самым‏ ‎скромным ‎подсчётам, ‎весь ‎мир ‎ест‏ ‎в‏ ‎2‏ ‎раза ‎больше…

Проще‏ ‎говоря ‎-‏ ‎следите ‎за‏ ‎тем,‏ ‎что ‎вы‏ ‎едите ‎(да ‎и ‎не ‎только‏ ‎в ‎плане‏ ‎соли,‏ ‎а ‎вообще). ‎В‏ ‎колбасах, ‎сосисах,‏ ‎ветчинах ‎и ‎прочих ‎копчёностях‏ ‎соли‏ ‎просто ‎гора,‏ ‎не ‎говоря‏ ‎уже ‎о ‎консервированной ‎продукции. ‎То‏ ‎есть,‏ ‎если ‎ваш‏ ‎рацион ‎состоит,‏ ‎в ‎основном, ‎из ‎сильно ‎обработанных‏ ‎продуктов,‏ ‎можно‏ ‎со ‎100%‏ ‎уверенностью ‎утверждать,‏ ‎что ‎соли‏ ‎вы‏ ‎переедаете.

Конечно ‎же, не‏ ‎стоит ‎сходить ‎с ‎ума ‎и‏ ‎высчитывать ‎каждый‏ ‎съеденный‏ ‎грамм ‎соли, ‎но‏ ‎добавлять ‎соль‏ ‎везде ‎и ‎всюду ‎-‏ ‎тоже‏ ‎не ‎особо‏ ‎оптимально. ‎Помните‏ ‎про ‎то, ‎что ‎всё ‎должно‏ ‎быть‏ ‎в ‎меру‏ ‎☺️

Кстати, ‎если‏ ‎вы ‎замечаете ‎за ‎собой, ‎что‏ ‎вы‏ ‎сознательно‏ ‎и ‎сильно‏ ‎пересаливаете ‎еду‏ ‎или ‎еда‏ ‎вроде‏ ‎бы ‎сильно‏ ‎солёная, ‎а ‎соли ‎вы ‎не‏ ‎чувствуете, ‎то‏ ‎это‏ ‎повод ‎обратиться ‎к‏ ‎врачу. ‎Возможно,‏ ‎имеет ‎место ‎быть ‎анемия,‏ ‎нарушение‏ ‎электролитного ‎баланса‏ ‎или ‎что-то‏ ‎ещё, ‎с ‎чем ‎вам ‎врач‏ ‎обязательно‏ ‎поможет ‎🤗

Вода

Внезапно‏ ‎😄 ‎ага,‏ ‎даже ‎тут ‎умудрились ‎начудить.

Вода ‎-‏ ‎H2O‏ ‎-‏ ‎вещество, ‎из‏ ‎которого ‎мы‏ ‎состоим ‎на‏ ‎60-70‏ ‎процентов ‎-‏ ‎межклеточная ‎жидкость, ‎внутриклеточная ‎жидкость, ‎кровь,‏ ‎кожа, ‎внутренние‏ ‎органы…‏ ‎да ‎даже ‎волосы‏ ‎состоят ‎на‏ ‎15% ‎из ‎воды.

Давненько, ‎лет‏ ‎эдак‏ ‎двадцать ‎назад‏ ‎пошло-поехало ‎со‏ ‎всех ‎утюгов, ‎что ‎нужно ‎чистой‏ ‎воды‏ ‎пить ‎минимум‏ ‎2 ‎литра‏ ‎в ‎день, ‎потому ‎что, ‎если‏ ‎меньше,‏ ‎то‏ ‎прощайте ‎почки,‏ ‎а ‎если‏ ‎больше, ‎то.....тоже‏ ‎прощайте‏ ‎почки ‎🤪.‏ ‎И ‎ты ‎стоишь ‎вот ‎на‏ ‎этом ‎перепутье,‏ ‎как‏ ‎герой ‎Джона ‎Траволты‏ ‎из ‎Криминального‏ ‎Чтива ‎и ‎такой:


Ну ‎смотрите,‏ ‎даже‏ ‎если ‎логически‏ ‎рассудить, ‎да‏ ‎почему ‎два ‎литра ‎для ‎всех-то?

