Интерес ‎к‏ ‎разведению ‎и ‎содержанию ‎благородного ‎оленя‏ ‎в ‎России‏ ‎растет‏ ‎год ‎от ‎года.‏ ‎Официально ‎этот‏ ‎вид ‎деятельности ‎именуется ‎«Содержание‏ ‎диких‏ ‎животных ‎в‏ ‎искусственно ‎созданной‏ ‎дикой ‎среде», ‎хотя ‎на ‎самом‏ ‎деле‏ ‎среда ‎действительно‏ ‎изначально ‎дикая.‏ ‎На ‎что ‎должен ‎в ‎первую‏ ‎очередь‏ ‎обратить‏ ‎внимание ‎потенциальный‏ ‎владелец ‎хозяйства?‏ ‎Как ‎ему‏ ‎распределить‏ ‎свои ‎силы‏ ‎и ‎стоит ‎ли ‎вообще ‎идти‏ ‎на ‎поводу‏ ‎у‏ ‎своего ‎неожиданно ‎возникшего‏ ‎желания ‎«хочу‏ ‎оленей»?

Формы ‎хозяйствования ‎могут ‎быть‏ ‎любыми,‏ ‎да ‎и‏ ‎сам ‎объект‏ ‎может ‎называться ‎как ‎угодно ‎(вольер,‏ ‎питомник,‏ ‎заказник, ‎ферма‏ ‎или ‎парк).‏ ‎Тем ‎не ‎менее ‎на ‎начальном‏ ‎этапе‏ ‎все‏ ‎они ‎представляют‏ ‎собой ‎единую‏ ‎огороженную ‎территорию,‏ ‎на‏ ‎которую ‎выпускают‏ ‎оленей. ‎Назовем ‎эту ‎стадию ‎развития‏ ‎«одноклеточной».

Итак, ‎территорию‏ ‎вы‏ ‎огородили, ‎оленей ‎выпустили,‏ ‎создав ‎по‏ ‎сути ‎новый ‎живой ‎организм‏ ‎со‏ ‎всеми ‎свойственными‏ ‎ему ‎признаками.‏ ‎Как ‎и ‎любой ‎организм, ‎он‏ ‎требует‏ ‎определенных ‎затрат‏ ‎времени ‎и‏ ‎ресурсов ‎на ‎уход ‎за ‎ним,‏ ‎а‏ ‎главное‏ ‎— ‎развивается‏ ‎по ‎своим‏ ‎правилам. ‎Понимание‏ ‎этого‏ ‎поможет ‎вам‏ ‎прогнозировать ‎развитие ‎хозяйства ‎и ‎избежать‏ ‎ошибок ‎в‏ ‎будущем.

Олений‏ ‎вольер ‎можно ‎сравнить‏ ‎со ‎щенком,‏ ‎которого ‎вы ‎вчера ‎принесли‏ ‎домой.‏ ‎Сегодня ‎он‏ ‎милый ‎и‏ ‎пушистый, ‎с ‎ним ‎весело ‎играют‏ ‎дети,‏ ‎а ‎завтра‏ ‎вырастает ‎в‏ ‎волкодава, ‎которому ‎уже ‎требуются ‎просторная‏ ‎конура,‏ ‎ошейник‏ ‎и ‎вообще‏ ‎отдельная ‎статья‏ ‎расходов ‎на‏ ‎содержание‏ ‎в ‎семейном‏ ‎бюджете. ‎Главное ‎помнить: ‎с ‎момента‏ ‎заселения ‎территории‏ ‎животными‏ ‎начинается ‎самая ‎настоящая‏ ‎гонка ‎между‏ ‎вами ‎и ‎вашими ‎оленями.‏ ‎Что‏ ‎пойдет ‎быстрее‏ ‎— ‎размножение‏ ‎поголовья ‎или ‎его ‎реализация?

Первым ‎делом‏ ‎учет‏ ‎и ‎контроль

Еще‏ ‎на ‎стадии‏ ‎планирования ‎хозяйства ‎надо ‎решить ‎основной‏ ‎вопрос:‏ ‎как‏ ‎контролировать ‎поголовье‏ ‎оленей. ‎Для‏ ‎этого ‎нужно‏ ‎знать,‏ ‎сколько ‎у‏ ‎нас ‎животных ‎и ‎какие ‎они.‏ ‎Это ‎знание‏ ‎даст‏ ‎ответы ‎на ‎следующие‏ ‎вопросы: ‎сколько‏ ‎надо ‎изъять, ‎как ‎изымать‏ ‎из‏ ‎вольера, ‎и,‏ ‎наконец, ‎самое‏ ‎важное ‎— ‎кому ‎реализовывать ‎изъятое.‏ ‎В‏ ‎противном ‎случае‏ ‎количество ‎оленей‏ ‎вскоре ‎может ‎стать ‎проблемой. ‎Ведь‏ ‎именно‏ ‎рост‏ ‎поголовья ‎и‏ ‎является ‎движущей‏ ‎силой ‎развития‏ ‎вольера.

Контроль‏ ‎за ‎животными‏ ‎необходим. ‎Во-первых, ‎это ‎наши ‎животные,‏ ‎за ‎них‏ ‎заплачены‏ ‎деньги ‎и ‎негоже‏ ‎позволять ‎инвестициям‏ ‎просто ‎так ‎разгуливать ‎где‏ ‎попало.‏ ‎Во-вторых, ‎информация,‏ ‎сколько ‎и‏ ‎каких ‎животных ‎гуляет ‎у ‎нас‏ ‎в‏ ‎вольере, ‎позволяет‏ ‎планировать ‎их‏ ‎реализацию ‎под ‎охоту ‎или ‎продажу,‏ ‎а‏ ‎заодно‏ ‎прикинуть ‎и‏ ‎ожидаемые ‎доходы‏ ‎хозяйства. ‎В-третьих‏ ‎(и‏ ‎это ‎немаловажно!),‏ ‎регулирование ‎поголовья ‎помогает ‎следить ‎за‏ ‎здоровьем ‎животных,‏ ‎избегать‏ ‎заболеваний, ‎травматизма, ‎неконтролируемого‏ ‎или ‎близкородственного‏ ‎размножения. ‎И, ‎наконец, ‎знание‏ ‎размеров‏ ‎поголовья ‎позволяет‏ ‎трезво ‎оценить‏ ‎нагрузку ‎на ‎вольер, ‎качество ‎животных‏ ‎и‏ ‎заранее ‎предпринять‏ ‎необходимые ‎меры.

