Как ‎много‏ ‎в ‎этом ‎слове, ‎правда?

Кто-то ‎называет‏ ‎фастфуд ‎"мусорной‏ ‎едой"‏ ‎и ‎категорически ‎против‏ ‎её ‎употребления,‏ ‎потому ‎что ‎это ‎вредит‏ ‎карме‏ ‎и ‎накладывает‏ ‎проклятие ‎бесплодия‏ ‎на ‎семь ‎следующих ‎поколений.

Кто-то ‎называет‏ ‎фастфуд‏ ‎просто ‎поводом‏ ‎собраться ‎всей‏ ‎компашкой ‎в ‎Макдо…то ‎есть ‎Вкусноиточке/Бургер‏ ‎Кинге/KFC.

Кто-то‏ ‎заезжает‏ ‎покушоц ‎просто‏ ‎по ‎пути,‏ ‎не ‎придавая‏ ‎абсолютно‏ ‎никакого ‎значения‏ ‎этому ‎событию.

А ‎кто-то ‎вообще ‎заходит‏ ‎туда ‎раз‏ ‎в‏ ‎полгода ‎за ‎двойным‏ ‎чизбургером ‎и‏ ‎колой ‎без ‎сахара ‎и‏ ‎выходит‏ ‎довольный ‎на‏ ‎все ‎следующие‏ ‎полгода ‎:]

Собственно, ‎давайте ‎разбираться.

Конечно ‎же,‏ ‎помня‏ ‎главное ‎правило‏ ‎этого ‎канала,‏ ‎мы ‎стараемся ‎не ‎питаться ‎в‏ ‎фастфуде‏ ‎каждый‏ ‎день ‎на‏ ‎завтрак, ‎обед‏ ‎и ‎ужин,‏ ‎ибо‏ ‎пользы ‎в‏ ‎этом ‎будет ‎ну ‎крайне ‎мало.‏ ‎Хотя, ‎и‏ ‎не‏ ‎один, а ‎аж ‎целых‏ ‎два дядьки ‎умудрились‏ ‎похудеть ‎на ‎таком ‎питании,‏ ‎что‏ ‎даже ‎им‏ ‎на ‎пользу‏ ‎пошло ‎😅(улучшились ‎анализы ‎в ‎целом,‏ ‎особенно‏ ‎показатели ‎липидного‏ ‎профиля). ‎Да‏ ‎и ‎не ‎один ‎и ‎не‏ ‎два‏ ‎в‏ ‎целом. ‎Таких‏ ‎случаев ‎много.

Но,‏ ‎справедливости ‎ради‏ ‎надо‏ ‎отметить, ‎что‏ ‎они-то ‎каждый ‎день ‎питались ‎фастфудом,‏ ‎пытаясь ‎доказать‏ ‎свою‏ ‎точку ‎зрения. ‎А‏ ‎вам ‎от‏ ‎чизбургера ‎раз ‎в ‎месяц‏ ‎точно‏ ‎ничего ‎не‏ ‎будет, ‎если‏ ‎у ‎вас ‎с ‎ЖКТ ‎всё‏ ‎ладушки.

Почему‏ ‎же?

А ‎всё‏ ‎очень ‎просто.

Практически‏ ‎любой ‎фастфуд ‎- ‎это ‎просто‏ ‎очень‏ ‎сильно‏ ‎рафинированная ‎еда‏ ‎- ‎то‏ ‎есть ‎очень‏ ‎сильно‏ ‎обработанная, ‎чтобы‏ ‎в ‎момент ‎приготовления ‎тратить ‎минимум‏ ‎времени ‎на‏ ‎доведение‏ ‎её ‎до ‎готовности.‏ ‎То ‎есть,‏ ‎закинули ‎котлету ‎на ‎сковороду,‏ ‎эть-эть‏ ‎по ‎две‏ ‎минуты ‎с‏ ‎каждой ‎стороны, ‎набузовали ‎кепчука ‎и‏ ‎мазика,‏ ‎накинули ‎огурчиков‏ ‎и ‎квадратного‏ ‎сыра ‎- ‎и ‎вот ‎вам‏ ‎чизбургер.‏ ‎Ну‏ ‎сколько… ‎4‏ ‎минуты ‎потратили‏ ‎максимум? ‎Зато‏ ‎вкусно.‏ ‎И ‎сытно‏ ‎(ненадолго). ‎И ‎быстро.

Да. ‎Не ‎очень‏ ‎полезно ‎в‏ ‎перспективе.

Да.‏ ‎Не ‎насыщает ‎так,‏ ‎как ‎нерафинированная‏ ‎еда.

Но ‎явно ‎только ‎по‏ ‎этим‏ ‎признакам ‎называть‏ ‎фастфуд ‎мусорной‏ ‎едой ‎не ‎стоит ‎🌚

Собственно, ‎в‏ ‎ней‏ ‎нет ‎ничего‏ ‎плохого.

Как, ‎собственно,‏ ‎нет ‎и ‎ничего ‎хорошего.

Макросы ‎да‏ ‎калории.

Организм‏ ‎вообще‏ ‎без ‎особых‏ ‎усилий ‎разбирает‏ ‎всю ‎эту‏ ‎прелесть‏ ‎на ‎БЖУ,‏ ‎которые ‎там ‎остались, ‎и ‎такой‏ ‎- ‎и‏ ‎чё‏ ‎теперь? ‎Я ‎не‏ ‎наелся ‎так-то.

Именно‏ ‎поэтому ‎вы ‎после ‎трапезы‏ ‎в‏ ‎Макдональдсе ‎через‏ ‎полтора ‎часа‏ ‎уже ‎опять ‎голодные.

Резюмируем? ‎👌

Как ‎я‏ ‎говорила‏ ‎неоднократно ‎-‏ ‎не ‎бывает‏ ‎плохой ‎и ‎хорошей ‎еды. ‎И‏ ‎уж‏ ‎точно‏ ‎не ‎стоит‏ ‎называть ‎фастфуд‏ ‎«мусорной ‎едой»‏ ‎или‏ ‎«отравой», ‎т.к.‏ ‎он ‎выполняет ‎весьма ‎важную ‎задачу‏ ‎- ‎быстрый‏ ‎и‏ ‎сытный ‎перекус ‎на‏ ‎ходу. ‎И‏ ‎прекрасно ‎с ‎этой ‎задачей‏ ‎справляется,‏ ‎кстати, ‎иначе‏ ‎не ‎было‏ ‎бы ‎такой ‎широко ‎развёрнутой ‎индустрии‏ ‎разнообразных‏ ‎фастфудов.

Ещё ‎раз‏ ‎- ‎есть‏ ‎можно ‎ВСЁ. ‎Просто ‎в ‎разумных‏ ‎количествах.‏ ‎И‏ ‎в ‎разумных‏ ‎пропорциях. ‎И‏ ‎штоб ‎рекомендациям‏ ‎врача‏ ‎соответствовало. ‎И‏ ‎штоб ‎удовольствие ‎приносило. ‎И ‎сытость.

Иначе‏ ‎зачем ‎это‏ ‎всё?

Всем‏ ‎приятного ‎аппетита!

И ‎результатов,‏ ‎конечно ‎же‏ ‎💜

Што ‎ш,‏ ‎злободневушка ‎в ‎разгар ‎арбузного ‎сезона.

Наверняка‏ ‎все ‎вы‏ ‎слышали‏ ‎про ‎нитраты ‎в‏ ‎продуктах ‎-‏ ‎особенно ‎ягодах ‎- ‎и‏ ‎всегда‏ ‎ужасались ‎этому‏ ‎страшному ‎слову.

А‏ ‎ещё ‎наверняка ‎вы ‎не ‎едите‏ ‎ранние‏ ‎арбузы, ‎потому‏ ‎что ‎они‏ ‎"напичканы ‎нитратами ‎и ‎вообще ‎у‏ ‎меня‏ ‎вырастет‏ ‎третья ‎нога,‏ ‎если ‎я‏ ‎съём ‎кусочек",‏ ‎что‏ ‎от ‎части,‏ ‎кстати, ‎правда, ‎но ‎очень ‎сильно‏ ‎зависит ‎от‏ ‎того,‏ ‎откуда ‎пришёл ‎арбуз,‏ ‎т.к. ‎начало‏ ‎сезона ‎у ‎всех ‎разное‏ ‎по‏ ‎времени.

Например, ‎в‏ ‎Иране ‎сезон‏ ‎арбузов ‎начинается ‎в ‎мае ‎(а‏ ‎в‏ ‎этом ‎году‏ ‎вообще ‎начался‏ ‎в ‎апреле) ‎и ‎блин ‎какие‏ ‎ж‏ ‎они‏ ‎вкусные! ‎Сладкие.‏ ‎Сочные!

Я ‎уже‏ ‎второй ‎год‏ ‎подряд‏ ‎весной ‎покупаю‏ ‎в ‎одном ‎и ‎том ‎же‏ ‎месте ‎иранские‏ ‎арбузы‏ ‎и ‎сижу, ‎ем‏ ‎перед ‎другими‏ ‎людьми, ‎которые ‎смотрят ‎на‏ ‎меня,‏ ‎как ‎на‏ ‎сумасшедшую ‎😂

Ну‏ ‎, ‎например, ‎в ‎начале ‎августа,‏ ‎самые‏ ‎вкусные ‎арбузы‏ ‎- ‎дагестанские.‏ ‎А ‎в ‎сентябре ‎идут ‎уже‏ ‎астраханские‏ ‎и‏ ‎ростовские.

А ‎ещё,‏ ‎у ‎особо‏ ‎дотошных ‎наверняка‏ ‎есть‏ ‎дома ‎нитратомер‏ ‎- ‎такой ‎приборчик, ‎которым ‎тыкаешь‏ ‎в ‎арбуз‏ ‎и‏ ‎она ‎становится ‎тревожно-красного‏ ‎цвета ‎и‏ ‎ты ‎такой ‎"оооооооооо, ‎ну‏ ‎всё,‏ ‎арбуз ‎курочкам,‏ ‎а ‎я,‏ ‎пожалуй, ‎блинчик ‎съем ‎да ‎со‏ ‎смятанкой".‏ ‎Надо ‎ли‏ ‎говорить, ‎что‏ ‎этот ‎прибор ‎- ‎это ‎бесполезная‏ ‎штука?‏ ‎:]

Подобные‏ ‎приборы ‎измеряют‏ ‎электропроводимость, ‎за‏ ‎которую ‎обычно‏ ‎отвечают‏ ‎различные ‎соли‏ ‎в ‎продукте, ‎а ‎не ‎только‏ ‎нитраты. ‎То‏ ‎есть,‏ ‎если ‎вы ‎просто‏ ‎посолите ‎арбуз‏ ‎обычной ‎поваренной ‎солью, ‎то‏ ‎у‏ ‎вас ‎прибор‏ ‎сойдёт ‎с‏ ‎ума ‎от ‎количества ‎"нитратов", ‎потому‏ ‎что‏ ‎их ‎происхождение‏ ‎он ‎не‏ ‎различает ‎(хотя ‎производители ‎утверждают, ‎что‏ ‎прибор‏ ‎сам‏ ‎там ‎высчитывает‏ ‎какие-то ‎проценты,‏ ‎но, ‎извините,‏ ‎погрешность‏ ‎будет ‎от‏ ‎30% ‎до ‎1000%....)