Вот‏ ‎ты‏ ‎стокилограммовый ‎мясистый‏ ‎мужик, ‎живущий‏ ‎в ‎Краснодаре ‎и ‎потеющий ‎как‏ ‎четыре‏ ‎стокилограммовых‏ ‎мясистых ‎мужика,‏ ‎живущих ‎в‏ ‎Москве, ‎и,‏ ‎объективно,‏ ‎2 ‎литров‏ ‎воды ‎в ‎день ‎тебе ‎не‏ ‎хватит. ‎🤷🏼‍♀️

Или‏ ‎ты‏ ‎томная ‎барышня ‎50‏ ‎кг, ‎живущая‏ ‎в ‎Якутии, ‎и ‎2‏ ‎литра‏ ‎жидкости ‎будет‏ ‎даже ‎наверное‏ ‎многовато…

В ‎чём ‎же ‎истина, ‎брат?‏ ‎Ауф.

Как‏ ‎всегда, ‎где-то‏ ‎посередине ‎-‏ ‎в ‎вопросе ‎жажды, ‎имейте ‎в‏ ‎виду,‏ ‎что‏ ‎любая ‎жидкость‏ ‎- ‎будь‏ ‎то ‎чай,‏ ‎кофе,‏ ‎молоко, ‎лимонад‏ ‎и ‎прочее ‎- ‎это ‎для‏ ‎организма ‎частично‏ ‎или‏ ‎полностью ‎Н2О, ‎которое‏ ‎он ‎заберёт‏ ‎себе ‎куда ‎надо. ‎И‏ ‎потребление‏ ‎жидкости ‎включает‏ ‎в ‎себя‏ ‎практически ‎всё ‎жидкое ‎и ‎даже‏ ‎некоторое‏ ‎твёрдое ‎-‏ ‎огурец, ‎например,‏ ‎на ‎97% ‎состоит ‎из ‎воды,‏ ‎то‏ ‎есть‏ ‎огурец ‎вы‏ ‎не ‎едите,‏ ‎а ‎пьёте‏ ‎🥒

А‏ ‎если ‎без‏ ‎шутошек, ‎то ‎просто ‎возьмите ‎себе‏ ‎в ‎привычку‏ ‎-‏ ‎всегда ‎иметь ‎с‏ ‎собой ‎бутылку‏ ‎воды, ‎чтобы ‎захотел ‎попить‏ ‎и‏ ‎попил. ‎Захотел‏ ‎ещё ‎попить‏ ‎и ‎ещё ‎попил. ‎А ‎не‏ ‎захотел‏ ‎- ‎не‏ ‎попил.

😁

Ну ‎и‏ ‎ориентируйтесь ‎на ‎цвет ‎мочи ‎-‏ ‎должен‏ ‎быть‏ ‎светло-жёлтый, ‎т.к.‏ ‎ярко-жёлтый ‎и‏ ‎тёмно-жёлтый ‎-‏ ‎это‏ ‎уже ‎не‏ ‎гуд ‎и ‎это ‎есть ‎признак‏ ‎обезвоживания.

И ‎для‏ ‎утоления‏ ‎сильной ‎жажды ‎лучше‏ ‎использовать ‎не‏ ‎воду, ‎а ‎изотоник ‎или‏ ‎…‏ ‎молоко ‎:]‏ ‎да ‎да,‏ ‎можете ‎не ‎верить ‎мне ‎на‏ ‎слово‏ ‎и ‎проверить‏ ‎сами, ‎но‏ ‎молоко ‎действительно ‎утоляет ‎жажду ‎лучше‏ ‎обычной‏ ‎воды.


Всем‏ ‎результатов ‎💜


Читать: 8+ мин
Н
logo
Непопулярная Нутрициология

Мифы и легенды пищевой индустрии. Часть 1.