Начинаем‏ ‎с ‎одноклеточных

Как ‎упоминалось ‎выше, ‎развитие‏ ‎вольера‏ ‎обычно‏ ‎начинается ‎с‏ ‎простейшего ‎этапа‏ ‎— ‎одноклеточной‏ ‎стадии.‏ ‎Ее ‎проходят‏ ‎практически ‎все ‎оленеводы. ‎На ‎этой‏ ‎стадии ‎мы‏ ‎имеем‏ ‎огороженную ‎территорию ‎и‏ ‎животных ‎внутри.‏ ‎Кормежка ‎там ‎естественная, ‎какая-либо‏ ‎инфраструктура‏ ‎для ‎контроля‏ ‎за ‎оленями‏ ‎отсутствует, ‎так ‎как ‎они ‎у‏ ‎нас‏ ‎«дикие», ‎для‏ ‎охоты.

Как ‎форма‏ ‎организации ‎хозяйства ‎такой ‎вольер ‎может‏ ‎существовать,‏ ‎если‏ ‎владельца ‎всё‏ ‎устраивает ‎и‏ ‎он ‎не‏ ‎стремится‏ ‎«хватать ‎звезды‏ ‎с ‎неба». ‎Но ‎и ‎тут‏ ‎его ‎подстерегают‏ ‎трудности:‏ ‎на ‎большой ‎неконтролируемой‏ ‎территории ‎нереально‏ ‎адекватно ‎оценить ‎количество ‎и‏ ‎половозрастной‏ ‎состав ‎содержащегося‏ ‎поголовья. ‎По‏ ‎вольеру ‎бегает ‎пара-тройка ‎хороших ‎рогачей,‏ ‎несколько‏ ‎самцов ‎помладше,‏ ‎у ‎которых,‏ ‎как ‎мы ‎надеемся, ‎имеется ‎неплохой‏ ‎потенциал,‏ ‎какое-то‏ ‎количество ‎самок‏ ‎и ‎молодняк‏ ‎нынешнего ‎и‏ ‎прошлого‏ ‎годов ‎рождения.‏ ‎Сколько ‎в ‎вольере ‎бегает ‎оленей‏ ‎и ‎каких‏ ‎именно,‏ ‎точно ‎сказать ‎невозможно.‏ ‎Фотоловушки ‎дадут,‏ ‎конечно, ‎некоторое ‎представление ‎о‏ ‎поголовье,‏ ‎но ‎не‏ ‎на ‎100%.‏ ‎И ‎это ‎еще ‎не ‎самое‏ ‎главное.‏ ‎Нельзя ‎забывать,‏ ‎что ‎содержание‏ ‎вольера ‎стоит ‎денег. ‎Соответственно ‎нужно‏ ‎научиться‏ ‎зарабатывать‏ ‎их ‎в‏ ‎достаточном ‎количестве‏ ‎либо ‎смириться‏ ‎с‏ ‎неизбежными ‎убытками.

Поскольку‏ ‎система ‎простейшая, ‎то ‎и ‎список‏ ‎потенциальных ‎источников‏ ‎дохода‏ ‎будет ‎ограничиваться ‎единственным‏ ‎пунктом. ‎Это‏ ‎охота. ‎Ничего ‎другого ‎при‏ ‎такой‏ ‎форме ‎организации‏ ‎вольера ‎получить‏ ‎не ‎удастся. ‎Продажа ‎животных ‎в‏ ‎другие‏ ‎вольеры, ‎племенная‏ ‎работа ‎или‏ ‎какой-либо ‎контроль ‎окажутся ‎неимоверно ‎сложными,‏ ‎затратными‏ ‎и‏ ‎травмоопасными ‎для‏ ‎животных ‎мероприятиями.‏ ‎Такая ‎форма‏ ‎хозяйства‏ ‎идеальна ‎лишь‏ ‎для ‎охотничьего ‎парка: ‎завезли ‎оленей‏ ‎под ‎охоту,‏ ‎расстреляли‏ ‎за ‎сезон ‎и‏ ‎можно ‎заполнять‏ ‎вольер ‎снова.

К ‎сожалению, ‎мой‏ ‎опыт‏ ‎работы ‎с‏ ‎оленьими ‎парками‏ ‎и ‎фермами ‎свидетельствует ‎о ‎наличии‏ ‎ряда‏ ‎проблем. ‎С‏ ‎одной ‎стороны‏ ‎охотники ‎на ‎трофеи ‎есть, ‎с‏ ‎другой‏ ‎—‏ ‎трофейных ‎животных‏ ‎мало, ‎а‏ ‎цены ‎неадекватны.‏ ‎Далеко‏ ‎не ‎все‏ ‎желают ‎охотиться ‎в ‎вольере ‎ради‏ ‎мяса, ‎предпочитая‏ ‎более‏ ‎привычного ‎кабана, ‎либо‏ ‎недорогую ‎лань‏ ‎или ‎пятнистого ‎оленя. ‎Да‏ ‎и‏ ‎тот ‎же‏ ‎лось ‎обходится‏ ‎дешевле, ‎а ‎по ‎мясу ‎оказывается‏ ‎куда‏ ‎выгоднее. ‎Так‏ ‎что ‎конкурентов‏ ‎у ‎благородного ‎оленя ‎в ‎плане‏ ‎«мясной»‏ ‎охоты‏ ‎вполне ‎достаточно.

Так‏ ‎как ‎на‏ ‎массовый ‎отстрел‏ ‎поголовья‏ ‎рассчитывать ‎пока‏ ‎не ‎приходится, ‎то ‎в ‎вольере‏ ‎всегда ‎будет‏ ‎«переходящий‏ ‎остаток» ‎на ‎следующий‏ ‎год. ‎Разнополым‏ ‎животным ‎на ‎свободном ‎выгуле‏ ‎размножаться‏ ‎не ‎запретишь,‏ ‎заклинание ‎«горшочек,‏ ‎не ‎вари» ‎тут ‎не ‎сработает.‏ ‎Поголовье‏ ‎будет ‎расти,‏ ‎причём ‎в‏ ‎геометрической ‎прогрессии.

