Добрый ‎день.

Сегодня‏ ‎мы ‎с ‎Вами ‎приготовим ‎зефирных‏ ‎жучков ‎для‏ ‎детворы.Зефирная‏ ‎масса ‎любая, ‎на‏ ‎ваш ‎вкус,‏ ‎я ‎готовила ‎вишневый ‎зефир.Отсадка‏ ‎жучков,‏ ‎приготовление ‎глазури‏ ‎для ‎покрытия‏ ‎и ‎конечно ‎милые ‎мордочки ‎нашим‏ ‎жучкам‏ ‎мы ‎сделаем‏ ‎из ‎шоколада.

Для‏ ‎глазури ‎нам ‎понадобится

• Агар ‎агар ‎6‏ ‎гр
• глюкозный‏ ‎сироп‏ ‎-40 ‎гр
• Компот(сок,‏ ‎лимонад ‎на‏ ‎ваш ‎выбор)-240‏ ‎гр
• шоколад‏ ‎110 ‎гр

подробное‏ ‎приготовление ‎смотрите ‎на ‎видео.

Если ‎у‏ ‎Вас ‎возникнут‏ ‎вопросы‏ ‎пиши ‎в ‎комментариях,‏ ‎обязательно ‎отвечу‏ ‎на ‎них.Спасибо ‎за ‎просмотр,‏ ‎ставьте‏ ‎лайк ‎если‏ ‎видео ‎было‏ ‎полезным)делитесь ‎ссылочкой ‎с ‎друзьями.

Вентилятор ‎покупала‏ ‎вот ‎такой

Фильтр ‎вот ‎такой

Добрый ‎день.‏ ‎Сегодня ‎я ‎покажу ‎вам ‎как‏ ‎я ‎делаю‏ ‎зефирные‏ ‎грибочки. ‎Приготовление ‎зефира‏ ‎есть ‎на‏ ‎канале ‎ниже. Вкус ‎можно ‎сделать‏ ‎любой,‏ ‎какой ‎Вам‏ ‎больше ‎нравится.‏ ‎Для ‎приготовления ‎нам ‎понадобятся: ‎силиконовые‏ ‎формы‏ ‎полусферы, ‎красители,‏ ‎какао. ‎Так‏ ‎же ‎покажу ‎окрашивание ‎шляпки ‎шоколадной‏ ‎глазурью.‏ ‎Если‏ ‎Вас ‎заинтересует‏ ‎рецепт ‎глазури‏ ‎или ‎мармелада,‏ ‎пишите‏ ‎в ‎комментариях‏ ‎и ‎я ‎обязательно ‎сниму ‎отдельное‏ ‎видео.Так ‎же‏ ‎я‏ ‎провожу ‎очные ‎мастер‏ ‎классы ‎группами‏ ‎не ‎больше ‎трех ‎человек,‏ ‎можно‏ ‎индивидуальные ‎в‏ ‎г. ‎Воронеж,‏ ‎за ‎подробной ‎информацией ‎обращайтесь ‎в‏ ‎личных‏ ‎сообщениях.

Ссылка ‎на‏ ‎урок: ‎sponsr.ru/zefirvrn/98482/Urok_Gladiolusy

Добрый ‎день.сегодня‏ ‎мы ‎с ‎вами ‎приготовим ‎зефирные‏ ‎завитки ‎из‏ ‎вишни‏ ‎по ‎классической ‎технологии‏ ‎двумя ‎насадками‏ ‎1Е ‎и ‎1М. ‎Мешки‏ ‎длинна‏ ‎55 ‎см.‏ ‎Приготовление ‎зефирной‏ ‎массы есть ‎в ‎отдельном ‎видео.Для ‎данного‏ ‎урока‏ ‎мы ‎использовали‏ ‎следующие ‎продукты‏ ‎-

В ‎дежу

• 65гр ‎белка,
• 140гр ‎вишневого ‎джема,‏ ‎либо‏ ‎можно‏ ‎приготовить ‎самим,‏ ‎проварив ‎ягоду‏ ‎с ‎сахаром‏ ‎1:1.

