Сациви из баклажанов
«Циви» по-грузински - «холодный», то есть сациви - это блюдо, которое нужно употреблять в холодном виде. Впрочем, сациви из баклажанов иногда подают к столу горячим, но это идёт вразрез с традициями. Как известно, сациви - это популярнейшая грузинская густая паста из грецких орехов и специй, которая подается холодной (слово "циви" с грузинского переводится как "холодный") вместе с самыми разными блюдами.