На ‎самом ‎деле,‏ ‎существует ‎только‏ ‎один‏ ‎достоверный ‎и ‎точный‏ ‎способ ‎измерения‏ ‎нитратов ‎- ‎это ‎метод‏ ‎ионно-селективных‏ ‎электродов. ‎Если‏ ‎интересно, ‎то‏ ‎подробно ‎про ‎него ‎можете ‎прочитать‏ ‎тут, чтобы‏ ‎я ‎не‏ ‎растекалась ‎мыслью‏ ‎по ‎древу ‎(а ‎то ‎я‏ ‎могу😁).‏ ‎Но‏ ‎даже ‎из‏ ‎названия ‎понятно,‏ ‎что ‎это‏ ‎метод,‏ ‎ориентированный ‎на‏ ‎конкретные ‎ионы, ‎что ‎и ‎отвечает‏ ‎за ‎точность‏ ‎исследования.

Так‏ ‎что ‎же ‎такое‏ ‎эти ‎ваши‏ ‎нитраты? ‎Немного ‎нудятины.

Нитраты ‎-‏ ‎это‏ ‎соли ‎азотной‏ ‎кислоты, ‎соединение‏ ‎одного ‎атома ‎азота ‎и ‎трёх‏ ‎атомов‏ ‎кислорода.

Нитраты ‎-‏ ‎это ‎питание‏ ‎для ‎растений ‎в ‎период ‎роста.‏ ‎Они‏ ‎помогают‏ ‎в ‎построении‏ ‎клеток ‎и‏ ‎создании ‎хлорофилла.

А‏ ‎также,‏ ‎нитраты ‎-‏ ‎это ‎немного ‎топорное ‎и ‎устаревшее‏ ‎название ‎азотных‏ ‎удобрений,‏ ‎что, ‎вроде ‎бы,‏ ‎логично, ‎но‏ ‎вводит ‎людей ‎в ‎сильное‏ ‎заблуждение.

И‏ ‎вот ‎отсюда‏ ‎как ‎раз‏ ‎и ‎растут ‎ноги ‎всех ‎предубеждений,‏ ‎потому‏ ‎что ‎люди‏ ‎думают, ‎что‏ ‎нитраты ‎- ‎это ‎что-то ‎искусственное‏ ‎и‏ ‎плохое‏ ‎и ‎фуфуфу,‏ ‎хотя, ‎на‏ ‎самом ‎деле,‏ ‎это‏ ‎- ‎неотъемлемая‏ ‎часть ‎любого ‎растения ‎и ‎его‏ ‎плода, ‎ну‏ ‎потому‏ ‎что ‎не ‎будет‏ ‎у ‎вас‏ ‎растение ‎расти ‎без ‎азота.

А‏ ‎некоторые‏ ‎дачники ‎ещё,‏ ‎по ‎незнанке,‏ ‎пропагандируют ‎"выращенные ‎без ‎удобрений ‎продукты",‏ ‎мол‏ ‎вот ‎мои‏ ‎помидоры ‎-‏ ‎самые ‎лучшие, ‎безо ‎всяких ‎этих‏ ‎ваших‏ ‎нитратов..😄

Я‏ ‎тоже, ‎знаете‏ ‎ли, ‎своего‏ ‎рода ‎дачник‏ ‎и‏ ‎могу ‎сказать,‏ ‎что ‎я ‎в ‎умеренных ‎количествах‏ ‎практически ‎всегда‏ ‎использую‏ ‎и ‎удобрения ‎и‏ ‎подкормку ‎и‏ ‎всяко ‎разно, ‎потому ‎что‏ ‎это‏ ‎действительно ‎классная‏ ‎помощь ‎в‏ ‎ускорении ‎роста ‎и ‎укреплении ‎силы‏ ‎растений.‏ ‎И ‎я‏ ‎вообще ‎не‏ ‎вижу ‎ничего ‎плохого ‎в ‎разумном‏ ‎использовании‏ ‎удобрений.

Особенно,‏ ‎если ‎учесть,‏ ‎что ‎только‏ ‎благодаря ‎удобрениям‏ ‎и‏ ‎инсектицидным ‎препаратам‏ ‎моей ‎бабушке ‎удалось ‎в ‎этом‏ ‎сезоне ‎спасти‏ ‎сад‏ ‎роз ‎от ‎полной‏ ‎гибели ‎из-за‏ ‎расплодившейся ‎тли. ‎Была ‎бы‏ ‎жуткая‏ ‎трагедия, ‎т.к.‏ ‎это ‎любимый‏ ‎всеми ‎сад ‎необыкновенной ‎красоты ‎с‏ ‎совершенно‏ ‎разными ‎и‏ ‎неповторимыми ‎розами‏ ‎🥰

Вывод

Не ‎бойтесь ‎арбузов! ‎Они ‎не‏ ‎кусаются!‏ ‎Честно-честно‏ ‎😄 ‎Как,‏ ‎собственно, ‎и‏ ‎другие ‎ягоды,‏ ‎овощи,‏ ‎зелень ‎и‏ ‎иже ‎с ‎ними.

Согласно ‎последним ‎исследованиям, у‏ ‎нитратов ‎есть‏ ‎очень‏ ‎ощутимый ‎позитивный ‎эффект‏ ‎на ‎человеческий‏ ‎организм, ‎а ‎именно: ‎снижение‏ ‎артериального‏ ‎давления, ‎сохранение‏ ‎или ‎улучшение‏ ‎эндотелиальной ‎дисфункции, повышение ‎физической ‎работоспособности ‎у‏ ‎здоровых‏ ‎людей ‎и‏ ‎пациентов ‎с‏ ‎заболеваниями ‎периферических ‎артерий. ‎О ‎как!

Негативный‏ ‎эффект‏ ‎нитратов,‏ ‎если ‎их‏ ‎очень ‎много,‏ ‎нейтрализует ‎витамин‏ ‎С‏ ‎или ‎термическая‏ ‎обработка. ‎Собственно, ‎поэтому ‎основную ‎опасность‏ ‎обычно ‎могут‏ ‎представлять‏ ‎ранние ‎и ‎не‏ ‎очень ‎спелые‏ ‎свежие ‎арбузы ‎и ‎дыни‏ ‎-‏ ‎в ‎них‏ ‎практически ‎нет‏ ‎витамина ‎С ‎и ‎они ‎редко‏ ‎подвергаются‏ ‎термообработке.

Посему, ‎единственное‏ ‎что ‎-‏ ‎не ‎стоит ‎давать ‎арбузы ‎и‏ ‎дыни‏ ‎в‏ ‎сыром ‎виде‏ ‎очень ‎маленьким‏ ‎детям, ‎т.к.‏ ‎их‏ ‎организм ‎вряд‏ ‎ли ‎сможет ‎справиться ‎с ‎обработкой‏ ‎такого ‎количества‏ ‎нитратов‏ ‎просто ‎из-за ‎своего‏ ‎маленького ‎веса.

Это‏ ‎не ‎значит, ‎что ‎вообще‏ ‎не‏ ‎стоит ‎их‏ ‎давать ‎любым‏ ‎детям, ‎просто ‎помните ‎сами ‎и‏ ‎объясните‏ ‎ребёнку ‎про‏ ‎чувство ‎меры‏ ‎:] ‎ну ‎и ‎выбирайте ‎самые‏ ‎спелые‏ ‎арбузы,‏ ‎т.к. ‎там‏ ‎меньше ‎всего‏ ‎нитратов.

P.S. ‎лайфхак‏ ‎для‏ ‎тех, ‎кто‏ ‎не ‎знает ‎- ‎самый ‎спелый‏ ‎арбуз ‎издаёт‏ ‎звонкие‏ ‎звуки ‎при ‎постукивании,‏ ‎имеет ‎сухой‏ ‎кончик, ‎жёлтое ‎пятнышко, ‎ненарушенную‏ ‎структуру‏ ‎кожуры ‎и‏ ‎характерные ‎бороздки‏ ‎на ‎самой ‎кожуре.

Ням ‎😋

Всем, ‎по‏ ‎традиции,‏ ‎здоровья, ‎результатов‏ ‎и, ‎конечно‏ ‎же, ‎сладких ‎арбузов ‎🍉

В ‎комментариях‏ ‎на ‎другом ‎источнике ‎мне ‎задали‏ ‎вопрос ‎про‏ ‎ферментированные‏ ‎овощи ‎- ‎а‏ ‎полезно ‎или‏ ‎нет?

Давайте ‎разбираться. ‎

Во-первых: ‎начнём‏ ‎с‏ ‎того, ‎что‏ ‎исключительно ‎вредным‏ ‎назвать ‎нельзя ‎практически ‎никакой ‎продукт,‏ ‎кроме,‏ ‎пожалуй, ‎алкоголя‏ ‎и ‎трансжиров.‏ ‎Во ‎всём ‎остальном ‎важна ‎дозировка.‏ ‎Помним‏ ‎про‏ ‎первое ‎правило‏ ‎этого ‎канала‏ ‎😁 ‎никому‏ ‎не‏ ‎рассказывать ‎про‏ ‎этот ‎канал? ‎нет ‎- ‎Не‏ ‎демонизировать ‎отдельные‏ ‎продукты‏ ‎или ‎отдельные ‎категории‏ ‎продуктов, ‎а‏ ‎смотреть ‎на ‎питание ‎комплексно‏ ‎и‏ ‎с ‎умом.

