Поколение XYZ жрёт из картонной коробки, а потом бросает её под стол. Рестораны в среднем убыточны. Если ресторан креативный, семейный, няшный - может быть изжога. Ради маржи можно экономить на продуктах. Няшность и креативность - тревожный флажок. В конкурентной отрасли выигрывает тот бизнесмен, который занимается неприятными вещами в своём бизнесе.