Вы ‎знаете,‏ ‎я ‎наверное ‎никогда ‎не ‎устану‏ ‎повторять, ‎что‏ ‎в‏ ‎нашем ‎мире ‎нет‏ ‎"плохих" ‎и‏ ‎"хороших" ‎продуктов, ‎а ‎также‏ ‎так‏ ‎называемого ‎"правильного‏ ‎питания" ‎-‏ ‎это ‎всё ‎оценочные ‎характеристики, ‎не‏ ‎имеющие‏ ‎ничего ‎общего‏ ‎с ‎реальностью.‏ ‎Что ‎у ‎нас ‎на ‎самом‏ ‎деле‏ ‎есть,‏ ‎так ‎это‏ ‎просто ‎продукты.‏ ‎Какие-то ‎полезные,‏ ‎какие-то‏ ‎бесполезные ‎(какие-то‏ ‎и ‎правда ‎вредные ‎типа ‎трансжиров‏ ‎и ‎алкоголя,‏ ‎но‏ ‎таких ‎ничтожно ‎мало,‏ ‎по ‎сравнению‏ ‎с ‎общей ‎массой). ‎Но‏ ‎даже‏ ‎если ‎вы‏ ‎будете ‎питаться‏ ‎только ‎одним ‎очень ‎полезным ‎продуктом‏ ‎или‏ ‎категорией ‎продуктов‏ ‎- ‎например,‏ ‎авокадо ‎или ‎только ‎фруктами/овощами ‎-‏ ‎вы‏ ‎долго‏ ‎не ‎протянете.

Статья‏ ‎получилась ‎большая,‏ ‎но ‎очень‏ ‎интересная.‏ ‎Крепитесь, ‎пожалуйста‏ ‎😄

Очень ‎многие ‎персонажи ‎в ‎медиа-пространстве‏ ‎до ‎сих‏ ‎пор‏ ‎весьма ‎упорно ‎пытаются‏ ‎выставить ‎в‏ ‎негативном ‎свете ‎либо ‎определённую‏ ‎категорию‏ ‎продуктов ‎-‏ ‎например, ‎фрукты‏ ‎- ‎либо ‎просто ‎отдельно ‎взятый‏ ‎продукт‏ ‎- ‎например,‏ ‎сахар ‎-‏ ‎чтобы ‎хайпануть, ‎продвинуть ‎свой ‎"здоровый"‏ ‎аналог‏ ‎этого‏ ‎продукта, ‎либо‏ ‎даже ‎просто‏ ‎поддержать ‎общую‏ ‎тенденцию‏ ‎"все ‎побежали‏ ‎и ‎я ‎побежал". ‎Не ‎надо‏ ‎так. ‎Всегда‏ ‎подключайте‏ ‎критическое ‎мышление ‎в‏ ‎любой ‎ситуации‏ ‎и ‎анализируйте ‎- ‎а‏ ‎так‏ ‎ли ‎то,‏ ‎что ‎мне‏ ‎транслируют?

Уж ‎сколько ‎раз ‎твердили ‎миру…))

А‏ ‎ещё,‏ ‎очень ‎и‏ ‎очень ‎многие‏ ‎выдают ‎прописные ‎истины ‎или ‎общечеловеческие‏ ‎характеристики‏ ‎под‏ ‎каким-то ‎оригинальным‏ ‎соусом ‎(эффект‏ ‎Барнума), чтобы ‎впарить‏ ‎вам‏ ‎свой ‎"уникальный‏ ‎и ‎единственный ‎на ‎рынке" ‎курс-метод-марафон‏ ‎по ‎похудению.‏ ‎Особенно‏ ‎очаровательно, ‎когда ‎это‏ ‎делают ‎люди‏ ‎без ‎образования ‎и ‎просто‏ ‎на‏ ‎собственном ‎опыте,‏ ‎мол ‎"мне‏ ‎помогло, ‎а ‎значит ‎поможет ‎и‏ ‎вам".‏ ‎Это, ‎кстати,‏ ‎является ‎одним‏ ‎из ‎критериев ‎антинаучности, поэтому, ‎если ‎вы‏ ‎видите‏ ‎подобное‏ ‎заявление ‎от‏ ‎какого-то ‎блогера-миллионника,‏ ‎бегите ‎и‏ ‎не‏ ‎оглядывайтесь, ‎со‏ ‎100% ‎вероятностью ‎это ‎маркетолуховая ‎замануха‏ ‎и ‎в‏ ‎лучшем‏ ‎случае, ‎вы ‎просто‏ ‎потеряете ‎деньги‏ ‎и ‎время, ‎а ‎в‏ ‎худшем‏ ‎уже ‎здоровье.