Тут‏ ‎надо ‎отметить,‏ ‎что ‎в ‎плане ‎алкоголя ‎тоже‏ ‎очень‏ ‎важна ‎дозировка‏ ‎- ‎100‏ ‎грамм ‎вина, ‎200 ‎грамм ‎хорошего‏ ‎пива‏ ‎или‏ ‎50 ‎грамм‏ ‎хорошего ‎коньяка‏ ‎не ‎навредят‏ ‎безвозвратно‏ ‎вашему ‎здоровью,‏ ‎но ‎мало ‎кто ‎может ‎остановиться‏ ‎на ‎таких‏ ‎граммовках.‏ ‎Тут ‎скажем ‎большое‏ ‎спасибо ‎и‏ ‎низкий ‎поклон ‎нашей ‎рестриктивной‏ ‎культуре,‏ ‎ибо ‎у‏ ‎большей ‎части‏ ‎проблем, ‎связанных ‎с ‎зависимостями, ‎ноги‏ ‎растут‏ ‎именно ‎из‏ ‎культуры ‎запрета.

Во-вторых:‏ ‎ферментация ‎- ‎это ‎по ‎сути‏ ‎разновидность‏ ‎консервации,‏ ‎которая ‎по-разному‏ ‎воздействует ‎на‏ ‎разные ‎продукты:‏ ‎например,‏ ‎капуста ‎становится‏ ‎квашеной ‎(или ‎кислой) ‎и ‎приобретает‏ ‎целый ‎батальон‏ ‎полезных‏ ‎лактобактерий, ‎за ‎которые‏ ‎ваша ‎микробиота‏ ‎скажет ‎вам ‎не ‎просто‏ ‎спасибо,‏ ‎а ‎спасибище.

В-третьих:‏ ‎ферментации ‎может‏ ‎подвергаться ‎практически ‎какой ‎угодно ‎продукт‏ ‎и‏ ‎будет ‎получаться‏ ‎продукт ‎с‏ ‎новыми ‎свойствами, ‎например: ‎молоко ‎ферментируется‏ ‎в‏ ‎кефир,‏ ‎ряженку, ‎различные‏ ‎йогурты, ‎сыр,‏ ‎айран, ‎мацони,‏ ‎кумыс‏ ‎🤪 ‎Ну‏ ‎и ‎так ‎далее. ‎Вариаций ‎на‏ ‎тему ‎в‏ ‎разных‏ ‎культурах ‎просто ‎не‏ ‎счесть. ‎Польза‏ ‎неоспорима, ‎отличие ‎только ‎в‏ ‎виде‏ ‎закваски ‎и‏ ‎концентрации ‎полезных‏ ‎микроорганизмов ‎на ‎выходе.

В ‎общем-то, ‎плавно‏ ‎подвожу‏ ‎вас ‎к‏ ‎сути ‎-‏ ‎именно ‎в ‎полезных ‎для ‎микробиоты‏ ‎соединениях‏ ‎и‏ ‎есть ‎вся‏ ‎фишка ‎ферментированной‏ ‎продукции. ‎Эти‏ ‎соединения‏ ‎называются ‎полифенолы‏ ‎и ‎клетчатка, которые ‎нашей ‎кишечной ‎микробиотой‏ ‎преобразуются ‎в‏ ‎короткоцепочечные‏ ‎жирные ‎кислоты. ‎Короткоцепочечные‏ ‎жирные ‎кислоты,‏ ‎в ‎свою ‎очередь, ‎играют‏ ‎важнейшую‏ ‎роль ‎в‏ ‎обмене ‎веществ,‏ ‎эндокринной ‎и ‎иммунной ‎функции, ‎а‏ ‎также‏ ‎здоровья ‎кишечника‏ ‎в ‎целом.‏ ‎Подробнее ‎про ‎это ‎можно ‎почитать‏ ‎туть‏ ‎и‏ ‎вот ‎туть‏ ‎на ‎онглейском.

Причём,‏ ‎полифенолы ‎и‏ ‎клетчатка‏ ‎есть ‎и‏ ‎в ‎необработанных ‎продуктах, ‎но, ‎например,‏ ‎в ‎тех‏ ‎же‏ ‎свежих ‎овощах ‎есть‏ ‎антинутриенты, ‎которые‏ ‎мешают ‎усвоению ‎полезных ‎нутриентов‏ ‎🤷‍♀️‏ ‎Потому ‎что‏ ‎у ‎животных‏ ‎рожки, ‎зубки, ‎коготочки ‎и ‎масса,‏ ‎а‏ ‎у ‎растений‏ ‎вот ‎такой‏ ‎вот ‎механизм ‎защиты ‎от ‎перспективы‏ ‎быть‏ ‎съеденным.‏ ‎Который, ‎кстати,‏ ‎иногда ‎даже‏ ‎действеннее ‎будет.‏ ‎И‏ ‎ферментация ‎позволяет‏ ‎нивелировать ‎этот ‎механизм ‎защиты, ‎также,‏ ‎как ‎термообработка‏ ‎(частично),‏ ‎что ‎способствует ‎снижению‏ ‎концентрации ‎антинутриентов‏ ‎и ‎лучшей ‎усвояемости ‎полезных‏ ‎веществ.

Вывод:

Практически‏ ‎все ‎ферментированные‏ ‎продукты ‎полезны‏ ‎для ‎человека ‎- ‎какие-то ‎больше,‏ ‎какие-то‏ ‎меньше. ‎Даже‏ ‎вино, ‎которое‏ ‎является ‎одновременно ‎алкогольным ‎напитком ‎и‏ ‎продуктом‏ ‎ферментации‏ ‎ягод ‎винограда,‏ ‎при ‎умеренном‏ ‎потреблении ‎-‏ ‎100‏ ‎грамм ‎в‏ ‎день ‎для ‎взрослого ‎человека ‎-‏ ‎несёт ‎в‏ ‎себе‏ ‎пользу. ‎В ‎очередной‏ ‎раз ‎повторюсь,‏ ‎что ‎важнейшим ‎фактором ‎для‏ ‎определения‏ ‎пользы ‎или‏ ‎вреда ‎является‏ ‎доза ‎- ‎если ‎вы ‎кефира‏ ‎выпьете‏ ‎два ‎литра,‏ ‎вам ‎тоже‏ ‎будет ‎не ‎сладко ‎😁

В ‎варианте‏ ‎неумеренного‏ ‎потребления‏ ‎вина, ‎к‏ ‎сожалению, ‎продукты‏ ‎распада ‎этанола‏ ‎всю‏ ‎эту ‎пользу‏ ‎нивелируют, ‎но ‎это ‎уже ‎совсем‏ ‎другая ‎история‏ ‎и‏ ‎про ‎этанол ‎мы‏ ‎с ‎вами‏ ‎ещё ‎обязательно ‎поговорим. ‎Пожалуйста,‏ ‎не‏ ‎злоупотребляйте ‎алкоголем.‏ ‎Ничем ‎хорошим‏ ‎эти ‎регулярные ‎вливания ‎не ‎кончатся.

Самые‏ ‎любопытные‏ ‎котики ‎могут‏ ‎почитать ‎исследования‏ ‎вот ‎туть ‎и ‎туть ‎поновее.‏ ‎Там‏ ‎интересно‏ ‎и ‎развёрнуто‏ ‎о ‎том,‏ ‎что ‎я‏ ‎сейчас‏ ‎вам ‎вкратце‏ ‎рассказала ‎😎 ‎А ‎ещё ‎туть, но‏ ‎туть ‎аккуратно,‏ ‎т.к.‏ ‎транслируется ‎мнение ‎только‏ ‎одного ‎врача,‏ ‎но, ‎по ‎большей ‎части,‏ ‎мнение‏ ‎научное, ‎доказательное,‏ ‎что ‎не‏ ‎может ‎не ‎радовать.

Всем ‎результатов ‎💜

и‏ ‎вкусной‏ ‎Sauerkaut ‎😋

Што ‎ш,‏ ‎дамы ‎и ‎господа, ‎мы ‎подобрались‏ ‎к ‎самому‏ ‎сложному‏ ‎блоку ‎по ‎мифологии.‏ ‎Будет ‎очень‏ ‎интересно. ‎:]

По ‎желанию, ‎самые‏ ‎любопытные‏ ‎пироженки ‎могут‏ ‎взять ‎тетрадочку,‏ ‎ручечку, ‎делать ‎пометочки, ‎записывать ‎свои‏ ‎вопросики‏ ‎и ‎задавать‏ ‎их ‎в‏ ‎комментарьчиках ‎комментариях.

Итак, ‎если ‎в ‎первой‏ ‎статье‏ ‎мы‏ ‎рассматривали ‎самые‏ ‎распространённые ‎мифы,‏ ‎а ‎во‏ ‎второй‏ ‎- самые ‎противоречивые,‏ ‎то ‎в ‎этой ‎статье ‎мы‏ ‎затронем, ‎пожалуй,‏ ‎самые‏ ‎сложные ‎и ‎самые‏ ‎мои ‎любимые.

Мы‏ ‎с ‎вами ‎немного ‎погрузимся‏ ‎в‏ ‎науку ‎а‏ ‎ещё, ‎я‏ ‎расскажу, ‎откуда ‎же ‎вообще ‎берётся‏ ‎мифология?

Итак,‏ ‎приступим:

Инсулин

Пожалуй, ‎главный‏ ‎козёл ‎отпущения‏ ‎у ‎всех ‎пищевых ‎шарлатанов. ‎Чего‏ ‎только‏ ‎я‏ ‎не ‎слышала‏ ‎про ‎инсулин,‏ ‎но ‎вишенка‏ ‎на‏ ‎тОрте ‎-‏ ‎это ‎инсулиновая ‎теория ‎ожирения. ‎Мол,‏ ‎это ‎не‏ ‎я‏ ‎обжираюсь ‎до ‎тошноты,‏ ‎а ‎треклятый‏ ‎инсулин ‎виноват ‎в ‎трёхзначной‏ ‎цифре‏ ‎на ‎весах!‏ ‎А ‎инсулин‏ ‎есть ‎у ‎всех, ‎поэтому ‎я‏ ‎никогда‏ ‎не ‎похудею‏ ‎- ‎готово!‏ ‎вы ‎восхитительны! ‎😁

Я ‎сама ‎в‏ ‎своё‏ ‎время‏ ‎попала ‎в‏ ‎эту ‎ловушку.‏ ‎Потому ‎что‏ ‎в‏ ‎состоянии ‎стресса‏ ‎гораздо ‎проще ‎покушоц, ‎а ‎потом‏ ‎ещё ‎покушоц,‏ ‎а‏ ‎потом ‎ещё... ‎чем‏ ‎проработать ‎свои‏ ‎эмоции. ‎Вот ‎и ‎стукнуло‏ ‎как-то‏ ‎так ‎на‏ ‎весах ‎95‏ ‎кг ‎и ‎я ‎такая ‎"ой"..‏ ‎Оттуда‏ ‎из ‎18‏ ‎лет ‎и‏ ‎95 ‎кг ‎и ‎началось, ‎собственно,‏ ‎моё‏ ‎путешествие‏ ‎в ‎мир‏ ‎нутрициологии, ‎психологии‏ ‎и ‎суетологии,‏ ‎но‏ ‎это ‎уже‏ ‎совсем ‎другая ‎история... ‎:]

Здесь ‎делаю‏ ‎обязательную ‎сноску‏ ‎для‏ ‎людей, ‎у ‎которых‏ ‎ожирение ‎на‏ ‎фоне ‎болезни, ‎травмы, ‎РПП‏ ‎-‏ ‎я ‎про‏ ‎вас ‎помню,‏ ‎к ‎вам ‎это ‎утверждение ‎не‏ ‎относится.‏ ‎Если ‎вы‏ ‎уже ‎в‏ ‎терапии, ‎то ‎красавчики, ‎а ‎если‏ ‎нет,‏ ‎то‏ ‎срочно ‎бегом,‏ ‎махарошие. ‎Кому‏ ‎нужно ‎порекомендовать‏ ‎психотерапевта,‏ ‎пишите ‎мне‏ ‎на ‎почту ‎в ‎контактах ‎канала,‏ ‎я ‎вам‏ ‎обязательно‏ ‎подскажу.

