Каротиноиды. Данный класс в основном нам известен как β-каротин, о котором в основном всегда и шла речь, и ошибочно считалось, что каротиноиды – это β-каротин, важный, но далеко не единственный, на самом деле в этом классе более 600 представителей, причем как в растительном, так и в животном виде.
