Интерес к разведению и содержанию благородного оленя в России растет год от года. Официально этот вид деятельности именуется «Содержание диких животных в искусственно созданной дикой среде», хотя на самом деле среда действительно изначально дикая. На что должен в первую очередь обратить внимание потенциальный владелец хозяйства? Как ему распределить свои силы и стоит ли вообще идти на поводу у своего неожиданно возникшего желания «хочу оленей»?

Формы хозяйствования могут быть любыми, да и сам объект может называться как угодно (вольер, питомник, заказник, ферма или парк). Тем не менее на начальном этапе все они представляют собой единую огороженную территорию, на которую выпускают оленей. Назовем эту стадию развития «одноклеточной».

Итак, территорию вы огородили, оленей выпустили, создав по сути новый живой организм со всеми свойственными ему признаками. Как и любой организм, он требует определенных затрат времени и ресурсов на уход за ним, а главное — развивается по своим правилам. Понимание этого поможет вам прогнозировать развитие хозяйства и избежать ошибок в будущем.

Олений вольер можно сравнить со щенком, которого вы вчера принесли домой. Сегодня он милый и пушистый, с ним весело играют дети, а завтра вырастает в волкодава, которому уже требуются просторная конура, ошейник и вообще отдельная статья расходов на содержание в семейном бюджете. Главное помнить: с момента заселения территории животными начинается самая настоящая гонка между вами и вашими оленями. Что пойдет быстрее — размножение поголовья или его реализация?

Первым делом учет и контроль

Еще на стадии планирования хозяйства надо решить основной вопрос: как контролировать поголовье оленей. Для этого нужно знать, сколько у нас животных и какие они. Это знание даст ответы на следующие вопросы: сколько надо изъять, как изымать из вольера, и, наконец, самое важное — кому реализовывать изъятое. В противном случае количество оленей вскоре может стать проблемой. Ведь именно рост поголовья и является движущей силой развития вольера.

Контроль за животными необходим. Во-первых, это наши животные, за них заплачены деньги и негоже позволять инвестициям просто так разгуливать где попало. Во-вторых, информация, сколько и каких животных гуляет у нас в вольере, позволяет планировать их реализацию под охоту или продажу, а заодно прикинуть и ожидаемые доходы хозяйства. В-третьих (и это немаловажно!), регулирование поголовья помогает следить за здоровьем животных, избегать заболеваний, травматизма, неконтролируемого или близкородственного размножения. И, наконец, знание размеров поголовья позволяет трезво оценить нагрузку на вольер, качество животных и заранее предпринять необходимые меры.

Начинаем с одноклеточных

Как упоминалось выше, развитие вольера обычно начинается с простейшего этапа — одноклеточной стадии. Ее проходят практически все оленеводы. На этой стадии мы имеем огороженную территорию и животных внутри. Кормежка там естественная, какая-либо инфраструктура для контроля за оленями отсутствует, так как они у нас «дикие», для охоты.

Как форма организации хозяйства такой вольер может существовать, если владельца всё устраивает и он не стремится «хватать звезды с неба». Но и тут его подстерегают трудности: на большой неконтролируемой территории нереально адекватно оценить количество и половозрастной состав содержащегося поголовья. По вольеру бегает пара-тройка хороших рогачей, несколько самцов помладше, у которых, как мы надеемся, имеется неплохой потенциал, какое-то количество самок и молодняк нынешнего и прошлого годов рождения. Сколько в вольере бегает оленей и каких именно, точно сказать невозможно. Фотоловушки дадут, конечно, некоторое представление о поголовье, но не на 100%. И это еще не самое главное. Нельзя забывать, что содержание вольера стоит денег. Соответственно нужно научиться зарабатывать их в достаточном количестве либо смириться с неизбежными убытками.

Поскольку система простейшая, то и список потенциальных источников дохода будет ограничиваться единственным пунктом. Это охота. Ничего другого при такой форме организации вольера получить не удастся. Продажа животных в другие вольеры, племенная работа или какой-либо контроль окажутся неимоверно сложными, затратными и травмоопасными для животных мероприятиями. Такая форма хозяйства идеальна лишь для охотничьего парка: завезли оленей под охоту, расстреляли за сезон и можно заполнять вольер снова.

К сожалению, мой опыт работы с оленьими парками и фермами свидетельствует о наличии ряда проблем. С одной стороны охотники на трофеи есть, с другой — трофейных животных мало, а цены неадекватны. Далеко не все желают охотиться в вольере ради мяса, предпочитая более привычного кабана, либо недорогую лань или пятнистого оленя. Да и тот же лось обходится дешевле, а по мясу оказывается куда выгоднее. Так что конкурентов у благородного оленя в плане «мясной» охоты вполне достаточно.