Ну ‎и ‎надо‏ ‎понимать, ‎что‏ ‎никто ‎не ‎застрахован ‎от‏ ‎обжорства.‏ ‎Главное ‎-‏ ‎вовремя ‎отловить‏ ‎и ‎понять, ‎что ‎вы ‎всё-таки‏ ‎компенсируете‏ ‎и ‎что‏ ‎перекладываете ‎на‏ ‎положительные ‎эмоции ‎от ‎еды.

тьмок ‎😘

Один‏ ‎особо‏ ‎одарённый‏ ‎чувак ‎даже‏ ‎книгу ‎написал‏ ‎про ‎инсулиновую‏ ‎теорию‏ ‎ожирения. ‎Это,‏ ‎конечно, ‎в ‎целом, ‎потрясающе, ‎но,‏ ‎в ‎научном‏ ‎плане,‏ ‎к ‎сожалению, ‎не‏ ‎состоятельно. ‎(заценили‏ ‎сколько ‎запятых ‎получилось?😄)

Итак, ‎в‏ ‎чём‏ ‎суть ‎-‏ ‎если ‎вкратце,‏ ‎то ‎в ‎этой ‎теории ‎всё,‏ ‎вроде‏ ‎бы, ‎логично‏ ‎мол ‎инсулин‏ ‎тормозит ‎липолиз ‎- ‎расщепление ‎жира,‏ ‎находящегося‏ ‎в‏ ‎запасах ‎-‏ ‎и ‎усиливает‏ ‎липогенез ‎-‏ ‎то‏ ‎есть ‎процесс‏ ‎синтеза ‎новой ‎жировой ‎ткани ‎из‏ ‎чего ‎бы‏ ‎то‏ ‎ни ‎было ‎входящего.‏ ‎(ну ‎кроме‏ ‎белка ‎разве ‎что. ‎белок,‏ ‎всё-таки,‏ ‎в ‎абсолютном‏ ‎большинстве ‎случаев‏ ‎идёт ‎на ‎строительный ‎материал. ‎Я‏ ‎вот‏ ‎уж ‎не‏ ‎знаю ‎сколько‏ ‎надо ‎съесть ‎белка, ‎чтобы ‎его‏ ‎занесло‏ ‎в‏ ‎липогенез😬)

И, ‎казалось‏ ‎бы, ‎ну‏ ‎всё, ‎помянем,‏ ‎инсулин‏ ‎- ‎наш‏ ‎враг ‎и ‎вапще ‎во ‎всех‏ ‎бедах ‎и‏ ‎катастрофах‏ ‎именно ‎он-то, ‎родимый,‏ ‎и ‎виноват.‏ ‎Даже ‎в ‎том, ‎что‏ ‎в‏ ‎магазине ‎подняли‏ ‎цену ‎на‏ ‎любимый ‎йогурт ‎- ‎тоже ‎инсулин‏ ‎виноват!‏ ‎😄

Ну ‎логическая‏ ‎цепочка ‎же‏ ‎такая ‎- ‎потребляете ‎больше ‎углеводов,‏ ‎следовательно,‏ ‎задерживаете‏ ‎больше ‎жира‏ ‎и ‎синтезируете‏ ‎ещё ‎больше‏ ‎нового!‏ ‎Логично?

Ну, ‎конечно‏ ‎же, ‎нет ‎:]

В ‎человеческом ‎организме‏ ‎не ‎всё‏ ‎так‏ ‎просто, ‎как ‎вы‏ ‎понимаете. ‎И‏ ‎инсулин ‎- ‎не ‎единственный‏ ‎наш‏ ‎гормон. ‎И‏ ‎есть ‎разные‏ ‎механизмы ‎компенсации, ‎т.к. ‎самая ‎главная‏ ‎задача‏ ‎для ‎нашего‏ ‎организма ‎-‏ ‎это ‎выжить. ‎И, ‎если ‎организм,‏ ‎в‏ ‎целом,‏ ‎здоров, ‎он‏ ‎сделает ‎всё‏ ‎ради ‎этой‏ ‎цели.‏ ‎И ‎всё,‏ ‎что ‎вам ‎нужно, ‎скомпенсирует. ‎Есть‏ ‎случаи, ‎когда‏ ‎людям‏ ‎снимали ‎диагноз ‎"диабет‏ ‎2 ‎типа",‏ ‎потому ‎что ‎они ‎вовремя‏ ‎спохватились‏ ‎и ‎взялись‏ ‎за ‎снижение‏ ‎жировой ‎массы. ‎Очень ‎важно ‎-‏ ‎не‏ ‎снижение ‎веса,‏ ‎а ‎снижение‏ ‎процента ‎жира. ‎Вес ‎в ‎изоляции‏ ‎-‏ ‎крайне‏ ‎несамостоятельная ‎единица‏ ‎для ‎измерения‏ ‎любого ‎прогресса‏ ‎в‏ ‎композиции ‎тела.

Тут‏ ‎стоит ‎упомянуть ‎диабет ‎1 ‎типа.‏ ‎Пока, ‎к‏ ‎сожалению,‏ ‎от ‎него ‎нельзя‏ ‎излечиться. ‎Надеюсь,‏ ‎в ‎будущем ‎это ‎исправят‏ ‎🤞

Сахарозаменители

Была‏ ‎у ‎меня‏ ‎весёлая ‎история,‏ ‎когда ‎я ‎случайно ‎стала ‎участником‏ ‎диалога‏ ‎про ‎диетическую‏ ‎колу. ‎Обе‏ ‎стороны ‎утверждали, ‎что ‎диетическая ‎кола‏ ‎-‏ ‎это‏ ‎ужас ‎ужасный‏ ‎и ‎она‏ ‎прожигает ‎дыру‏ ‎в‏ ‎желудке, ‎растворяет‏ ‎гвозди ‎и ‎захватывает ‎Польшу. ‎Я,‏ ‎исключительно ‎из‏ ‎своего‏ ‎праздного ‎любопытства, ‎поинтересовалась,‏ ‎а ‎пьют‏ ‎ли ‎дамы ‎обычную ‎сахарную‏ ‎колу.‏ ‎На ‎что‏ ‎получила ‎утвердительный‏ ‎ответ. ‎Ревизор. ‎Немая ‎сцена😁

Как ‎вы‏ ‎понимаете,‏ ‎сахзамы ‎не‏ ‎обладают ‎никаким‏ ‎эффектом ‎растворения ‎гвоздей. ‎Они ‎наоборот‏ ‎являются‏ ‎спасением‏ ‎для ‎диабетиков‏ ‎и ‎людей‏ ‎с ‎ожирением,‏ ‎т.к.‏ ‎вкусно ‎кушоц‏ ‎хочется ‎всем, ‎а ‎сахар ‎-‏ ‎это, ‎всё-таки,‏ ‎вкусно.‏ ‎Вот ‎туть ‎можно‏ ‎прогуляться ‎по‏ ‎ссылкам ‎исследования ‎на ‎эту‏ ‎тему‏ ‎в ‎Китае‏ ‎и ‎по‏ ‎всяко ‎разным ‎дополнительным.

Да ‎и ‎дозировки‏ ‎сахзамов,‏ ‎которые ‎мы‏ ‎имеем ‎в‏ ‎продуктах ‎- ‎в ‎той ‎же‏ ‎коле‏ ‎-‏ ‎такие ‎микроскопусичные,‏ ‎что ‎заработать‏ ‎какие-то ‎проблемы‏ ‎ими‏ ‎- ‎задачка‏ ‎со ‎звёздочкой.

У ‎учёных ‎есть ‎вопросики только‏ ‎к ‎сукралозе,‏ ‎но‏ ‎к ‎ней, ‎собственно,‏ ‎изначально ‎были‏ ‎вопросики, ‎так ‎что ‎не‏ ‎удивительно.

Очередная‏ ‎сносочка😁 ‎Если‏ ‎кому ‎интересно,‏ ‎то ‎за ‎растворение ‎гвоздей ‎в‏ ‎коле‏ ‎отвечает ‎мадам‏ ‎ортофосфорная ‎кислота.

"Обожемой‏ ‎какойужас" ‎скажете ‎сейчас ‎вы ‎"я‏ ‎што,‏ ‎пью‏ ‎кислоту?!"

ну ‎да‏ ‎:]

Просто ‎соляная‏ ‎кислота, ‎которая‏ ‎содержится‏ ‎у ‎вас‏ ‎в ‎желудке, ‎гораздо ‎агрессивнее ‎ортофосфорной,‏ ‎и ‎справляется‏ ‎с‏ ‎ней ‎в ‎два‏ ‎счёта, ‎если‏ ‎у ‎вас ‎здоровый ‎желудок.‏ ‎А‏ ‎если ‎у‏ ‎вас ‎не‏ ‎здоровый ‎желудок, ‎то ‎на ‎кой‏ ‎ляд‏ ‎вы ‎вообще‏ ‎пьёте ‎газировку?!‏ ‎😐

Кофеин

Наверное, ‎некоторым ‎из ‎вас ‎удивительно‏ ‎видеть‏ ‎кофеин‏ ‎в ‎этом‏ ‎списке, ‎но‏ ‎вот ‎да.‏ ‎Вокруг‏ ‎кофеина ‎тоже‏ ‎периодически ‎вспыхивают ‎битвы ‎похлеще, ‎чем‏ ‎на ‎Курской‏ ‎Дуге.

