Как приготовить вкусную бринджал равайю

Равайя ‎из‏ ‎баклажанов ‎очень ‎популярна ‎среди ‎жителей‏ ‎Гуджарати. ‎Давайте‏ ‎запишем‏ ‎рецепт.

Ингредиенты:

нутовая ‎мука, ‎куркума,‏ ‎красный ‎перец‏ ‎чили, ‎семена ‎кориандра, ‎гарам‏ ‎масала‏ ‎(продается ‎в‏ ‎«Перекрестке»), ‎соль‏ ‎по ‎вкусу, ‎имбирная ‎паста, ‎чесночная‏ ‎паста,‏ ‎паста ‎из‏ ‎зеленого ‎перца‏ ‎чили, ‎растительное ‎масло, ‎зеленый ‎кориандр,‏ ‎маленький‏ ‎баклажан,‏ ‎картофель, ‎растительное‏ ‎масло, ‎рожь,‏ ‎тмин, ‎помидоры,‏ ‎вода,‏ ‎зеленый ‎кориандр,‏ ‎зеленый ‎чеснок.

Как ‎сделать:

Сначала ‎смешайте ‎в‏ ‎кастрюле ‎все‏ ‎ингредиенты‏ ‎для ‎начинки ‎баклажана,‏ ‎затем ‎промойте‏ ‎баклажаны ‎и ‎очистите ‎их.

Теперь‏ ‎сделайте‏ ‎два ‎надреза‏ ‎в ‎нижней‏ ‎части, ‎но ‎следите, ‎чтобы ‎баклажаны‏ ‎остались‏ ‎целыми. ‎Таким‏ ‎образом ‎подготовьте‏ ‎всю ‎баклажаны. ‎Вымойте, ‎очистите ‎картофель‏ ‎и‏ ‎нарежьте‏ ‎его ‎крупными‏ ‎кусочками.

Если ‎картошка‏ ‎маленькая, ‎очистите‏ ‎ее‏ ‎и ‎в‏ ‎ней ‎тоже ‎сделайте ‎два ‎надреза.‏ ‎Нафаршируйте ‎баклажаны‏ ‎и‏ ‎картофель ‎приготовленной ‎масалой.

Когда‏ ‎масло ‎нагреется‏ ‎в ‎сковороде, ‎добавьте ‎семена‏ ‎ржи.‏ ‎Когда ‎семена‏ ‎зашипят, ‎добавьте‏ ‎тмин, ‎а ‎также ‎мелко ‎нарезанные‏ ‎помидоры.‏ ‎Затем ‎добавьте‏ ‎фаршированные ‎баклажаны‏ ‎и ‎картофель, ‎а ‎также ‎добавьте‏ ‎масалу.

Наконец,‏ ‎добавьте‏ ‎воды: ‎если‏ ‎хотите ‎больше‏ ‎сока, ‎можно‏ ‎добавить‏ ‎больше ‎воды.‏ ‎Закройте ‎сковороду ‎крышкой ‎и ‎томите‏ ‎на ‎среднем‏ ‎огне.‏ ‎Затем ‎дайте ‎блюду‏ ‎остыть ‎самостоятельно.‏ ‎Посыпьте ‎готовую ‎равайю ‎зеленью‏ ‎кориандра‏ ‎и ‎зеленого‏ ‎чеснока. ‎Тогда‏ ‎вкуснейшая ‎равайя ‎готова.