Салат «Капрезе» получил свое название от острова Капри. Благодаря цветам красного, белого и зеленого, повторяющим цвета итальянского флага, капрезе стало одним из местных блюд Италии. В традиционном рецепте капрезе вам нужно использовать сыр моцарелла из молока черной буйволицы. Лучший сорт помидоров для этого блюда - "бычье сердце", а оливковое масло должно быть холодного отжима.