Но‏ ‎давайте ‎обо‏ ‎всём ‎по ‎порядку.

Кто ‎же ‎эти‏ ‎страшные‏ ‎и ‎ужасные‏ ‎антагонисты, ‎которые‏ ‎представляются ‎нам, ‎единственными ‎(и ‎неповторимыми‏ ‎😅)‏ ‎виновниками‏ ‎эпидемии ‎ожирения‏ ‎в ‎мире? Разберём‏ ‎мы ‎с‏ ‎вами‏ ‎самые ‎основные,‏ ‎но ‎постепенно, ‎ибо ‎их ‎море-акиян.‏ ‎В ‎этой‏ ‎статье‏ ‎их ‎будет ‎три.

1. Сахар

Про‏ ‎то, ‎что‏ ‎именно ‎сахар ‎виновен ‎в‏ ‎повальном‏ ‎ожирении, ‎не‏ ‎сказал ‎только‏ ‎ленивый. ‎Хотя, ‎даже ‎ленивый ‎уже,‏ ‎наверное,‏ ‎тоже ‎сказал.‏ ‎Австралия ‎даже‏ ‎как-то ‎заморочилась ‎и ‎сняла ‎про‏ ‎него‏ ‎целый‏ ‎фильм ‎,‏ ‎который ‎очень‏ ‎виртуозно ‎назвали‏ ‎"Сахар".‏ ‎В ‎этом‏ ‎фильме, ‎прямо ‎скажем, ‎прослеживается ‎одна‏ ‎очень ‎здравая‏ ‎мысль‏ ‎по ‎всему ‎контексту‏ ‎- ‎не‏ ‎увлекайтесь ‎сахаром ‎(да ‎вообще‏ ‎чем‏ ‎угодно) ‎настолько,‏ ‎чтобы ‎он‏ ‎составлял ‎половину ‎вашего ‎дневного ‎рациона.‏ ‎Ну‏ ‎просто ‎потому‏ ‎что ‎он‏ ‎очень ‎калорийный ‎и ‎по ‎сути‏ ‎своей‏ ‎бесполезный,‏ ‎а ‎не‏ ‎потому ‎что‏ ‎он ‎хуже‏ ‎героина.‏ ‎Вот ‎сахар-сахар-сахар‏ ‎по ‎20-30 ‎грамм ‎в ‎каждом‏ ‎приёме ‎пищи‏ ‎-‏ ‎это ‎действительно ‎совсем‏ ‎не ‎круто,‏ ‎а ‎всё ‎остальное, ‎о‏ ‎чём‏ ‎говорится ‎в‏ ‎фильме ‎надо‏ ‎пропускать ‎через ‎свой ‎анализатор-рационализатор, ‎потому‏ ‎что‏ ‎там ‎достаточно‏ ‎много ‎откровенного‏ ‎вранья, ‎несостыковок ‎и ‎преувеличений. ‎Да‏ ‎и‏ ‎разборов‏ ‎этого ‎фильма‏ ‎от ‎крутых‏ ‎иностранных ‎спецов‏ ‎тоже‏ ‎хватает. ‎Спасибо‏ ‎им ‎за ‎это.

А ‎что ‎же‏ ‎такое ‎сахар?