К ‎чему ‎это ‎приведёт?‏ ‎К‏ ‎увеличению‏ ‎давления ‎на‏ ‎замкнутую ‎экосистему‏ ‎вольера. ‎В‏ ‎Новой‏ ‎Зеландии ‎завезённые‏ ‎когда-то ‎благородные ‎олени ‎стали ‎уничтожителями‏ ‎лесов. ‎И‏ ‎на‏ ‎нашей ‎с ‎вами‏ ‎огороженной ‎площади‏ ‎будет ‎то ‎же ‎самое.‏ ‎Постепенно‏ ‎поголовье ‎выест‏ ‎всю ‎растительность‏ ‎на ‎участке, ‎превратив ‎его ‎в‏ ‎чистое‏ ‎поле. ‎И‏ ‎тогда ‎придётся‏ ‎перейти ‎ко ‎второй ‎стадии ‎развития‏ ‎вольера‏ ‎—‏ ‎фермерской.

Заглянем ‎на‏ ‎оленью ‎ферму

Оленей‏ ‎придётся ‎подкармливать,‏ ‎сначала‏ ‎зерновыми ‎на‏ ‎зиму, ‎а ‎затем ‎и ‎грубыми‏ ‎кормами ‎(сено,‏ ‎сенаж).‏ ‎Начав ‎с ‎закупки‏ ‎кормов ‎в‏ ‎ближайшем ‎колхозе, ‎при ‎росте‏ ‎цен‏ ‎и ‎объемов‏ ‎вы ‎с‏ ‎большой ‎вероятностью ‎задумаетесь ‎о ‎собственной‏ ‎кормозаготовке.‏ ‎Потребуются ‎дополнительные‏ ‎расходы ‎на‏ ‎трактор ‎(1,5 ‎млн. ‎руб. ‎минимум)‏ ‎и‏ ‎навесное‏ ‎оборудование ‎к‏ ‎нему ‎(от‏ ‎600 ‎до‏ ‎1500‏ ‎тыс. ‎руб.).‏ ‎Нужно ‎иметь ‎в ‎виду, ‎что‏ ‎ради ‎быстрой‏ ‎окупаемости‏ ‎использовать ‎технику ‎придется‏ ‎по ‎максимуму,‏ ‎заготавливая ‎корма ‎в ‎объеме,‏ ‎которого‏ ‎хватит ‎на‏ ‎большее ‎поголовье.‏ ‎Для ‎маленького ‎хозяйства ‎своя ‎техника‏ ‎может‏ ‎оказаться ‎просто‏ ‎разорительной.

Не ‎стоит‏ ‎забывать ‎и ‎о ‎новых ‎территориях.‏ ‎Ведь‏ ‎заготавливать‏ ‎сено ‎внутри‏ ‎вольера ‎не‏ ‎дадут ‎сами‏ ‎олени.‏ ‎Значит ‎предстоит‏ ‎приобретение ‎участков ‎земли, ‎на ‎которых‏ ‎дикий ‎травостой‏ ‎необходимо‏ ‎заменить ‎на ‎культурные‏ ‎травосмеси ‎повышенной‏ ‎урожайности.

В ‎результате ‎на ‎данном‏ ‎этапе‏ ‎расходы ‎на‏ ‎содержание ‎вольера‏ ‎неизбежно ‎увеличатся, ‎а ‎доходы ‎останутся‏ ‎прежними,‏ ‎ведь ‎ничего,‏ ‎кроме ‎организации‏ ‎охоты ‎на ‎оленей, ‎вы ‎по-прежнему‏ ‎предложить‏ ‎потребителю‏ ‎не ‎сможете.‏ ‎Вольеров ‎станет‏ ‎больше, ‎число‏ ‎желающих‏ ‎отстреливать ‎оленей‏ ‎на ‎мясо ‎не ‎увеличится, ‎а‏ ‎трофейные ‎образцы‏ ‎нужно‏ ‎выращивать ‎еще ‎по‏ ‎крайней ‎мере‏ ‎5 ‎лет.

Продажа ‎животных ‎из‏ ‎таких‏ ‎хозяйств ‎сильно‏ ‎затруднена. ‎Невозможно‏ ‎гарантировать ‎заказчику ‎половозрастной ‎состав ‎животных.‏ ‎Тут‏ ‎все ‎решает‏ ‎случай: ‎кто‏ ‎выбежит ‎из ‎леса, ‎кого ‎смогут‏ ‎поймать‏ ‎—‏ ‎того ‎и‏ ‎ждет ‎судьба‏ ‎переселенца. ‎Существует‏ ‎практика‏ ‎продажи ‎«кота‏ ‎в ‎мешке», ‎то ‎есть ‎оленя‏ ‎в ‎вольере,‏ ‎когда‏ ‎покупатель ‎сам ‎отлавливает‏ ‎животное ‎и‏ ‎грузит ‎его ‎в ‎скотовоз.‏ ‎Это‏ ‎обходится ‎ему‏ ‎в ‎3-7‏ ‎тыс. ‎рублей ‎дополнительных ‎затрат ‎с‏ ‎каждой‏ ‎головы, ‎не‏ ‎говоря ‎уже‏ ‎о ‎затратах ‎времени. ‎Придется ‎столкнуться‏ ‎даже‏ ‎с‏ ‎нехваткой ‎квалифицированных‏ ‎специалистов, ‎способных‏ ‎усыпить ‎животное.‏ ‎Разумеется,‏ ‎в ‎таких‏ ‎условиях ‎ни ‎о ‎какой ‎генетике‏ ‎и ‎говорить‏ ‎не‏ ‎приходится.