А‏ ‎кофеином ‎вообще ‎всё‏ ‎максимально ‎просто‏ ‎- ‎в ‎умеренных ‎дозах‏ ‎он‏ ‎весьма ‎полезен‏ ‎- ‎он‏ ‎снижает ‎время ‎реакции, ‎поднимает ‎силовые,‏ ‎повышает‏ ‎выносливость ‎мышц,‏ ‎снижает ‎аппетит‏ ‎и ‎стимулирует ‎липолиз, ‎кстати😁

А ‎вот‏ ‎в‏ ‎высоких‏ ‎дозах ‎весьма‏ ‎не ‎полезен‏ ‎и ‎может‏ ‎даже‏ ‎быть ‎смертелен.‏ ‎Раньше ‎выпускали ‎кофеин ‎в ‎виде‏ ‎порошка, ‎так‏ ‎вот‏ ‎немало ‎билдеров ‎полегло‏ ‎из-за ‎того,‏ ‎что ‎дозу ‎приняли ‎нечеловеческую.‏ ‎Не‏ ‎надо ‎так.‏ ‎Читайте, ‎пожалуйста,‏ ‎инструкцию ‎к ‎спортивным ‎добавкам ‎всегда-всегда-всегда.

Умеренная‏ ‎дозировка‏ ‎кофеина ‎колеблется‏ ‎от ‎2‏ ‎до ‎5 ‎мг/кг ‎веса ‎-‏ ‎то‏ ‎есть‏ ‎грозе ‎поэтов,‏ ‎томной ‎барышне‏ ‎пятидесяти ‎килограмм‏ ‎достаточно‏ ‎будет ‎и‏ ‎100 ‎мг ‎- ‎кружечка ‎эспрессо,‏ ‎чтобы ‎почувствовать‏ ‎"туц-туц‏ ‎эффект". ‎А ‎вот‏ ‎бодибилдеру ‎на‏ ‎стокилограммовой ‎массе, ‎с ‎наверняка‏ ‎уже‏ ‎развитой ‎толерантностью‏ ‎к ‎кофеину‏ ‎из-за ‎ежедневного ‎предтрена, ‎надо ‎будет‏ ‎ухнуть‏ ‎некислые ‎полграмма,‏ ‎чтобы ‎разгорячиться‏ ‎перед ‎тренировочкой. ‎Ну ‎и ‎то‏ ‎не‏ ‎факт.‏ ‎Надо ‎считать,‏ ‎конечно ‎же,‏ ‎индивидуально.

И ‎ещё‏ ‎одна‏ ‎сносочка, ‎дамы‏ ‎и ‎господа ‎:]

(Да-да. ‎у ‎нас‏ ‎тут ‎жуть‏ ‎какой‏ ‎нетолерантный ‎канал, ‎который‏ ‎признаёт ‎всего‏ ‎два ‎набора ‎хромосом😎)

Кофеин ‎не‏ ‎должен‏ ‎ни ‎в‏ ‎коем ‎случае‏ ‎изменять ‎или ‎нарушать ‎сердечный ‎ритм!‏ ‎Если‏ ‎после ‎кружечки‏ ‎экспрессо ‎(чу-чууу)‏ ‎у ‎вас ‎такое ‎происходит, ‎то:

1. либо‏ ‎вы‏ ‎сегодня‏ ‎переборщили ‎с‏ ‎кофеином

2. либо ‎вам‏ ‎срочна ‎к‏ ‎сердечному‏ ‎дохтуру. ‎А‏ ‎то ‎это ‎совсем ‎вообще ‎не‏ ‎гуд.

Берегите ‎себя‏ ‎💜

БАДы

Как‏ ‎же ‎у ‎меня‏ ‎горит ‎от‏ ‎всяких ‎"специалистов", ‎которые ‎просто‏ ‎обожают‏ ‎назначать ‎кучу‏ ‎БАДов. ‎Вот‏ ‎на ‎тебе ‎железо, ‎а ‎ещё‏ ‎витамин‏ ‎К, ‎а‏ ‎ещё ‎магний+В6‏ ‎туда ‎же. ‎И ‎омегу ‎3-6-9.‏ ‎И‏ ‎витамином‏ ‎С ‎шлифанём.‏ ‎Зачем? ‎Ну‏ ‎простоооо, ‎а‏ ‎чё‏ ‎бы ‎нет?

А‏ ‎, ‎периодически, ‎конечно ‎же ‎случайно,‏ ‎эти ‎товарищи‏ ‎оказываются‏ ‎ещё ‎и ‎амбассадорами‏ ‎тех ‎компаний,‏ ‎которые ‎эти ‎БАДы ‎выпускают..‏ ‎Совпадение?

На‏ ‎самом ‎деле,‏ ‎БАДы ‎-‏ ‎это ‎одна ‎из ‎немногих ‎веток‏ ‎мифологии,‏ ‎где ‎вообще‏ ‎всё ‎просто‏ ‎как ‎топор:

• если ‎у ‎вас ‎есть‏ ‎ПОДТВЕРЖДЁННЫЙ‏ ‎дефицит‏ ‎чего ‎бы‏ ‎то ‎ни‏ ‎было ‎-‏ ‎пейте‏ ‎то, ‎что‏ ‎в ‎дефиците, ‎по ‎рецепту ‎врача.
• если‏ ‎у ‎вас‏ ‎нет‏ ‎(ща ‎ещё ‎разочек)‏ ‎ПОДТВЕРЖДЁННОГО ‎дефицита‏ ‎чего ‎бы ‎то ‎ни‏ ‎было‏ ‎- ‎ради‏ ‎всего ‎святого,‏ ‎не ‎надо ‎пихать ‎в ‎себя‏ ‎миллион‏ ‎БАДов ‎и‏ ‎тратить ‎на‏ ‎них ‎кучу ‎денег. ‎Вы ‎ничего‏ ‎не‏ ‎приобретёте‏ ‎от ‎этого‏ ‎вложения, ‎кроме‏ ‎потенциального ‎гипервитаминоза.‏ ‎Приобретут‏ ‎от ‎этого‏ ‎только ‎люди, ‎которые ‎рекламируют ‎и‏ ‎продают ‎вам‏ ‎этот‏ ‎миллион ‎БАДов.

Среди ‎БАДов‏ ‎есть ‎только‏ ‎2 ‎вещества, ‎которые ‎стоят‏ ‎вашего‏ ‎внимания ‎на‏ ‎постоянной ‎основе:

1. Витамин‏ ‎D

Если ‎вы ‎живёте ‎в ‎местности,‏ ‎где‏ ‎солнца ‎меньше‏ ‎180 ‎дней‏ ‎в ‎году, ‎сдайте ‎анализ ‎на‏ ‎концентрацию‏ ‎витамина‏ ‎D. ‎С‏ ‎вероятностью ‎в‏ ‎90% ‎у‏ ‎вас‏ ‎будет ‎его‏ ‎дефицит ‎и ‎нужно ‎будет ‎принимать‏ ‎его ‎перорально‏ ‎после‏ ‎назначения ‎дозировки ‎врачом.‏ ‎Врач ‎должен‏ ‎назначить ‎дозировку, ‎в ‎зависимости‏ ‎от‏ ‎глубины ‎дефицита,‏ ‎сезона ‎и‏ ‎вашего ‎региона ‎проживания. ‎Летом ‎-‏ ‎доза‏ ‎поменьше, ‎зимой‏ ‎- ‎доза‏ ‎побольше. ‎(Пыталась ‎тут ‎придумать ‎шутку‏ ‎про‏ ‎дозировку‏ ‎витамина ‎D‏ ‎на ‎Крайнем‏ ‎Севере ‎-‏ ‎не‏ ‎получилось, ‎потому‏ ‎что ‎ваще ‎вот ‎не ‎смешно‏ ‎😐)

Nota ‎bene:‏ ‎Для‏ ‎получения ‎достоверного ‎результата,‏ ‎сдавайте ‎анализ‏ ‎поздней ‎осенью-зимой, ‎т.к. ‎летом‏ ‎даже‏ ‎при ‎хроническом‏ ‎дефиците ‎показатель‏ ‎может ‎быть ‎в ‎пределах ‎нормы.

2. Омега-3

Если‏ ‎вы‏ ‎не ‎любите‏ ‎жирную ‎рыбу‏ ‎или ‎едите ‎её ‎менее ‎1‏ ‎раза‏ ‎в‏ ‎неделю, ‎пейте‏ ‎каждый ‎день‏ ‎хорошую ‎омегу-3‏ ‎с‏ ‎содержанием ‎EPA+DHA‏ ‎не ‎менее ‎500мг. ‎Ключевое ‎слово‏ ‎здесь ‎хорошую.‏ ‎Дорогую.‏ ‎Купленную ‎в ‎аптеке.‏ ‎Очищенную ‎от‏ ‎всяких ‎примесей, ‎с ‎добавленным‏ ‎витамином‏ ‎Е ‎от‏ ‎прогоркания.

Ну ‎и‏ ‎собсна ‎всё ‎:]

Да-да. ‎Омега-3 ‎и‏ ‎Витамин‏ ‎D ‎-‏ ‎это ‎весь‏ ‎список ‎БАДов, ‎которые ‎стоит ‎рассмотреть‏ ‎к‏ ‎приёму‏ ‎на ‎постоянной‏ ‎основе. ‎Абсолютно‏ ‎всё ‎остальное‏ ‎вы‏ ‎можете ‎получить‏ ‎из ‎сбалансированного ‎рациона. ‎А ‎про‏ ‎сбалансированный ‎рацион‏ ‎мы‏ ‎с ‎вами ‎обязательно‏ ‎поговорим ‎в‏ ‎следующей ‎статье ‎🤗

Бонус: ‎Так,‏ ‎всё-таки,‏ ‎откуда ‎берётся‏ ‎мифология?

К ‎сожалению,‏ ‎она ‎берётся ‎исключительно ‎из ‎процесса‏ ‎эволюции.

Наш‏ ‎мозг ‎заточен‏ ‎под ‎выживание‏ ‎самым ‎быстрым, ‎простым ‎и ‎наименее‏ ‎энергозатратным‏ ‎путём.‏ ‎Поэтому, ‎мы‏ ‎всегда ‎будем‏ ‎искать ‎волшебную‏ ‎таблетку‏ ‎- ‎ударяться‏ ‎в ‎мифологию, ‎покупать ‎месячные ‎похудательные‏ ‎марафоны/готовые ‎рационы,‏ ‎ходить‏ ‎к ‎гадалкам ‎и‏ ‎верить ‎в‏ ‎астрологию/натуропатию/гомеопатию ‎и ‎прочую ‎пургу,‏ ‎где‏ ‎есть ‎простое‏ ‎чёрно-белое ‎объяснение.