Столовый‏ ‎сахар‏ ‎состоит ‎из ‎фруктозы‏ ‎и ‎глюкозы‏ ‎и ‎всего ‎лишь является ‎очень‏ ‎быстрой‏ ‎энергией ‎для‏ ‎мозга, ‎потому‏ ‎что ‎глюкозу, ‎поступившую ‎в ‎чистом‏ ‎виде,‏ ‎по ‎всяко-разным‏ ‎хранилищам ‎распихать‏ ‎- ‎это ‎для ‎организма ‎раз‏ ‎плюнуть.‏ ‎Собственно,‏ ‎по ‎этой‏ ‎и ‎только‏ ‎по ‎этой‏ ‎причине‏ ‎вам ‎периодически‏ ‎хочется ‎чайку ‎с ‎сахаром, ‎пироженку‏ ‎или ‎шоколадку.‏ ‎Особенно,‏ ‎если ‎вы ‎в‏ ‎этот ‎момент‏ ‎занимаетесь ‎интеллектуальным ‎трудом, ‎потому‏ ‎что‏ ‎от ‎сахарной‏ ‎пироженки ‎или‏ ‎шоколадки ‎соображало ‎заработает ‎со ‎скоростью‏ ‎Суперджета‏ ‎Сухой. ‎И‏ ‎мозг, ‎естественно,‏ ‎это ‎знает ‎и, ‎когда ‎хочет‏ ‎подкрепиться,‏ ‎начинает‏ ‎вас ‎теребить‏ ‎- ‎срочно‏ ‎шоколадку ‎в‏ ‎парадные‏ ‎ворота! ‎😁

Да‏ ‎и ‎всё.

Это ‎единственный ‎эффект ‎сахара‏ ‎на ‎мозг‏ ‎и‏ ‎никакого, ‎прости ‎господи,‏ ‎наркотического ‎эффекта‏ ‎он, ‎естественно, ‎не ‎оказывает,‏ ‎а‏ ‎все ‎"исследования"‏ ‎на ‎эту‏ ‎тему ‎- ‎это ‎чушь ‎слоновья,‏ ‎преследующая‏ ‎одну ‎единственную‏ ‎цель ‎-‏ ‎втюхать ‎вам ‎товары ‎с ‎гигантской‏ ‎надписью‏ ‎на‏ ‎половину ‎упаковки‏ ‎"без ‎сахара"‏ ‎под ‎соусом‏ ‎"правильного‏ ‎питания".

2. Глютен

Недавний ‎шедевр‏ ‎маркетинга. ‎Надо ‎отдать ‎должное ‎людям,‏ ‎которые ‎настолько‏ ‎умудрились‏ ‎раскрутить ‎глютен ‎в‏ ‎качестве ‎бабайки,‏ ‎что ‎теперь ‎каждый ‎второй‏ ‎просыпается‏ ‎в ‎холодном‏ ‎поту, ‎когда‏ ‎ему ‎сница ‎пшеница.

А ‎что ‎же‏ ‎такое‏ ‎глютен?

С ‎точки‏ ‎зрения ‎биологии‏ ‎- ‎это ‎группа ‎белков ‎эндосперма‏ ‎всяких‏ ‎разных‏ ‎злаковых ‎культур.‏ ‎Проще ‎говоря,‏ ‎это ‎такой‏ ‎же‏ ‎строительный ‎материал‏ ‎для ‎злаковых ‎культур, ‎как ‎разные‏ ‎группы ‎белков‏ ‎для‏ ‎тела ‎человека.

И ‎да,‏ ‎действительно, ‎как‏ ‎и ‎практически ‎на ‎любой‏ ‎белок,‏ ‎на ‎глютен‏ ‎может ‎быть‏ ‎аллергическая ‎реакция, ‎целиакия ‎и ‎более‏ ‎распространённая‏ ‎реакция ‎непереносимости‏ ‎- ‎так‏ ‎называемая ‎Нецелиакийная ‎чувствительность ‎к ‎глютену.

Аллергическая‏ ‎реакция‏ ‎проявляется‏ ‎такой ‎же‏ ‎симптоматикой, ‎как‏ ‎в ‎любой‏ ‎аллергии‏ ‎и ‎может‏ ‎быть ‎от ‎лёгкой ‎до ‎средней‏ ‎и ‎тяжёлой‏ ‎аллергической‏ ‎реакции. ‎Вот ‎если‏ ‎вас ‎скрутило‏ ‎от ‎анафилактического ‎шока ‎и‏ ‎какие-то‏ ‎дядьки ‎в‏ ‎белых ‎халатах‏ ‎бегут ‎к ‎вам ‎со ‎шприцами,‏ ‎то‏ ‎это, ‎скорее‏ ‎всего, ‎аллергия,‏ ‎ребята. ‎А ‎если ‎вы ‎скушали‏ ‎макарошек,‏ ‎отекли‏ ‎и ‎слегка‏ ‎улетели ‎на‏ ‎Марс, ‎то‏ ‎это,‏ ‎скорее ‎всего,‏ ‎непереносимость ‎(если ‎вы ‎не ‎натрескались‏ ‎настолько, ‎что‏ ‎перебрали‏ ‎60 ‎грамм ‎углеводов‏ ‎в ‎час,‏ ‎потому ‎что ‎больше ‎наш‏ ‎организм‏ ‎обработать ‎не‏ ‎может ‎и‏ ‎будет ‎избавляться ‎от ‎этого ‎безобразия).