И ‎вот ‎наш‏ ‎вольер, ‎изначально‏ ‎задуманный ‎как ‎охотничий, ‎превращается‏ ‎в‏ ‎фермерское ‎хозяйство‏ ‎со ‎всеми‏ ‎атрибутами: ‎трактор, ‎плуги, ‎сено, ‎кормозаготовка.‏ ‎Только‏ ‎потому, ‎что‏ ‎не ‎решён‏ ‎главный ‎вопрос ‎о ‎том, ‎как‏ ‎контролировать‏ ‎поголовье‏ ‎оленей. ‎Если‏ ‎и ‎далее‏ ‎откладывать ‎решение‏ ‎этого‏ ‎вопроса, ‎то‏ ‎вскоре ‎количество ‎оленей ‎станет ‎проблемой,‏ ‎выходом ‎из‏ ‎которой‏ ‎является ‎разве ‎что‏ ‎перевод ‎оленей‏ ‎из ‎охотничьего ‎ресурса ‎в‏ ‎сельскохозяйственные‏ ‎животные. ‎Тем‏ ‎более, ‎что‏ ‎в ‎2014 ‎году ‎благородный ‎олень‏ ‎внесён‏ ‎в ‎Общероссийский‏ ‎классификатор ‎продукции‏ ‎по ‎видам ‎экономической ‎деятельности ‎и‏ ‎теперь‏ ‎числится‏ ‎там ‎под‏ ‎кодировкой ‎01.49.19.130‏ ‎— ‎Олени‏ ‎благородные‏ ‎(европейские, ‎кавказские,‏ ‎маралы, ‎изюбри), ‎что ‎сильно ‎упрощает‏ ‎его ‎сельскохозяйственное‏ ‎разведение.

Приходим‏ ‎к ‎многоклеточным

Чтобы ‎каждый‏ ‎квадратный ‎метр‏ ‎вольера ‎работал ‎в ‎течение‏ ‎года‏ ‎с ‎максимальной‏ ‎эффективностью, ‎нужно‏ ‎перейти ‎к ‎многоклеточной ‎стадии, ‎когда‏ ‎внутри‏ ‎большой ‎единой‏ ‎территории ‎появляются‏ ‎перегородки, ‎создаётся ‎система ‎пастбищ ‎и‏ ‎прогонов.‏ ‎В‏ ‎этом ‎случае‏ ‎владелец ‎может‏ ‎рационально ‎использовать‏ ‎участки‏ ‎поля, ‎давая‏ ‎одним ‎из ‎них ‎отдохнуть ‎и‏ ‎перегоняя ‎группу‏ ‎оленей‏ ‎пастись ‎на ‎другие,‏ ‎где ‎уже‏ ‎восстановилась ‎растительность.

На ‎этом ‎этапе‏ ‎поголовье‏ ‎уже ‎полностью‏ ‎контролируется ‎по‏ ‎всем ‎параметрам, ‎вы ‎знаете ‎сколько‏ ‎у‏ ‎вас ‎животных,‏ ‎учитываете ‎их‏ ‎возрастные ‎и ‎половые ‎группы. ‎И‏ ‎тогда‏ ‎можно‏ ‎планировать ‎дальнейшее‏ ‎использование ‎оленей,‏ ‎оценивать ‎предстоящие‏ ‎расходы‏ ‎и ‎возможные‏ ‎доходы.

Если ‎систему ‎вольеров ‎соединить ‎с‏ ‎сортировочным ‎центром,‏ ‎оснащённым‏ ‎фиксирующим ‎оборудованием, ‎то‏ ‎можно ‎существенно‏ ‎снизить ‎травматизм ‎у ‎животных‏ ‎во‏ ‎время ‎гона‏ ‎и ‎в‏ ‎зимний ‎период. ‎Кроме ‎того, ‎открывается‏ ‎новый‏ ‎источник ‎доходов‏ ‎— ‎продажа‏ ‎пантов. ‎Это ‎уже ‎полноценное ‎сельскохозяйственное‏ ‎производство.‏ ‎Впрочем,‏ ‎в ‎европейской‏ ‎части ‎России‏ ‎продажа ‎пантов‏ ‎скорее‏ ‎является ‎частью‏ ‎комплекса ‎«гостиничных»услуг, ‎нежели ‎полноценным ‎бизнесом.‏ ‎Ее ‎даже‏ ‎нельзя‏ ‎сравнить ‎с ‎Алтаем,‏ ‎где ‎и‏ ‎объем ‎предложения ‎совершенно ‎другой,‏ ‎и‏ ‎основные ‎покупатели‏ ‎— ‎Корея‏ ‎и ‎Китай ‎— ‎находятся ‎поближе.

Новозеландцы‏ ‎успешно‏ ‎совмещают ‎в‏ ‎своих ‎хозяйствах‏ ‎пантоводство ‎и ‎охоту. ‎Первые ‎7‏ ‎лет‏ ‎режут‏ ‎панты ‎самцу,‏ ‎затем ‎животное‏ ‎3 ‎года‏ ‎отвыкает‏ ‎от ‎этой‏ ‎процедуры ‎и ‎заодно ‎от ‎людей,‏ ‎а ‎уже‏ ‎потом,‏ ‎в ‎10-летнем ‎возрасте‏ ‎продают ‎охоту‏ ‎на ‎такого ‎оленя. ‎Специально‏ ‎созданная‏ ‎инфраструктура ‎помогает‏ ‎планировать ‎появление‏ ‎телят ‎так, ‎чтобы ‎(с ‎учетом‏ ‎продаж‏ ‎на ‎другие‏ ‎фермы ‎или‏ ‎под ‎охоту) ‎поголовье ‎в ‎хозяйстве‏ ‎держалось‏ ‎в‏ ‎разумных ‎пределах.‏ ‎Также ‎с‏ ‎ее ‎помощью‏ ‎можно‏ ‎следить ‎за‏ ‎генетическим ‎качеством ‎животных, ‎не ‎допуская‏ ‎близкородственного ‎скрещивания.‏ ‎С‏ ‎точки ‎зрения ‎продажи‏ ‎ценность ‎таких‏ ‎оленей ‎априори ‎выше, ‎чем‏ ‎случайно‏ ‎отловленных ‎в‏ ‎парке ‎с‏ ‎неизвестным ‎генетическим ‎набором.

