Рецепты трюфелей, начинок для корпусных и нарезных конфет, зефира, мороженого, драже.
Два видео в месяц.

Техническое оснащение кондитерского цеха

Классический трюфель

Мастерская шоколада "Мари Трюфель" в картинках.

Развитие шоколадного бизнеса на примере реальной шоколатерии с более чем десятилетней историей.Технические решения, рецепты, ошибки начинающего шоколатье с конкретными примерами. Описание рабочих процессов от "я хочу заняться шоколадом" до открытия шоколатерии.

Все тонкости шоколадного дела

все тонкости шоколадного дела

Мастерская шоколада

мастерская шоколада

Основные принципы работы с шоколадом: темперирование, заливка форм, детских сладостей.
Техники приготовления начинок для конфет.
Шоколадная фотопечать.
Как приготовить зефир, мороженое, птичье молоко и драже.
Два видео в месяц.

Техническая сторона вопроса. Подробное описание оснащения цеха и магазина с описанием технических характеристик оборудования, налогообложение, наполнение витрины, зонирование, критерии выбора локации, ведение соцсетей. На что точно не нужно тратить деньги, хотя  очень хочется.
Четыре поста в месяц.

Двухчасовая консультация через Zoom или Skype.