То‏ ‎есть....‏ ‎Если ‎вы‏ ‎большой ‎фанат‏ ‎пасты, ‎пиццы, ‎сладких ‎булочек ‎вашей‏ ‎жены😏‏ ‎и‏ ‎тд, ‎то‏ ‎глютенами ‎всякими‏ ‎заморскими ‎пренебречь,‏ ‎вальсируем.‏ ‎А ‎вот‏ ‎если ‎вы ‎систематически ‎(это ‎очень‏ ‎важно) ‎со‏ ‎стула‏ ‎катапультируетесь ‎после ‎обеда‏ ‎в ‎итальянском‏ ‎ресторане ‎и ‎вам ‎самому‏ ‎не‏ ‎нравится ‎вот‏ ‎это ‎всё‏ ‎ячменно-ржано-пшеничное, ‎то ‎и ‎не ‎ешьте,‏ ‎пошто‏ ‎ж ‎вы‏ ‎мучаетесь ‎😄

3. Лактоза

Та‏ ‎же ‎история, ‎как ‎и ‎с‏ ‎глютеном.‏ ‎Обожаю‏ ‎маркетолухов. ‎Ради‏ ‎интереса, ‎прямо‏ ‎сейчас ‎зайдите‏ ‎в‏ ‎приложение ‎любимой‏ ‎доставки ‎и ‎посмотрите, ‎сколько ‎стоит‏ ‎обычное ‎молоко‏ ‎и‏ ‎сколько ‎стоит ‎так‏ ‎называемое ‎"безлактозное".‏ ‎Видите ‎разницу?) ‎Вот ‎так.

А‏ ‎что‏ ‎же ‎такое‏ ‎лактоза?

Лактоза ‎-‏ ‎это ‎молочный ‎сахар, ‎углевод ‎группы‏ ‎дисахаридов,‏ ‎состоящий ‎из‏ ‎глюкозы ‎и‏ ‎галактозы. ‎Лактоза ‎усваивается ‎в ‎организме‏ ‎с‏ ‎помощью‏ ‎фермента ‎"лактаза",‏ ‎который ‎перестаёт‏ ‎интенсивно ‎вырабатываться‏ ‎в‏ ‎организме, ‎если‏ ‎вы ‎перестаёте ‎интенсивно ‎потреблять ‎молоко.‏ ‎То ‎есть,‏ ‎по‏ ‎сути, ‎так ‎называемая‏ ‎непереносимость ‎лактозы‏ ‎- ‎это ‎просто ‎недостаточность‏ ‎ферментации‏ ‎лактазы. ‎Кстати,‏ ‎фермент ‎лактазы‏ ‎(после ‎консультации ‎с ‎врачом!) ‎можете‏ ‎просто‏ ‎купить ‎в‏ ‎аптеке ‎и‏ ‎пить ‎вместе ‎с ‎молочными ‎продуктами,‏ ‎благодаря‏ ‎чему,‏ ‎будете ‎прекрасно‏ ‎их ‎усваивать.‏ ‎Собственно, ‎именно‏ ‎так‏ ‎работает ‎так‏ ‎называемая ‎"безлактозная" ‎продукция ‎- ‎в‏ ‎них ‎просто‏ ‎добавляется‏ ‎лактаза, ‎которая ‎помогает‏ ‎их ‎переваривать.

