Суп-пюре не пользуется большой популярностью среди первых блюд итальянской кухни. Одним из традиционных итальянских супов является суп-пюре по-милански. В рецептуру этого супа входят такие продукты, как макароны и помидоры, которые характерны для большинства первых блюд итальянской кухни, а непередаваемый аромат и вкус копченостей придает супу копченая ветчина.