Так как на массовый отстрел поголовья рассчитывать пока не приходится, то в вольере всегда будет «переходящий остаток» на следующий год. Разнополым животным на свободном выгуле размножаться не запретишь, заклинание «горшочек, не вари» тут не сработает. Поголовье будет расти, причём в геометрической прогрессии.

К чему это приведёт? К увеличению давления на замкнутую экосистему вольера. В Новой Зеландии завезённые когда-то благородные олени стали уничтожителями лесов. И на нашей с вами огороженной площади будет то же самое. Постепенно поголовье выест всю растительность на участке, превратив его в чистое поле. И тогда придётся перейти ко второй стадии развития вольера — фермерской.

Не смотря на то что в России и на всём постсоветском пространстве оленевод чаще всего ассоциируется с северным оленем, во всём мире на фермах держат разнообразные виды из семейства оленевых и делают это достаточно успешно. Поговорим немного об этом.

Итак, начнём с основы, в семействе оленевых насчитывается примерно 51 вид животных, у них разнообразный образ жизни и места обитания, поэтому условно, с точки зрения фермерства можно разделить на три группы: пригодные для содержания на фермах, пригодные для вольерного содержания и виды которые не держат никак на фермах или в вольерах по разным причинам.

Рассмотрим первую группу, те которых содержат на фермах.

В нашей стране это северный олень, благородный олень разных подвидов, пятнистый олень и лань. В последнее время стали появляться энтузиасты которые держат белохвостого оленя.

Северный олень (Rangifer tarandus) Reindeer – самый многочисленный в России, да и территория его распространения самая обширная, так что будет логично, если с него мы и начнём. Поголовье северного оленя, согласно данным на 2018 год составляет 1,7 млн голов, хотя достоверность этих данных по ряду причин вызывает сомнения, и число это может быть несколько завышено.

Взрослый самец северного оленя

Популярность этого оленя в том, что он приспособился жить в тех условиях где не может содержаться ни одно другое сельскохозяйственное животное. Содержать этого оленя можно не только на севере, но и в гораздо южных регионах России, вплоть до Северного Кавказа. Правда в таком случае никакого промышленного использования оленя не будет, вся его цель это сфера развлечений и зимней экзотики. Мясо северного оленя обладает специфическим вкусом, в силу специфики обитания оленя, оно достаточно жёсткое. Панты, по сравнению с другими видами оленей, ценности не имеют. На севере его держать сотнями, а то и тысячами, в Средней полосе России речь будет идти о десятке для зимних покатушек.

Благородный олень сибирский подвид (марал) (Cervis elaphus sibiricus) Siberian red deer — второй по численности вид оленя в России. На данный момент его содержат в хозяйствах, около 220 000 голов. 80% поголовья содержится в Республике Алтай и 4 районах Алтайского края. Это сибирский олень, в диком виде обитает он на юге Сибири. Высота в холке 1,5 метра высота в холке, масса тела 250-300 кг. Рога марала имеют мощный основной ствол, небольшое количество отростков, в конце рога немного загибаются назад. В отличие от европейского благородного оленя, алтаец имеет серую окраску.

Рогач алтайского марала

Традиционно алтайского марала держат ради его пантов. Дело в том, что благодаря множеству факторов они исторически ценятся выше остальных на рынке Юго-Восточной Азии. Большое поголовье маралов на Алтае держать не получается по ряду причин, очень мало ровных участков земли на которых можно заготовить корма на зиму, зерновые приходится завозить с соседнего региона.Пастбища, хоть и богаты по разнообразию трав, но по количеству питательных веществ они уступают равнинным. Поэтому мараловодам приходится огораживать большие пространства под поголовье и уменьшать количество оленей на один гектар (2 гектара земли на 1 оленя), так что панты – это самый эффективный способ «снять» с оленя максимальную прибыль. Хотя алтайский олень подходит не только для этих целей. Учитывая, что он крупнее благородного оленя, как источник оленины он более интересен. Правда, из-за климата у мяса марала есть небольшое отличие от мяса от европейского оленя – его жир имеет более высокую температуру плавления. Возможно, причина сугубо генетическая, но весьма вероятно, что это способ приспособления к суровому климату.

Благородный олень европейский подвид (Cervus elaphus hippelaphus) Red deer. Благородный олень – эвритоп (eurytope) [греч. eurys — широкий и topos — место, местность] — организм, способный существовать в самых разнообразных условиях среды, т. е. обладающий широкой экологической валентностью. Поэтому его можно разводить практически в любом регионе нашей страны, за исключением уж совсем сурового климата, который покорился лишь северному оленю. А так от холодной Карелии до жаркого Ростова, леса, поля, холмистая местность или совсем горы – всё сгодится для содержания, и везде олень будет чувствовать себя уверенно. Размеры оленей тоже разнятся: от крупных карпатских кровей до мелких островных английской или шотландской генетики.