Надеюсь, ‎со ‎временем‏ ‎оленьих‏ ‎парков ‎в‏ ‎нашей ‎стране‏ ‎будет ‎достаточно. ‎Тогда ‎утихнет ‎ажиотажный‏ ‎спрос‏ ‎на‏ ‎любых ‎по‏ ‎качеству ‎животных,‏ ‎а ‎владельцы‏ ‎хозяйств‏ ‎больше ‎внимания‏ ‎станут ‎уделять ‎генетике. ‎Но ‎готовиться‏ ‎к ‎этому‏ ‎нужно‏ ‎уже ‎сегодня. ‎Ведь‏ ‎племенная ‎карта‏ ‎— ‎это ‎минимум ‎3‏ ‎поколения,‏ ‎а ‎каждое‏ ‎поколение ‎животных‏ ‎— ‎минимум ‎2 ‎года ‎истории‏ ‎хозяйства.

Еще‏ ‎одно ‎направление‏ ‎развития ‎в‏ ‎будущем ‎— ‎производство ‎оленины. ‎Кстати,‏ ‎оно‏ ‎обеспечивает‏ ‎до ‎60%‏ ‎выручки ‎новозеландским,‏ ‎австралийским, ‎американским‏ ‎и‏ ‎канадским ‎фермерам.‏ ‎У ‎нас ‎же ‎фермеры ‎часто‏ ‎испытывают ‎сложности‏ ‎со‏ ‎сбытом ‎оленины, ‎а‏ ‎редкие ‎покупатели‏ ‎ввиду ‎невысокого ‎качества ‎отечественного‏ ‎мяса‏ ‎платят ‎за‏ ‎него ‎вдвое‏ ‎меньше, ‎чем ‎за ‎импортное.

Однако ‎пока‏ ‎в‏ ‎России ‎идёт‏ ‎процесс ‎становления‏ ‎хозяйств, ‎вопрос ‎реализации ‎избыточного ‎поголовья‏ ‎не‏ ‎будет‏ ‎актуальным ‎ещё‏ ‎в ‎течение‏ ‎5 ‎лет.‏ ‎Сейчас‏ ‎намного ‎выгоднее‏ ‎продавать ‎молодняк ‎живьем ‎в ‎другое‏ ‎хозяйство, ‎чем‏ ‎«заморачиваться»‏ ‎с ‎убоем, ‎разделкой‏ ‎и ‎упаковкой.‏ ‎То ‎есть ‎в ‎настоящее‏ ‎время‏ ‎предпосылок ‎к‏ ‎появлению ‎качественного‏ ‎мяса ‎благородного ‎оленя ‎на ‎столе‏ ‎у‏ ‎потребителя ‎нет.‏ ‎Да ‎и‏ ‎дешевое ‎мясо ‎северного ‎оленя ‎созданию‏ ‎этих‏ ‎предпосылок‏ ‎не ‎способствует.

Полноценное‏ ‎производство ‎оленины‏ ‎подразумевает ‎наличие‏ ‎большого‏ ‎поголовья, ‎что,‏ ‎в ‎свою ‎очередь, ‎ведет ‎к‏ ‎увеличению ‎кормовой‏ ‎нагрузки‏ ‎на ‎парк ‎и‏ ‎требует ‎максимально‏ ‎эффективного ‎использования ‎пастбищ. ‎Кроме‏ ‎того,‏ ‎не ‎обойтись‏ ‎без ‎вложений‏ ‎в ‎инфраструктуру ‎по ‎сортировке ‎животных,‏ ‎их‏ ‎забою ‎и‏ ‎разделке. ‎А‏ ‎это ‎действительно ‎серьезные ‎затраты, ‎на‏ ‎которые‏ ‎в‏ ‎рамках ‎одного‏ ‎хозяйства ‎пока‏ ‎никто ‎не‏ ‎решается.

На‏ ‎нынешнем ‎этапе‏ ‎оленьим ‎хозяйствам ‎целесообразно ‎задуматься ‎о‏ ‎кооперации ‎и‏ ‎симбиотических‏ ‎связях. ‎Например, ‎большая‏ ‎ферма ‎продаёт‏ ‎молодняк ‎парку, ‎у ‎которого‏ ‎охота‏ ‎поставлена ‎на‏ ‎поток. ‎Парк‏ ‎отстрелял ‎партию ‎и ‎закупает ‎следующую,‏ ‎оставляя‏ ‎функции ‎по‏ ‎содержанию ‎и‏ ‎развитию ‎поголовья ‎за ‎фермой. ‎В‏ ‎противном‏ ‎случае‏ ‎каждому ‎хозяйству‏ ‎придётся ‎нести‏ ‎слишком ‎большое‏ ‎финансовое‏ ‎бремя ‎или‏ ‎надолго ‎задержаться ‎в ‎в ‎ранней‏ ‎стадии ‎развития.

Благородного ‎оленя‏ ‎вряд ‎ли ‎кто-то ‎из ‎непосвященных‏ ‎назовет ‎сельскохозяйственным,‏ ‎а‏ ‎тем ‎более ‎домашним‏ ‎животным, ‎однако‏ ‎история ‎взаимоотношений ‎человека ‎и‏ ‎этого‏ ‎удивительного ‎копытного‏ ‎достаточно ‎длинна‏ ‎и ‎своеобразна. ‎В ‎норвежском ‎городе‏ ‎Алга‏ ‎был ‎найден‏ ‎рисунок, ‎изображающий‏ ‎оленя ‎в ‎стойле, ‎и ‎возраст‏ ‎этого‏ ‎рисунка‏ ‎составляет ‎примерно‏ ‎5000 ‎лет.‏ ‎Издавна ‎на‏ ‎оленей‏ ‎охотились ‎—‏ ‎как ‎для ‎выгоды, ‎так ‎и‏ ‎ради ‎развлечения,‏ ‎оленей‏ ‎держали ‎в ‎хозяйствах,‏ ‎парках, ‎зверинцах,‏ ‎заповедниках, ‎а ‎примерно ‎50‏ ‎лет‏ ‎назад ‎распространение‏ ‎получили ‎современные‏ ‎оленьи ‎фермы.