Не‏ ‎надо ‎так. ‎Вы ‎же, ‎в‏ ‎первую‏ ‎очередь ‎-‏ ‎Человеки ‎Разумные.‏ ‎Да ‎и ‎выживать ‎нам ‎с‏ ‎вами‏ ‎сейчас‏ ‎особо ‎не‏ ‎приходится.

Помните, ‎что‏ ‎для ‎достижения‏ ‎и‏ ‎сохранения ‎результата‏ ‎ещё ‎пока ‎что ‎не ‎придумали‏ ‎(и ‎не‏ ‎придумают)‏ ‎ничего ‎лучше ‎кропотливой‏ ‎и ‎регулярной‏ ‎работы.

И ‎не ‎стесняйтесь ‎обращаться‏ ‎за‏ ‎помощью ‎к‏ ‎специалистам, ‎ведь‏ ‎одна ‎голова ‎- ‎это, ‎конечно,‏ ‎хорошо,‏ ‎но ‎и‏ ‎вторая ‎голова‏ ‎с ‎опытом ‎и ‎образованием ‎явно‏ ‎не‏ ‎помешает.‏ ‎Будет ‎долго,‏ ‎дорого ‎и‏ ‎сложно. ‎Зато‏ ‎с‏ ‎гарантией ‎:]

Всем‏ ‎результатов! ‎💜 ‎(настоящих, ‎не ‎гомеопатических‏ ‎😁)

В ‎предыдущей‏ ‎статье ‎мы ‎с ‎вами ‎познакомились‏ ‎с ‎самыми‏ ‎распространёнными‏ ‎явлениями ‎мифологии ‎сектора‏ ‎питания.

В ‎данной‏ ‎статье ‎мы ‎уже ‎можем‏ ‎копнуть‏ ‎немного ‎глубже‏ ‎и ‎посмотреть‏ ‎на ‎то, ‎что ‎не ‎так‏ ‎находится‏ ‎на ‎слуху,‏ ‎как ‎сахар,‏ ‎глютен ‎и ‎лактоза. ‎Сразу ‎предупреждаю,‏ ‎перед‏ ‎прочтением‏ ‎статьи, ‎откройте‏ ‎окошко, ‎ибо‏ ‎будет ‎душновато.‏ ‎😄

Сегодня‏ ‎у ‎нас‏ ‎в ‎программе ‎✨ ‎(представьте ‎заставку‏ ‎из ‎какого-нибудь‏ ‎научпоп‏ ‎шоу):

1. Красное ‎мясо ‎-‏ ‎что ‎это‏ ‎и ‎с ‎чем ‎его‏ ‎едят.
2. Соль‏ ‎- ‎ещё‏ ‎одна ‎жертва‏ ‎демонизации.
3. И ‎... ‎тот, ‎кого ‎вы‏ ‎вообще‏ ‎не ‎ожидали‏ ‎тут ‎увидеть…‏ ‎😁 ‎мастер ‎интриги ‎:]

Итак, ‎начнём‏ ‎с‏ ‎самого‏ ‎противоречивого:

Красное ‎мясо

Что‏ ‎это ‎такое?

Свинина,‏ ‎говядина, ‎баранина,‏ ‎лосятина,‏ ‎ягнятина, ‎конина,‏ ‎медвежатина, ‎барсучатина.. ‎и ‎неожиданно ‎и‏ ‎приятно ‎утятина)‏ ‎Да-да,‏ ‎мясо ‎утки ‎тоже‏ ‎считается ‎именно‏ ‎красным ‎мясом, ‎а ‎не‏ ‎птицей,‏ ‎из-за ‎высокого‏ ‎содержания ‎белка‏ ‎миоглобина.

С ‎точки ‎зрения ‎микро- ‎и‏ ‎макронутриентного‏ ‎состава ‎🧐,‏ ‎красное ‎мясо‏ ‎является ‎одним ‎из ‎наиболее ‎полноценных‏ ‎продуктов‏ ‎для‏ ‎белкового ‎питания‏ ‎человека, ‎т.к.‏ ‎в ‎нём‏ ‎наиболее‏ ‎богатый ‎аминокислотный‏ ‎профиль, ‎витамины, ‎минералы ‎и ‎драгоценное‏ ‎гемовое ‎железо,‏ ‎которое‏ ‎с ‎пол-оборота ‎усваивается‏ ‎организмом. ‎Большой‏ ‎привет ‎людям ‎с ‎железодефицитной‏ ‎анемией,‏ ‎если ‎вы‏ ‎не ‎едите‏ ‎красное ‎мясо ‎или...

Рыбу ‎и ‎всякие‏ ‎морепродукты‏ ‎- ‎осьминоги,‏ ‎моллюски, ‎мидии,‏ ‎кальмары ‎и ‎тд. ‎С ‎точки‏ ‎зрения‏ ‎полноты‏ ‎аминокислотного ‎состава‏ ‎и ‎гемового‏ ‎железа, ‎данные‏ ‎продукты‏ ‎также ‎являются‏ ‎отличным ‎вариантом, ‎но, ‎к ‎сожалению,‏ ‎не ‎все‏ ‎их‏ ‎любят..

Что ‎касается ‎же‏ ‎самих ‎мифов‏ ‎(наконец-то😂), ‎то, ‎возможно, ‎вы‏ ‎слышали‏ ‎следующие ‎утверждения:

1. Красное‏ ‎мясо ‎вредно,‏ ‎потому ‎что ‎там ‎насыщенные ‎жиры.

Насыщенные‏ ‎жиры‏ ‎есть ‎много‏ ‎где, ‎например,‏ ‎в ‎кокосовом ‎масле ‎их ‎просто‏ ‎тьма,‏ ‎но,‏ ‎почему-то, ‎по‏ ‎мнению ‎"экспертов"‏ ‎особенно ‎плохие‏ ‎они‏ ‎именно ‎в‏ ‎красном ‎мясе ‎)) ‎Само ‎собой,‏ ‎насыщенные ‎жиры‏ ‎из‏ ‎любых ‎источников ‎-‏ ‎это ‎не‏ ‎есть ‎хорошо, ‎но, ‎справедливости‏ ‎ради,‏ ‎если ‎вы‏ ‎систематически ‎будете‏ ‎в ‎большом ‎количестве ‎есть, ‎например,‏ ‎какой-нибудь‏ ‎суперполезный ‎шпинат‏ ‎или ‎брокколи,‏ ‎вам ‎тоже ‎будет ‎несладко..))

2. Красное ‎мясо‏ ‎способствует‏ ‎развитию‏ ‎колоректального ‎рака.

Есть‏ ‎исследования и ‎ещё‏ ‎исследования ‎подтверждающие‏ ‎данный‏ ‎факт.

НО ‎-‏ ‎тут ‎очень ‎важно ‎понимать, ‎что‏ ‎всё ‎зависит‏ ‎от‏ ‎вида ‎мяса ‎и‏ ‎от ‎количества,‏ ‎которое ‎вы ‎потребляете. ‎В‏ ‎исследованиях‏ ‎это ‎чётко‏ ‎прописано.

Все ‎исследования,‏ ‎в ‎целом, ‎сводятся ‎к ‎тому,‏ ‎что‏ ‎риск ‎колоректального‏ ‎рака ‎провоцирует‏ ‎сильно ‎обработанное ‎красное ‎мясо ‎-‏ ‎копчёное‏ ‎и‏ ‎вяленое ‎всякое‏ ‎разное ‎-‏ ‎в ‎объёме‏ ‎более‏ ‎90 ‎грамм‏ ‎в ‎день.

То ‎есть, ‎для ‎того,‏ ‎чтобы ‎митигировать‏ ‎риски‏ ‎по ‎красному ‎мясу,‏ ‎ограничьте ‎потребление‏ ‎именно ‎обработанного ‎красного ‎мяса‏ ‎до‏ ‎60-70 ‎грамм‏ ‎в ‎день.

А‏ ‎ещё ‎лучше, ‎просто ‎используйте ‎маринад.‏ ‎Он‏ ‎снижает ‎многие‏ ‎риски ‎(лук,‏ ‎например ‎может ‎обладать ‎антимикробным ‎воздействием)‏ ‎и‏ ‎уменьшает‏ ‎время ‎приготовления,‏ ‎что ‎тоже‏ ‎очень ‎важно‏ ‎для‏ ‎красного ‎мяса.

И,‏ ‎по ‎возможности, ‎отдавайте ‎предпочтение ‎минимально‏ ‎обработанному ‎красному‏ ‎мясу‏ ‎и ‎помогайте ‎организму‏ ‎его ‎обрабатывать‏ ‎и ‎усваивать ‎с ‎помощью‏ ‎разнообразной‏ ‎клетчатки ‎-‏ ‎фрукты, ‎овощи,‏ ‎ягоды. ‎Мало ‎того, ‎что ‎гораздо‏ ‎полезнее,‏ ‎так ‎ещё‏ ‎и ‎вкуснее‏ ‎😊

Соль

Поваренная ‎соль ‎- ‎хлорид ‎натрия‏ ‎-‏ ‎вещество,‏ ‎которое ‎содержится‏ ‎не ‎только‏ ‎в ‎море-акияне,‏ ‎но‏ ‎ещё ‎и‏ ‎в ‎нашем ‎с ‎вами ‎организме.‏ ‎Например, ‎в‏ ‎той‏ ‎же ‎крови ‎её‏ ‎весьма ‎немало.

Кто-то‏ ‎называет ‎соль ‎"белой ‎смертью"‏ ‎(видимо,‏ ‎ошибочно ‎путая‏ ‎её ‎с‏ ‎кокосом.. 😄). Однако, ‎само ‎собой, ‎соль ‎не‏ ‎является‏ ‎никакой ‎белой‏ ‎смертью ‎при‏ ‎умеренном ‎потреблении ‎и, ‎даже ‎более‏ ‎того,‏ ‎необходима‏ ‎человеку ‎в‏ ‎ежедневном ‎рационе,‏ ‎т.к. ‎является‏ ‎очень‏ ‎важным ‎микроэлементом‏ ‎для ‎функционирования ‎нашего ‎с ‎вами‏ ‎организма.. ‎Вот‏ ‎только‏ ‎необходимая ‎доза ‎для‏ ‎ежедневного ‎употребления‏ ‎разительно ‎отличается ‎от ‎фактической‏ ‎дозы‏ ‎употребления ‎населения.