Самцы благородного европейского оленя английской селекции

Благородного оленя вряд ли кто-то из непосвященных назовет сельскохозяйственным, а тем более домашним животным, однако история взаимоотношений человека и этого удивительного копытного достаточно длинна и своеобразна. В норвежском городе Алга был найден рисунок, изображающий оленя в стойле, и возраст этого рисунка составляет примерно 5000 лет. Издавна на оленей охотились — как для выгоды, так и ради развлечения, оленей держали в хозяйствах, парках, зверинцах, заповедниках, а примерно 50 лет назад распространение получили современные оленьи фермы.

Рисунок оленя из норвежского города Алга

Охота ради пантов была традиционным промыслом у первых поселенцев Сибири. Китайские купцы скупали панты, вырубленные вместе с частью черепа, за большие деньги, а сибирские казаки не спрашивали, зачем это нужно — немалые деньги, получаемые от китайцев, сами по себе были достаточным аргументом, поскольку «хорошая пара рогов пятнистого оленя стоила 300 рублей, изюбря 75, когда в то время корова стоила 4-5 рублей» (Янковский, 1912; Данилкин, 1999) Немудрено, что в таких условиях люди искали способы получить больше рогов с наименьшими усилиями — именно так олени из исключительно промысловой дичи стали сельскохозяйственными животными.

Первое упоминание домашних оленей, пойманных в загон при охоте, относятся к 1826 году: согласно (со слов Потанина ГН 1950 и Нейшубе СТ 1919) крестьяне Семён Лубягин и Роман Шарыпов держали трёх маралов, а впоследствии их пример и опыт стали заразительными, и маральники начали появляться повсеместно. Первые хозяйства наполнялись исключительно самцами, что было обусловлено их высокой доходностью — срезая у оленя панты, оленевод получал 10-12 пар с одного самца в течение его жизни вместо всего одной пары, добытой на охоте.

Иная ситуация складывалась в Западной Европе. Там благородный олень был «королевским» трофеем, доступным только аристократам. Отсутствие массовой охоты на оленей поддерживало их поголовье в дикой природе на более-менее постоянном уровне.

Большинство благородных оленей обитало в парках, по сути представляющих собой прототип современного оленьего хозяйства. В средневековой Англии насчитывалось около 2000 парков (для сравнения, в современной Великобритании насчитывается лишь 300 хозяйств). Именно на таких парковых оленей охотился легендарный Робин Гуд в Шервудском лесу.

Парковое оленеводство было распространено и в Восточной Европе. Так, разведение оленей в условиях парка на территории сегодняшней Литвы впервые упоминается в источниках в 1397 году. В основном стада содержали для герцогской охоты, но в крайних случаях (например, в случае войны) мясо оленя спасало от голодной смерти. Благородный олень был повсеместно распространен на территории Литвы до XVII века.

Первый мировой рекорд охоты. Был добыт королём Пруссии Фридрихом I 18 сентября 1696 года. на нынешней территории биосферного заповедника Шорфхайде-Хорин в Германии.

В России разведение оленей начинается в петровскую эпоху. В соответствии с указами Петра I губернаторы лично были ответственны за доставку в новую столицу животных со всей России. Из Азовской губернии в Петербург везли лосей, оленей, коз, сайгаков, аистов, уток красных. Далеко не все виды прижились на холодных балтийских берегах, однако олени, приспособленные к различным климатическим условиям, чувствовали себя вполне нормально.

Петр, в отличие от своего отца Алексея Михайловича, знатного охотника, был равнодушен к охоте, поэтому приобретал животных в основном в познавательных и эстетических целях. Члены семьи и многочисленные гости могли любоваться диковинными животными в царских резиденциях. Сады и парки того времени представляли собой своего рода модель Земли — в них были суша и вода (пруды, водопады, каналы, фонтаны), что формировало достаточно разнообразную и благоприятную для обитания животных среду. Много зверей было и в Екатерингофе, принадлежавшем царице, в том числе лани, олени, лоси. Иностранцы отмечали, что некоторые из них не боялись брать еду с рук.

Имеются упоминания, что он в 1712 году подарил шесть благородных оленей редкого белого окраса императору Священной Римской Империи Карлу IV на его коронацию. Потомки тех оленей сейчас живут в хозяйстве Сигулда, в Латвии.

Благородный олень альбинос