Рисунок ‎оленя ‎из ‎норвежского‏ ‎города‏ ‎Алга

Охота ‎ради‏ ‎пантов ‎была‏ ‎традиционным ‎промыслом ‎у ‎первых ‎поселенцев‏ ‎Сибири.‏ ‎Китайские‏ ‎купцы ‎скупали‏ ‎панты, ‎вырубленные‏ ‎вместе ‎с‏ ‎частью‏ ‎черепа, ‎за‏ ‎большие ‎деньги, ‎а ‎сибирские ‎казаки‏ ‎не ‎спрашивали,‏ ‎зачем‏ ‎это ‎нужно ‎—‏ ‎немалые ‎деньги,‏ ‎получаемые ‎от ‎китайцев, ‎сами‏ ‎по‏ ‎себе ‎были‏ ‎достаточным ‎аргументом,‏ ‎поскольку ‎«хорошая ‎пара ‎рогов ‎пятнистого‏ ‎оленя‏ ‎стоила ‎300‏ ‎рублей, ‎изюбря‏ ‎75, ‎когда ‎в ‎то ‎время‏ ‎корова‏ ‎стоила‏ ‎4-5 ‎рублей»‏ ‎(Янковский, ‎1912;‏ ‎Данилкин, ‎1999)‏ ‎Немудрено,‏ ‎что ‎в‏ ‎таких ‎условиях ‎люди ‎искали ‎способы‏ ‎получить ‎больше‏ ‎рогов‏ ‎с ‎наименьшими ‎усилиями‏ ‎— ‎именно‏ ‎так ‎олени ‎из ‎исключительно‏ ‎промысловой‏ ‎дичи ‎стали‏ ‎сельскохозяйственными ‎животными.

Первое‏ ‎упоминание ‎домашних ‎оленей, ‎пойманных ‎в‏ ‎загон‏ ‎при ‎охоте,‏ ‎относятся ‎к‏ ‎1826 ‎году: ‎согласно ‎(со ‎слов‏ ‎Потанина‏ ‎ГН‏ ‎1950 ‎и‏ ‎Нейшубе ‎СТ‏ ‎1919) ‎крестьяне‏ ‎Семён‏ ‎Лубягин ‎и‏ ‎Роман ‎Шарыпов ‎держали ‎трёх ‎маралов,‏ ‎а ‎впоследствии‏ ‎их‏ ‎пример ‎и ‎опыт‏ ‎стали ‎заразительными,‏ ‎и ‎маральники ‎начали ‎появляться‏ ‎повсеместно.‏ ‎Первые ‎хозяйства‏ ‎наполнялись ‎исключительно‏ ‎самцами, ‎что ‎было ‎обусловлено ‎их‏ ‎высокой‏ ‎доходностью ‎—‏ ‎срезая ‎у‏ ‎оленя ‎панты, ‎оленевод ‎получал ‎10-12‏ ‎пар‏ ‎с‏ ‎одного ‎самца‏ ‎в ‎течение‏ ‎его ‎жизни‏ ‎вместо‏ ‎всего ‎одной‏ ‎пары, ‎добытой ‎на ‎охоте.

Иная ‎ситуация‏ ‎складывалась ‎в‏ ‎Западной‏ ‎Европе. ‎Там ‎благородный‏ ‎олень ‎был‏ ‎«королевским» ‎трофеем, ‎доступным ‎только‏ ‎аристократам.‏ ‎Отсутствие ‎массовой‏ ‎охоты ‎на‏ ‎оленей ‎поддерживало ‎их ‎поголовье ‎в‏ ‎дикой‏ ‎природе ‎на‏ ‎более-менее ‎постоянном‏ ‎уровне.

Большинство ‎благородных ‎оленей ‎обитало ‎в‏ ‎парках,‏ ‎по‏ ‎сути ‎представляющих‏ ‎собой ‎прототип‏ ‎современного ‎оленьего‏ ‎хозяйства.‏ ‎В ‎средневековой‏ ‎Англии ‎насчитывалось ‎около ‎2000 ‎парков‏ ‎(для ‎сравнения,‏ ‎в‏ ‎современной ‎Великобритании ‎насчитывается‏ ‎лишь ‎300‏ ‎хозяйств). ‎Именно ‎на ‎таких‏ ‎парковых‏ ‎оленей ‎охотился‏ ‎легендарный ‎Робин‏ ‎Гуд ‎в ‎Шервудском ‎лесу.

Парковое ‎оленеводство‏ ‎было‏ ‎распространено ‎и‏ ‎в ‎Восточной‏ ‎Европе. ‎Так, ‎разведение ‎оленей ‎в‏ ‎условиях‏ ‎парка‏ ‎на ‎территории‏ ‎сегодняшней ‎Литвы‏ ‎впервые ‎упоминается‏ ‎в‏ ‎источниках ‎в‏ ‎1397 ‎году. ‎В ‎основном ‎стада‏ ‎содержали ‎для‏ ‎герцогской‏ ‎охоты, ‎но ‎в‏ ‎крайних ‎случаях‏ ‎(например, ‎в ‎случае ‎войны)‏ ‎мясо‏ ‎оленя ‎спасало‏ ‎от ‎голодной‏ ‎смерти. ‎Благородный ‎олень ‎был ‎повсеместно‏ ‎распространен‏ ‎на ‎территории‏ ‎Литвы ‎до‏ ‎XVII ‎века.

Первый ‎мировой ‎рекорд ‎охоты.‏ ‎Был‏ ‎добыт‏ ‎королём ‎Пруссии‏ ‎Фридрихом ‎I‏ ‎18 ‎сентября‏ ‎1696‏ ‎года. ‎на‏ ‎нынешней ‎территории ‎биосферного ‎заповедника ‎Шорфхайде-Хорин‏ ‎в ‎Германии.

