Красноглазка рыба весьма недорогая, мясо ее не отличается какими-либо выдающимися гастрономическими свойствами, хотя и довольно приятно на вкус. Мясо у красноглазки плотное, а потому нет ничего лучше, как приготовить красноглазку в духовке, предварительно нафаршировав. Кстати, в дополнение к овощам прекрасным гарниром к красноглазке, да собственно, и к любой рыбе, послужит отварной рассыпчатый рис.
