При выборе холодильного оборудования для ресторана cirionline.ru/catalog/kholodilnoe_oborudovanie важно учитывать следующие аспекты:
1. Тип охлаждения
- Коммерческое оборудование: Холодильные шкафы, витрины, камеры хранения продуктов, льдогенераторы.
- Домашнее оборудование: Подходит лишь для небольших кафе или мини-кухонь.
2. Объем холодильника
- Подбирайте объем исходя из количества продукции и специфики кухни вашего заведения. Учитывайте пиковые нагрузки и необходимость хранения различных типов продуктов отдельно друг от друга.
3. Система охлаждения
- Статическая система подходит для небольшого объема и однородных продуктов.
- Динамическая система обеспечивает равномерное охлаждение и позволяет хранить большое количество разных видов продуктов одновременно.
4. Температурный режим
- Для каждого типа продукта необходима своя температура хранения. Например, мясо лучше всего хранится при температуре +2…+4°C, рыба — около 0…+2°C, овощи и фрукты — +8…+10°C.
5. Материал изготовления
- Нержавеющая сталь предпочтительнее, поскольку устойчива к коррозии и легко моется.
- Пластик дешевле, но менее долговечен и хуже переносит агрессивные среды.
6. Энергопотребление
- Выбирайте энергоэффективное оборудование класса A+++, которое позволит сэкономить на электроэнергии.
7. Дополнительные функции
- Антибактериальное покрытие стенок и полок.
- Система автоматической разморозки.
- Возможность регулировки температуры и влажности.
- Наличие замка для предотвращения несанкционированного доступа.
8. Производитель
- Предпочтение стоит отдавать известным брендам, таким как Liebherr, Electrolux, Polair, Techfrost, Атлант, которые зарекомендовали себя надежностью и качеством.
Таким образом, выбор холодильного оборудования зависит от многих факторов, включая размеры заведения, ассортимент блюд, требования к хранению продуктов и бюджет. Оптимальным решением станет консультация с профессионалами и внимательное изучение характеристик предлагаемых моделей.