В‏ ‎России‏ ‎разведение ‎оленей ‎начинается‏ ‎в ‎петровскую‏ ‎эпоху. ‎В ‎соответствии ‎с‏ ‎указами‏ ‎Петра ‎I‏ ‎губернаторы ‎лично‏ ‎были ‎ответственны ‎за ‎доставку ‎в‏ ‎новую‏ ‎столицу ‎животных‏ ‎со ‎всей‏ ‎России. ‎Из ‎Азовской ‎губернии ‎в‏ ‎Петербург‏ ‎везли‏ ‎лосей, ‎оленей,‏ ‎коз, ‎сайгаков,‏ ‎аистов, ‎уток‏ ‎красных.‏ ‎Далеко ‎не‏ ‎все ‎виды ‎прижились ‎на ‎холодных‏ ‎балтийских ‎берегах,‏ ‎однако‏ ‎олени, ‎приспособленные ‎к‏ ‎различным ‎климатическим‏ ‎условиям, ‎чувствовали ‎себя ‎вполне‏ ‎нормально.

Петр,‏ ‎в ‎отличие‏ ‎от ‎своего‏ ‎отца ‎Алексея ‎Михайловича, ‎знатного ‎охотника,‏ ‎был‏ ‎равнодушен ‎к‏ ‎охоте, ‎поэтому‏ ‎приобретал ‎животных ‎в ‎основном ‎в‏ ‎познавательных‏ ‎и‏ ‎эстетических ‎целях.‏ ‎Члены ‎семьи‏ ‎и ‎многочисленные‏ ‎гости‏ ‎могли ‎любоваться‏ ‎диковинными ‎животными ‎в ‎царских ‎резиденциях.‏ ‎Сады ‎и‏ ‎парки‏ ‎того ‎времени ‎представляли‏ ‎собой ‎своего‏ ‎рода ‎модель ‎Земли ‎—‏ ‎в‏ ‎них ‎были‏ ‎суша ‎и‏ ‎вода ‎(пруды, ‎водопады, ‎каналы, ‎фонтаны),‏ ‎что‏ ‎формировало ‎достаточно‏ ‎разнообразную ‎и‏ ‎благоприятную ‎для ‎обитания ‎животных ‎среду.‏ ‎Много‏ ‎зверей‏ ‎было ‎и‏ ‎в ‎Екатерингофе,‏ ‎принадлежавшем ‎царице,‏ ‎в‏ ‎том ‎числе‏ ‎лани, ‎олени, ‎лоси. ‎Иностранцы ‎отмечали,‏ ‎что ‎некоторые‏ ‎из‏ ‎них ‎не ‎боялись‏ ‎брать ‎еду‏ ‎с ‎рук.

Имеются ‎упоминания, ‎что‏ ‎он‏ ‎в ‎1712‏ ‎году ‎подарил‏ ‎шесть ‎благородных ‎оленей ‎редкого ‎белого‏ ‎окраса‏ ‎императору ‎Священной‏ ‎Римской ‎Империи‏ ‎Карлу ‎IV ‎на ‎его ‎коронацию.‏ ‎Потомки‏ ‎тех‏ ‎оленей ‎сейчас‏ ‎живут ‎в‏ ‎хозяйстве ‎Сигулда,‏ ‎в‏ ‎Латвии.

Благородный ‎олень‏ ‎альбинос

Потомок ‎Петра ‎I, ‎его ‎внук‏ ‎Пётр ‎III‏ ‎в‏ ‎своём ‎имении ‎Ораниенбаум‏ ‎в ‎подражание‏ ‎западной ‎аристократии ‎организовал ‎зверинец,‏ ‎где‏ ‎содержались ‎европейские‏ ‎благородные ‎олени‏ ‎и ‎лани, ‎вывезенные ‎из ‎Голштинии‏ ‎(территория‏ ‎нынешней ‎Германии).‏ ‎В ‎зверинце‏ ‎олени ‎выполняли ‎роль ‎объекта ‎охоты‏ ‎и‏ ‎трофея.‏ ‎В ‎дальнейшем,‏ ‎когда ‎дворец‏ ‎сменил ‎владельцев,‏ ‎новые‏ ‎хозяева, ‎не‏ ‎питавшие ‎страсти ‎к ‎охоте, ‎поголовье‏ ‎оленей ‎сократили.‏ ‎В‏ ‎современное ‎время ‎делались‏ ‎попытки ‎возродить‏ ‎поголовье, ‎для ‎чего ‎в‏ ‎2001‏ ‎году ‎с‏ ‎Алтая ‎было‏ ‎привезено ‎три ‎оленя ‎(самец ‎и‏ ‎две‏ ‎самки), ‎получено‏ ‎потомство, ‎но‏ ‎в ‎дальнейшем ‎маралов ‎убрали ‎из‏ ‎соображений‏ ‎безопасности‏ ‎и ‎наносимого‏ ‎парковому ‎ансамблю‏ ‎ущерба. ‎Сейчас‏ ‎на‏ ‎территории ‎ораниенбаумского‏ ‎зверинца ‎проживает ‎европейская ‎лань.

Европейская ‎лань‏ ‎из ‎государственного‏ ‎музея-заповедника‏ ‎Ораниенбаум

В ‎1898 ‎году‏ ‎в ‎Россию‏ ‎ввозят ‎оленей ‎из ‎Германии‏ ‎в‏ ‎усадьбу ‎князей‏ ‎Ольденбургских ‎(Воронежская‏ ‎область), ‎впоследствии, ‎после ‎драматических ‎событий‏ ‎гражданской‏ ‎и ‎Великой‏ ‎Отечественной ‎войны,‏ ‎их ‎поголовье ‎содержалось ‎в ‎Воронежском‏ ‎заказнике,‏ ‎где‏ ‎обитает ‎и‏ ‎по ‎сей‏ ‎день. ‎На‏ ‎данный‏ ‎момент ‎оно‏ ‎считается ‎исконно ‎русским, ‎и ‎многие‏ ‎активисты ‎считают‏ ‎сохранение‏ ‎чистоты ‎этого ‎генома‏ ‎основной ‎идеей‏ ‎российского ‎оленеводства.