В‏ ‎сотейник ‎

1. 9гр‏ ‎агагар ‎агара ‎сила ‎900,
2. 250 гр ‎сахара,
3. 50гр‏ ‎инвертного ‎или‏ ‎глюкозного‏ ‎сиропа,
4. 220гр ‎воды.

Видео ‎по‏ ‎приготовлению ‎инвертного‏ ‎сиропа ‎есть ‎так ‎же‏ ‎в‏ ‎отдельном ‎посте. После‏ ‎отсадки ‎завитков‏ ‎оставляем ‎их ‎на ‎созревание ‎на‏ ‎12-24‏ ‎часа, ‎если‏ ‎у ‎вам‏ ‎высокая ‎влажность ‎то ‎до ‎48‏ ‎часов.Чтоб‏ ‎проверить‏ ‎созрел ‎ли‏ ‎ваш ‎зефир,‏ ‎вы ‎берете‏ ‎половинку‏ ‎обсыпаете ‎ее‏ ‎пудрой ‎и ‎убираете ‎в ‎пакет,‏ ‎контейнер ‎на‏ ‎часик,‏ ‎плотно ‎закрыв.если ‎ваш‏ ‎зефир ‎созрел‏ ‎он ‎останется ‎сухой, ‎если‏ ‎на‏ ‎поверхности ‎появилась‏ ‎влага, ‎пудра‏ ‎намокла, ‎то ‎вашему ‎зефиру ‎нужно‏ ‎еще‏ ‎время.Так ‎же‏ ‎после ‎снятия‏ ‎зефира ‎с ‎коврика, ‎пергамента ‎дно‏ ‎зефирки‏ ‎должно‏ ‎быть ‎сухим.Если‏ ‎у ‎вас‏ ‎после ‎просмотра‏ ‎видео‏ ‎остались ‎вопросы,‏ ‎пишите ‎в ‎комментария, ‎я ‎обязательно‏ ‎на ‎них‏ ‎отвечу.

Если ‎у‏ ‎Вас ‎возникли ‎вопросы, ‎задавайте ‎их‏ ‎в ‎комментариях,‏ ‎по‏ ‎всем ‎вопросам ‎я‏ ‎выпущу ‎видео.

В‏ ‎следующем ‎уроке ‎мы ‎вместе‏ ‎сделаем‏ ‎завитки.

Рецепт ‎инвертного‏ ‎сиропа:

520 гр. ‎сахара

220 мл. ‎горячей ‎воды

3 гр. ‎лимонной‏ ‎кислоты

2 гр. ‎соды

Если‏ ‎у‏ ‎Вас ‎возникли ‎вопросы,‏ ‎задавайте ‎их‏ ‎в ‎комментариях, ‎по ‎всем‏ ‎вопросам‏ ‎я ‎выпущу‏ ‎видео.

Меренга:

60 гр. ‎белка

120 гр.‏ ‎джема

щепотка ‎лимонной ‎кислоты ‎(по ‎желанию)

Сироп:

8 гр.‏ ‎агар-агар ‎(сила‏ ‎900)

250 гр.‏ ‎сахара

60 гр. ‎инвертный ‎сироп

220 мл.‏ ‎воды

Если ‎Ваш‏ ‎зефир ‎остается ‎влажным ‎после‏ ‎созревания,‏ ‎замените ‎глюкозный‏ ‎сироп ‎на‏ ‎инвертный, ‎проблема ‎должна ‎решиться.

В ‎следующем‏ ‎уроке‏ ‎я ‎расскажу‏ ‎и ‎покажу‏ ‎Вам ‎как ‎готовить ‎инвертный ‎сироп.

Если‏ ‎у‏ ‎Вас‏ ‎возникли ‎вопросы,‏ ‎задавайте ‎их‏ ‎в ‎комментариях,‏ ‎по‏ ‎всем ‎вопросам‏ ‎я ‎выпущу ‎видео.