Тут‏ ‎надо ‎отдельно ‎сказать, ‎что‏ ‎действительно‏ ‎бывает ‎истинная‏ ‎аллергия ‎на‏ ‎молочную ‎продукцию ‎- ‎то ‎есть‏ ‎на‏ ‎молочный ‎белок‏ ‎- ‎но‏ ‎она ‎проявляет ‎себя ‎именно ‎как‏ ‎аллергическая‏ ‎реакция,‏ ‎а ‎не‏ ‎как ‎залило‏ ‎и ‎пронесло.

Какой‏ ‎из‏ ‎всего ‎этого‏ ‎можно ‎сделать ‎вывод? ‎Доверяй, ‎но‏ ‎проверяй? ‎Истина‏ ‎в‏ ‎вине, ‎ключ ‎на‏ ‎вахте?

Решайте, ‎конечно,‏ ‎сами, ‎главное ‎купите ‎мой‏ ‎безглютеновый,‏ ‎безлактозный, ‎безгмошный‏ ‎хлеб ‎без‏ ‎сахара ‎для ‎похудения ‎собственного ‎плетения‏ ‎за‏ ‎сто ‎тыщ‏ ‎рублей....

😂

(нет ‎у‏ ‎меня ‎никакова ‎такова ‎хлеба, ‎конечно‏ ‎же,‏ ‎это‏ ‎шутка)

Всем ‎результатов‏ ‎💜


Смотреть: 7+ мин
logo Научно-просветительский проект НаукаPRO

Сверхъестественное в русском эпосе (былички) – Александр Маточкин | Научпоп | НаукаPRO

Доступно подписчикам уровня
«Научный сотрудник»
Подписаться за 500₽ в месяц

Фольклорист Александр Маточкин рассказывает о сверхъестественных явлениях в русском эпосе.

Смотреть: 44+ мин
logo НИЦ ЛАИ - Запретные темы истории

А. Комогорцев: Реликтовые чудовища на Месопотамских печатях

Доступно подписчикам уровня
«Ранний доступ»
Подписаться за 290₽ в месяц

Доклад Алексея Комогорцева на третьем лектории им. Андрея Юрьевича Склярова "Шаг в сторону".

Смотреть: 1 час 5+ мин
logo НИЦ ЛАИ - Запретные темы истории

А. Жуков: Новые ДРЕВНИЕ факты о ВЕЛИКОМ ПОТОПЕ

Доступно подписчикам уровня
«Ранний доступ»
Подписаться за 290₽ в месяц

Сколько времени длился Великий потоп? Каковы были его настоящие причины? Что рассказывается о потопах в древнегреческих источниках?

Слушать: 7+ мин
logo SLAGUN | Аудиорассказы

Мертлик Рудольф "Дамоклов меч"

SLAGUN - Мертлик Рудольф. Дамоклов меч.mp3
x0.5 x1 x1.5 x2
00:00
07:24
Доступно подписчикам уровня
«Слушатель»
Подписаться за 300₽ в месяц

Читать: 1+ мин
logo Все грани культуры

О том, что делают сивиллы на потолке Сикстинской капеллы, за 4 минуты

Голос001.m4a
x0.5 x1 x1.5 x2
00:00
00:00
Доступно подписчикам уровня
«Слушатели»
Подписаться за 160₽ в месяц

Кто такие сивиллы, и почему Микеланджело изобразил их в Ватикане.

Читать: 1+ мин
logo Все грани культуры

О знаменитом герое Ахилле за 5,5 минут

Голос001.m4a
x0.5 x1 x1.5 x2
00:00
00:00
Доступно подписчикам уровня
«Слушатели»
Подписаться за 160₽ в месяц

Что таит в себе образ Ахилла, не сумевшего уйти от судьбы.

Подарить подписку

Будет создан код, который позволит адресату получить бесплатный для него доступ на определённый уровень подписки.

Оплата за этого пользователя будет списываться с вашей карты вплоть до отмены подписки. Код может быть показан на экране или отправлен по почте вместе с инструкцией.

Будет создан код, который позволит адресату получить сумму на баланс.

Разово будет списана указанная сумма и зачислена на баланс пользователя, воспользовавшегося данным промокодом.

Добавить карту
0/2048