Рекомендуемая‏ ‎ВОЗ ‎дозировка‏ ‎- ‎5 ‎граммов ‎соли ‎в‏ ‎день,‏ ‎однако, ‎даже‏ ‎по ‎самым‏ ‎скромным ‎подсчётам, ‎весь ‎мир ‎ест‏ ‎в‏ ‎2‏ ‎раза ‎больше…

Проще‏ ‎говоря ‎-‏ ‎следите ‎за‏ ‎тем,‏ ‎что ‎вы‏ ‎едите ‎(да ‎и ‎не ‎только‏ ‎в ‎плане‏ ‎соли,‏ ‎а ‎вообще). ‎В‏ ‎колбасах, ‎сосисах,‏ ‎ветчинах ‎и ‎прочих ‎копчёностях‏ ‎соли‏ ‎просто ‎гора,‏ ‎не ‎говоря‏ ‎уже ‎о ‎консервированной ‎продукции. ‎То‏ ‎есть,‏ ‎если ‎ваш‏ ‎рацион ‎состоит,‏ ‎в ‎основном, ‎из ‎сильно ‎обработанных‏ ‎продуктов,‏ ‎можно‏ ‎со ‎100%‏ ‎уверенностью ‎утверждать,‏ ‎что ‎соли‏ ‎вы‏ ‎переедаете.

Конечно ‎же, не‏ ‎стоит ‎сходить ‎с ‎ума ‎и‏ ‎высчитывать ‎каждый‏ ‎съеденный‏ ‎грамм ‎соли, ‎но‏ ‎добавлять ‎соль‏ ‎везде ‎и ‎всюду ‎-‏ ‎тоже‏ ‎не ‎особо‏ ‎оптимально. ‎Помните‏ ‎про ‎то, ‎что ‎всё ‎должно‏ ‎быть‏ ‎в ‎меру‏ ‎☺️

Кстати, ‎если‏ ‎вы ‎замечаете ‎за ‎собой, ‎что‏ ‎вы‏ ‎сознательно‏ ‎и ‎сильно‏ ‎пересаливаете ‎еду‏ ‎или ‎еда‏ ‎вроде‏ ‎бы ‎сильно‏ ‎солёная, ‎а ‎соли ‎вы ‎не‏ ‎чувствуете, ‎то‏ ‎это‏ ‎повод ‎обратиться ‎к‏ ‎врачу. ‎Возможно,‏ ‎имеет ‎место ‎быть ‎анемия,‏ ‎нарушение‏ ‎электролитного ‎баланса‏ ‎или ‎что-то‏ ‎ещё, ‎с ‎чем ‎вам ‎врач‏ ‎обязательно‏ ‎поможет ‎🤗

Вода

Внезапно‏ ‎😄 ‎ага,‏ ‎даже ‎тут ‎умудрились ‎начудить.

Вода ‎-‏ ‎H2O‏ ‎-‏ ‎вещество, ‎из‏ ‎которого ‎мы‏ ‎состоим ‎на‏ ‎60-70‏ ‎процентов ‎-‏ ‎межклеточная ‎жидкость, ‎внутриклеточная ‎жидкость, ‎кровь,‏ ‎кожа, ‎внутренние‏ ‎органы…‏ ‎да ‎даже ‎волосы‏ ‎состоят ‎на‏ ‎15% ‎из ‎воды.

Давненько, ‎лет‏ ‎эдак‏ ‎двадцать ‎назад‏ ‎пошло-поехало ‎со‏ ‎всех ‎утюгов, ‎что ‎нужно ‎чистой‏ ‎воды‏ ‎пить ‎минимум‏ ‎2 ‎литра‏ ‎в ‎день, ‎потому ‎что, ‎если‏ ‎меньше,‏ ‎то‏ ‎прощайте ‎почки,‏ ‎а ‎если‏ ‎больше, ‎то.....тоже‏ ‎прощайте‏ ‎почки ‎🤪.‏ ‎И ‎ты ‎стоишь ‎вот ‎на‏ ‎этом ‎перепутье,‏ ‎как‏ ‎герой ‎Джона ‎Траволты‏ ‎из ‎Криминального‏ ‎Чтива ‎и ‎такой:

Ну ‎смотрите,‏ ‎даже‏ ‎если ‎логически‏ ‎рассудить, ‎да‏ ‎почему ‎два ‎литра ‎для ‎всех-то?

Вот‏ ‎ты‏ ‎стокилограммовый ‎мясистый‏ ‎мужик, ‎живущий‏ ‎в ‎Краснодаре ‎и ‎потеющий ‎как‏ ‎четыре‏ ‎стокилограммовых‏ ‎мясистых ‎мужика,‏ ‎живущих ‎в‏ ‎Москве, ‎и,‏ ‎объективно,‏ ‎2 ‎литров‏ ‎воды ‎в ‎день ‎тебе ‎не‏ ‎хватит. ‎🤷🏼‍♀️

Или‏ ‎ты‏ ‎томная ‎барышня ‎50‏ ‎кг, ‎живущая‏ ‎в ‎Якутии, ‎и ‎2‏ ‎литра‏ ‎жидкости ‎будет‏ ‎даже ‎наверное‏ ‎многовато…

В ‎чём ‎же ‎истина, ‎брат?‏ ‎Ауф.

Как‏ ‎всегда, ‎где-то‏ ‎посередине ‎-‏ ‎в ‎вопросе ‎жажды, ‎имейте ‎в‏ ‎виду,‏ ‎что‏ ‎любая ‎жидкость‏ ‎- ‎будь‏ ‎то ‎чай,‏ ‎кофе,‏ ‎молоко, ‎лимонад‏ ‎и ‎прочее ‎- ‎это ‎для‏ ‎организма ‎частично‏ ‎или‏ ‎полностью ‎Н2О, ‎которое‏ ‎он ‎заберёт‏ ‎себе ‎куда ‎надо. ‎И‏ ‎потребление‏ ‎жидкости ‎включает‏ ‎в ‎себя‏ ‎практически ‎всё ‎жидкое ‎и ‎даже‏ ‎некоторое‏ ‎твёрдое ‎-‏ ‎огурец, ‎например,‏ ‎на ‎97% ‎состоит ‎из ‎воды,‏ ‎то‏ ‎есть‏ ‎огурец ‎вы‏ ‎не ‎едите,‏ ‎а ‎пьёте‏ ‎🥒

А‏ ‎если ‎без‏ ‎шутошек, ‎то ‎просто ‎возьмите ‎себе‏ ‎в ‎привычку‏ ‎-‏ ‎всегда ‎иметь ‎с‏ ‎собой ‎бутылку‏ ‎воды, ‎чтобы ‎захотел ‎попить‏ ‎и‏ ‎попил. ‎Захотел‏ ‎ещё ‎попить‏ ‎и ‎ещё ‎попил. ‎А ‎не‏ ‎захотел‏ ‎- ‎не‏ ‎попил.

😁

Ну ‎и‏ ‎ориентируйтесь ‎на ‎цвет ‎мочи ‎-‏ ‎должен‏ ‎быть‏ ‎светло-жёлтый, ‎т.к.‏ ‎ярко-жёлтый ‎и‏ ‎тёмно-жёлтый ‎-‏ ‎это‏ ‎уже ‎не‏ ‎гуд ‎и ‎это ‎есть ‎признак‏ ‎обезвоживания.

И ‎для‏ ‎утоления‏ ‎сильной ‎жажды ‎лучше‏ ‎использовать ‎не‏ ‎воду, ‎а ‎изотоник ‎или‏ ‎…‏ ‎молоко ‎:]‏ ‎да ‎да,‏ ‎можете ‎не ‎верить ‎мне ‎на‏ ‎слово‏ ‎и ‎проверить‏ ‎сами, ‎но‏ ‎молоко ‎действительно ‎утоляет ‎жажду ‎лучше‏ ‎обычной‏ ‎воды.

Всем‏ ‎результатов ‎💜

Вы ‎знаете,‏ ‎я ‎наверное ‎никогда ‎не ‎устану‏ ‎повторять, ‎что‏ ‎в‏ ‎нашем ‎мире ‎нет‏ ‎"плохих" ‎и‏ ‎"хороших" ‎продуктов, ‎а ‎также‏ ‎так‏ ‎называемого ‎"правильного‏ ‎питания" ‎-‏ ‎это ‎всё ‎оценочные ‎характеристики, ‎не‏ ‎имеющие‏ ‎ничего ‎общего‏ ‎с ‎реальностью.‏ ‎Что ‎у ‎нас ‎на ‎самом‏ ‎деле‏ ‎есть,‏ ‎так ‎это‏ ‎просто ‎продукты.‏ ‎Какие-то ‎полезные,‏ ‎какие-то‏ ‎бесполезные ‎(какие-то‏ ‎и ‎правда ‎вредные ‎типа ‎трансжиров‏ ‎и ‎алкоголя,‏ ‎но‏ ‎таких ‎ничтожно ‎мало,‏ ‎по ‎сравнению‏ ‎с ‎общей ‎массой). ‎Но‏ ‎даже‏ ‎если ‎вы‏ ‎будете ‎питаться‏ ‎только ‎одним ‎очень ‎полезным ‎продуктом‏ ‎или‏ ‎категорией ‎продуктов‏ ‎- ‎например,‏ ‎авокадо ‎или ‎только ‎фруктами/овощами ‎-‏ ‎вы‏ ‎долго‏ ‎не ‎протянете.

Статья‏ ‎получилась ‎большая,‏ ‎но ‎очень‏ ‎интересная.‏ ‎Крепитесь, ‎пожалуйста‏ ‎😄

Очень ‎многие ‎персонажи ‎в ‎медиа-пространстве‏ ‎до ‎сих‏ ‎пор‏ ‎весьма ‎упорно ‎пытаются‏ ‎выставить ‎в‏ ‎негативном ‎свете ‎либо ‎определённую‏ ‎категорию‏ ‎продуктов ‎-‏ ‎например, ‎фрукты‏ ‎- ‎либо ‎просто ‎отдельно ‎взятый‏ ‎продукт‏ ‎- ‎например,‏ ‎сахар ‎-‏ ‎чтобы ‎хайпануть, ‎продвинуть ‎свой ‎"здоровый"‏ ‎аналог‏ ‎этого‏ ‎продукта, ‎либо‏ ‎даже ‎просто‏ ‎поддержать ‎общую‏ ‎тенденцию‏ ‎"все ‎побежали‏ ‎и ‎я ‎побежал". ‎Не ‎надо‏ ‎так. ‎Всегда‏ ‎подключайте‏ ‎критическое ‎мышление ‎в‏ ‎любой ‎ситуации‏ ‎и ‎анализируйте ‎- ‎а‏ ‎так‏ ‎ли ‎то,‏ ‎что ‎мне‏ ‎транслируют?

