Богатая минералами, легкоусвояемым белком и ненасыщенными жирными кислотами, красноглазка полезна для женщин, мужчин, детей и пожилых людей. Диетологи рекомендуют включать красноглазку в рацион беременных женщин, спортсменов, больных диабетом и людей, желающих сбросить лишний вес. Мясо красноглазки снижает уровень холестерина в крови и уменьшает риск развития рака.
