Питание как основа здоровья: от Гиппократа до современности

Сегодня, ‎говоря‏ ‎о ‎здоровье, ‎мы ‎не ‎можем‏ ‎не ‎говорить‏ ‎о‏ ‎питании ‎человека, ‎потому‏ ‎что ‎питание‏ ‎является ‎тем ‎важным ‎фактором,‏ ‎который‏ ‎«творит ‎нашу‏ ‎жизнь». ‎Эта‏ ‎истина ‎давно ‎известна, ‎еще ‎Гиппократ‏ ‎говорил:‏ ‎«Пусть ‎пища‏ ‎твоя ‎станет‏ ‎лекарством ‎твоим, ‎а ‎лекарство ‎твое‏ ‎—‏ ‎пищей‏ ‎твоей».

Питание ‎имеет‏ ‎решающее ‎значение‏ ‎для ‎здоровья‏ ‎человека,‏ ‎причем ‎пища‏ ‎считается ‎наиболее ‎важным ‎фактором ‎окружающей‏ ‎среды, ‎влияющим‏ ‎на‏ ‎продолжительность ‎жизни. ‎Мы‏ ‎живем ‎в‏ ‎век ‎динамичных ‎изменений. ‎И‏ ‎на‏ ‎примере ‎одного‏ ‎поколения ‎можно‏ ‎проследить ‎тенденцию ‎к ‎изменению ‎культуры‏ ‎питания,‏ ‎и ‎ее‏ ‎влияние ‎на‏ ‎качество ‎и ‎продолжительность ‎жизни. ‎Правильное‏ ‎(здоровое)‏ ‎питание‏ ‎является ‎неотъемлемой‏ ‎частью ‎здорового‏ ‎образа ‎жизни,‏ ‎основные‏ ‎правила ‎которого‏ ‎должны ‎закладываться ‎с ‎самого ‎детства‏ ‎и ‎придерживаться‏ ‎которых‏ ‎необходимо ‎в ‎течение‏ ‎всей ‎жизни.

4. Первый‏ ‎закон ‎питания: ‎Энергозатраты ‎должны‏ ‎компенсировать‏ ‎энергию ‎пищи.

К‏ ‎сожалению, ‎в‏ ‎нашей ‎стране ‎растет ‎количество ‎людей,‏ ‎имеющих‏ ‎избыток ‎массы‏ ‎тела ‎и‏ ‎страдающих ‎ожирением. ‎Это, ‎в ‎том‏ ‎числе,‏ ‎связано‏ ‎с ‎тем,‏ ‎что ‎энергия‏ ‎пищи ‎превышает‏ ‎наши‏ ‎энергозатраты ‎почти‏ ‎на ‎1000 ‎килокалорий. ‎И ‎сейчас‏ ‎данный ‎вопрос‏ ‎становиться‏ ‎актуальным ‎в ‎отношении‏ ‎детей ‎и‏ ‎молодежи, ‎т. ‎к. ‎от‏ ‎лишнего‏ ‎веса ‎и‏ ‎ожирения ‎страдают‏ ‎почти ‎60% ‎населения. ‎Из ‎этого‏ ‎количества‏ ‎порядка ‎7-10%‏ ‎— ‎дети‏ ‎дошкольного ‎возраста.

5. Второй ‎закон ‎нормального ‎питания:‏ ‎Физиологические‏ ‎потребности‏ ‎должны ‎удовлетворять‏ ‎нормальным ‎химическим‏ ‎составом ‎рациона.

В‏ ‎условиях‏ ‎продолжающегося ‎ухудшения‏ ‎экологической ‎обстановки, ‎увеличения ‎количества ‎хронической‏ ‎соматической ‎патологии,‏ ‎изменения‏ ‎качества ‎питания ‎наиболее‏ ‎рациональным ‎и‏ ‎эффективным ‎путем ‎коррекции ‎питания‏ ‎и‏ ‎профилактики ‎заболеваний‏ ‎является ‎обогащение‏ ‎традиционных ‎пищевых ‎продуктов ‎микронутриентами, ‎доступных‏ ‎к‏ ‎регулярному ‎использованию‏ ‎широкими ‎слоями‏ ‎населения.

Болезни, ‎связанные ‎с ‎питанием, ‎стали‏ ‎настоящими‏ ‎«болезнями‏ ‎цивилизаций». ‎Около‏ ‎71% ‎населения‏ ‎земли ‎страдают‏ ‎нарушением‏ ‎обмена ‎веществ,‏ ‎в ‎частности, ‎атеросклерозом, ‎который ‎приводит‏ ‎к ‎инфаркту‏ ‎миокарда‏ ‎и ‎другим ‎осложнениям.

Несбалансированный‏ ‎рацион ‎питания,‏ ‎обедненный ‎микронутриентами ‎(витаминами, ‎макро‏ ‎и‏ ‎микро ‎элементами),‏ ‎приводит ‎к‏ ‎другим ‎сердечно-сосудистым ‎заболеваниям, ‎остеопорозу, ‎подагре,‏ ‎ожирению.

Избыточная‏ ‎масса ‎тела‏ ‎сейчас ‎фиксируется‏ ‎у ‎55% ‎взрослого ‎населения ‎старше‏ ‎30‏ ‎лет.‏ ‎Аналогичная ‎ситуация‏ ‎достаточно ‎часто‏ ‎присутствует ‎в‏ ‎питании‏ ‎школьников ‎и‏ ‎студентов, ‎которые ‎отказываясь ‎от ‎организованного‏ ‎питания ‎в‏ ‎школьных‏ ‎и ‎студенческих ‎столовых,‏ ‎отдают ‎предпочтение‏ ‎чипсам, ‎хот-догам, ‎сладким ‎газированным‏ ‎напиткам.

Каждый‏ ‎четвертый ‎ребенок‏ ‎имеет ‎лишний‏ ‎вес, ‎каждый ‎восьмой ‎— ‎страдает‏ ‎ожирением.

В‏ ‎следующей ‎статье‏ ‎мы ‎подробнее‏ ‎рассмотрим ‎основные ‎принципы ‎здорового ‎питания‏ ‎и‏ ‎дадим‏ ‎практические ‎советы‏ ‎по ‎составлению‏ ‎рациона.

Полная ‎версия‏ ‎курса,‏ ‎в ‎платной‏ ‎подписке. ‎Доступ ‎ко ‎всем ‎лекциям‏ ‎курсов, ‎а‏ ‎также‏ ‎к ‎материалам ‎в‏ ‎ПДФ ‎формате,‏ ‎предоставляется ‎при ‎оформлении ‎и‏ ‎оплате‏ ‎годовой ‎подписки‏ ‎«Платина»