Николай ‎II ‎расселял‏ ‎благородного‏ ‎оленя ‎по‏ ‎Российской ‎Империи,‏ ‎так ‎он ‎оказался ‎в ‎Крыму,‏ ‎и‏ ‎чудом ‎сохранился‏ ‎в ‎заповеднике‏ ‎Аскания-Нова

Цитирую ‎«Происхождение ‎крымского ‎оленя: ‎В‏ ‎1913‏ ‎году‏ ‎в ‎горном‏ ‎Крыму ‎вблизи‏ ‎Алушты ‎была‏ ‎организована‏ ‎«Собственная ‎его‏ ‎Величества ‎охота» ‎и ‎сюда ‎завезли‏ ‎оленей ‎с‏ ‎Северного‏ ‎Кавказа. ‎Не ‎исключено,‏ ‎что ‎уцелевший‏ ‎местный ‎олень ‎представляет ‎собой‏ ‎всего‏ ‎лишь ‎постепенно‏ ‎измельчавшую ‎форму‏ ‎северокавказского ‎интродуцента ‎(Данилкин ‎АА ‎Оленьи)

Асканийский‏ ‎гибридный‏ ‎олень ‎по‏ ‎генофонду ‎наиболее‏ ‎близок ‎к ‎маралу ‎(Кравченко, ‎1971)‏ ‎Для‏ ‎образования‏ ‎этой ‎группы‏ ‎были ‎использованы‏ ‎животные ‎разных‏ ‎географических‏ ‎рас ‎12‏ ‎особей ‎марала, ‎5 ‎благородного ‎европейского‏ ‎самец ‎и‏ ‎самка‏ ‎крымского, ‎два ‎самца‏ ‎изюбря, ‎самец‏ ‎и ‎самка ‎североамериканского ‎вапити.

В‏ ‎далеком‏ ‎1894 ‎году‏ ‎в ‎заповедник‏ ‎были ‎привезены ‎первые ‎вапити, ‎маралы,‏ ‎изюбры,‏ ‎бухарские, ‎крымские‏ ‎и ‎кавказские‏ ‎олени ‎и ‎в ‎результате ‎сложной‏ ‎гибридизации‏ ‎был‏ ‎получен ‎асканийский‏ ‎олень, ‎приспособленный‏ ‎к ‎жизни‏ ‎в‏ ‎безлесных ‎областях‏ ‎и ‎употреблению ‎солоноватой ‎воды.

Так ‎что‏ ‎во ‎времена‏ ‎Николай‏ ‎II ‎оленей ‎завозили‏ ‎и ‎в‏ ‎Асканию, ‎и ‎в ‎Крым

Император‏ ‎Николай‏ ‎II ‎на‏ ‎охоте

В ‎этот‏ ‎заповедник ‎завозили ‎и ‎алтайского ‎марала,‏ ‎так‏ ‎что ‎современная‏ ‎популяция ‎южных‏ ‎оленей ‎чаще ‎всего ‎представляет ‎собой‏ ‎гибрид‏ ‎европейского‏ ‎и ‎сибирского‏ ‎оленя. ‎Существует‏ ‎также ‎локальная‏ ‎популяция‏ ‎Кавказского ‎подвида‏ ‎благородного ‎оленя, ‎но ‎это ‎всё‏ ‎дикие ‎представители.

В‏ ‎Европе‏ ‎на ‎сегодняшний ‎день‏ ‎существует ‎три‏ ‎основных ‎типа ‎группы ‎благородных‏ ‎оленей,‏ ‎которые ‎разделяются‏ ‎ещё ‎на‏ ‎несколько ‎подтипов, ‎и ‎всем ‎нашлось‏ ‎место‏ ‎на ‎фермах.‏ ‎На ‎сегодняшний‏ ‎день ‎благородный ‎олень ‎там ‎считается‏ ‎вполне‏ ‎привычным‏ ‎сельскохозяйственным ‎животным.

История‏ ‎современных ‎оленеводческих‏ ‎ферм ‎и‏ ‎самой‏ ‎технологии ‎выращивания‏ ‎оленей ‎начинается ‎с ‎новозеландских ‎ферм,‏ ‎первые ‎из‏ ‎которых‏ ‎появились ‎в ‎1969‏ ‎году, ‎а‏ ‎уже ‎в ‎1979 ‎году‏ ‎насчитывалось‏ ‎800 ‎ферм.

Сама‏ ‎история ‎появления‏ ‎ферм ‎достаточно ‎забавна. ‎В ‎1851‏ ‎году‏ ‎благородного ‎оленя‏ ‎начинают ‎завозить‏ ‎в ‎Новую ‎Зеландию. ‎Выпущенные ‎1000‏ ‎голов‏ ‎оленей‏ ‎довольно ‎быстро‏ ‎размножились ‎и‏ ‎стали ‎угрожать‏ ‎экологии‏ ‎острова. ‎Их‏ ‎объявили ‎вредными ‎животными, ‎как ‎некогда‏ ‎кроликов, ‎и‏ ‎разрешили‏ ‎отстреливать. ‎Мясо, ‎дабы‏ ‎не ‎выбрасывать‏ ‎хороший ‎продукт, ‎стали ‎отправлять‏ ‎в‏ ‎Европу, ‎где‏ ‎исторически ‎не‏ ‎только ‎употребляют ‎оленину ‎в ‎пищу,‏ ‎но‏ ‎и ‎считают‏ ‎ее ‎деликатесом.‏ ‎Вскоре ‎новозеландцы ‎оценили ‎объем ‎прибыли‏ ‎и‏ ‎решили‏ ‎одомашнить ‎животных,‏ ‎дабы ‎поставить‏ ‎производство ‎оленины‏ ‎фактически‏ ‎на ‎промышленные‏ ‎рельсы.

Red ‎Deer ‎in ‎New ‎Zealand

В‏ ‎2005 ‎году‏ ‎отрасль‏ ‎вышла ‎на ‎пик‏ ‎своего ‎развития.‏ ‎Тогда ‎на ‎фермах ‎Новой‏ ‎Зеландии‏ ‎насчитывалось ‎1,7‏ ‎млн ‎голов‏ ‎оленей, ‎больше ‎было ‎только ‎овец‏ ‎и‏ ‎коров, ‎при‏ ‎этом ‎72%‏ ‎экспорта ‎оленины ‎направлялось ‎в ‎европейские‏ ‎страны.