Уж ‎сколько ‎раз ‎твердили ‎миру…))

А‏ ‎ещё,‏ ‎очень ‎и‏ ‎очень ‎многие‏ ‎выдают ‎прописные ‎истины ‎или ‎общечеловеческие‏ ‎характеристики‏ ‎под‏ ‎каким-то ‎оригинальным‏ ‎соусом ‎(эффект‏ ‎Барнума), чтобы ‎впарить‏ ‎вам‏ ‎свой ‎"уникальный‏ ‎и ‎единственный ‎на ‎рынке" ‎курс-метод-марафон‏ ‎по ‎похудению.‏ ‎Особенно‏ ‎очаровательно, ‎когда ‎это‏ ‎делают ‎люди‏ ‎без ‎образования ‎и ‎просто‏ ‎на‏ ‎собственном ‎опыте,‏ ‎мол ‎"мне‏ ‎помогло, ‎а ‎значит ‎поможет ‎и‏ ‎вам".‏ ‎Это, ‎кстати,‏ ‎является ‎одним‏ ‎из ‎критериев ‎антинаучности, поэтому, ‎если ‎вы‏ ‎видите‏ ‎подобное‏ ‎заявление ‎от‏ ‎какого-то ‎блогера-миллионника,‏ ‎бегите ‎и‏ ‎не‏ ‎оглядывайтесь, ‎со‏ ‎100% ‎вероятностью ‎это ‎маркетолуховая ‎замануха‏ ‎и ‎в‏ ‎лучшем‏ ‎случае, ‎вы ‎просто‏ ‎потеряете ‎деньги‏ ‎и ‎время, ‎а ‎в‏ ‎худшем‏ ‎уже ‎здоровье.

Но‏ ‎давайте ‎обо‏ ‎всём ‎по ‎порядку.

Кто ‎же ‎эти‏ ‎страшные‏ ‎и ‎ужасные‏ ‎антагонисты, ‎которые‏ ‎представляются ‎нам, ‎единственными ‎(и ‎неповторимыми‏ ‎😅)‏ ‎виновниками‏ ‎эпидемии ‎ожирения‏ ‎в ‎мире? Разберём‏ ‎мы ‎с‏ ‎вами‏ ‎самые ‎основные,‏ ‎но ‎постепенно, ‎ибо ‎их ‎море-акиян.‏ ‎В ‎этой‏ ‎статье‏ ‎их ‎будет ‎три.

1. Сахар

Про‏ ‎то, ‎что‏ ‎именно ‎сахар ‎виновен ‎в‏ ‎повальном‏ ‎ожирении, ‎не‏ ‎сказал ‎только‏ ‎ленивый. ‎Хотя, ‎даже ‎ленивый ‎уже,‏ ‎наверное,‏ ‎тоже ‎сказал.‏ ‎Австралия ‎даже‏ ‎как-то ‎заморочилась ‎и ‎сняла ‎про‏ ‎него‏ ‎целый‏ ‎фильм ‎,‏ ‎который ‎очень‏ ‎виртуозно ‎назвали‏ ‎"Сахар".‏ ‎В ‎этом‏ ‎фильме, ‎прямо ‎скажем, ‎прослеживается ‎одна‏ ‎очень ‎здравая‏ ‎мысль‏ ‎по ‎всему ‎контексту‏ ‎- ‎не‏ ‎увлекайтесь ‎сахаром ‎(да ‎вообще‏ ‎чем‏ ‎угодно) ‎настолько,‏ ‎чтобы ‎он‏ ‎составлял ‎половину ‎вашего ‎дневного ‎рациона.‏ ‎Ну‏ ‎просто ‎потому‏ ‎что ‎он‏ ‎очень ‎калорийный ‎и ‎по ‎сути‏ ‎своей‏ ‎бесполезный,‏ ‎а ‎не‏ ‎потому ‎что‏ ‎он ‎хуже‏ ‎героина.‏ ‎Вот ‎сахар-сахар-сахар‏ ‎по ‎20-30 ‎грамм ‎в ‎каждом‏ ‎приёме ‎пищи‏ ‎-‏ ‎это ‎действительно ‎совсем‏ ‎не ‎круто,‏ ‎а ‎всё ‎остальное, ‎о‏ ‎чём‏ ‎говорится ‎в‏ ‎фильме ‎надо‏ ‎пропускать ‎через ‎свой ‎анализатор-рационализатор, ‎потому‏ ‎что‏ ‎там ‎достаточно‏ ‎много ‎откровенного‏ ‎вранья, ‎несостыковок ‎и ‎преувеличений. ‎Да‏ ‎и‏ ‎разборов‏ ‎этого ‎фильма‏ ‎от ‎крутых‏ ‎иностранных ‎спецов‏ ‎тоже‏ ‎хватает. ‎Спасибо‏ ‎им ‎за ‎это.

А ‎что ‎же‏ ‎такое ‎сахар?

Столовый‏ ‎сахар‏ ‎состоит ‎из ‎фруктозы‏ ‎и ‎глюкозы‏ ‎и ‎всего ‎лишь является ‎очень‏ ‎быстрой‏ ‎энергией ‎для‏ ‎мозга, ‎потому‏ ‎что ‎глюкозу, ‎поступившую ‎в ‎чистом‏ ‎виде,‏ ‎по ‎всяко-разным‏ ‎хранилищам ‎распихать‏ ‎- ‎это ‎для ‎организма ‎раз‏ ‎плюнуть.‏ ‎Собственно,‏ ‎по ‎этой‏ ‎и ‎только‏ ‎по ‎этой‏ ‎причине‏ ‎вам ‎периодически‏ ‎хочется ‎чайку ‎с ‎сахаром, ‎пироженку‏ ‎или ‎шоколадку.‏ ‎Особенно,‏ ‎если ‎вы ‎в‏ ‎этот ‎момент‏ ‎занимаетесь ‎интеллектуальным ‎трудом, ‎потому‏ ‎что‏ ‎от ‎сахарной‏ ‎пироженки ‎или‏ ‎шоколадки ‎соображало ‎заработает ‎со ‎скоростью‏ ‎Суперджета‏ ‎Сухой. ‎И‏ ‎мозг, ‎естественно,‏ ‎это ‎знает ‎и, ‎когда ‎хочет‏ ‎подкрепиться,‏ ‎начинает‏ ‎вас ‎теребить‏ ‎- ‎срочно‏ ‎шоколадку ‎в‏ ‎парадные‏ ‎ворота! ‎😁

Да‏ ‎и ‎всё.

Это ‎единственный ‎эффект ‎сахара‏ ‎на ‎мозг‏ ‎и‏ ‎никакого, ‎прости ‎господи,‏ ‎наркотического ‎эффекта‏ ‎он, ‎естественно, ‎не ‎оказывает,‏ ‎а‏ ‎все ‎"исследования"‏ ‎на ‎эту‏ ‎тему ‎- ‎это ‎чушь ‎слоновья,‏ ‎преследующая‏ ‎одну ‎единственную‏ ‎цель ‎-‏ ‎втюхать ‎вам ‎товары ‎с ‎гигантской‏ ‎надписью‏ ‎на‏ ‎половину ‎упаковки‏ ‎"без ‎сахара"‏ ‎под ‎соусом‏ ‎"правильного‏ ‎питания".

2. Глютен

Недавний ‎шедевр‏ ‎маркетинга. ‎Надо ‎отдать ‎должное ‎людям,‏ ‎которые ‎настолько‏ ‎умудрились‏ ‎раскрутить ‎глютен ‎в‏ ‎качестве ‎бабайки,‏ ‎что ‎теперь ‎каждый ‎второй‏ ‎просыпается‏ ‎в ‎холодном‏ ‎поту, ‎когда‏ ‎ему ‎сница ‎пшеница.

А ‎что ‎же‏ ‎такое‏ ‎глютен?

С ‎точки‏ ‎зрения ‎биологии‏ ‎- ‎это ‎группа ‎белков ‎эндосперма‏ ‎всяких‏ ‎разных‏ ‎злаковых ‎культур.‏ ‎Проще ‎говоря,‏ ‎это ‎такой‏ ‎же‏ ‎строительный ‎материал‏ ‎для ‎злаковых ‎культур, ‎как ‎разные‏ ‎группы ‎белков‏ ‎для‏ ‎тела ‎человека.

И ‎да,‏ ‎действительно, ‎как‏ ‎и ‎практически ‎на ‎любой‏ ‎белок,‏ ‎на ‎глютен‏ ‎может ‎быть‏ ‎аллергическая ‎реакция, ‎целиакия ‎и ‎более‏ ‎распространённая‏ ‎реакция ‎непереносимости‏ ‎- ‎так‏ ‎называемая ‎Нецелиакийная ‎чувствительность ‎к ‎глютену.

Аллергическая‏ ‎реакция‏ ‎проявляется‏ ‎такой ‎же‏ ‎симптоматикой, ‎как‏ ‎в ‎любой‏ ‎аллергии‏ ‎и ‎может‏ ‎быть ‎от ‎лёгкой ‎до ‎средней‏ ‎и ‎тяжёлой‏ ‎аллергической‏ ‎реакции. ‎Вот ‎если‏ ‎вас ‎скрутило‏ ‎от ‎анафилактического ‎шока ‎и‏ ‎какие-то‏ ‎дядьки ‎в‏ ‎белых ‎халатах‏ ‎бегут ‎к ‎вам ‎со ‎шприцами,‏ ‎то‏ ‎это, ‎скорее‏ ‎всего, ‎аллергия,‏ ‎ребята. ‎А ‎если ‎вы ‎скушали‏ ‎макарошек,‏ ‎отекли‏ ‎и ‎слегка‏ ‎улетели ‎на‏ ‎Марс, ‎то‏ ‎это,‏ ‎скорее ‎всего,‏ ‎непереносимость ‎(если ‎вы ‎не ‎натрескались‏ ‎настолько, ‎что‏ ‎перебрали‏ ‎60 ‎грамм ‎углеводов‏ ‎в ‎час,‏ ‎потому ‎что ‎больше ‎наш‏ ‎организм‏ ‎обработать ‎не‏ ‎может ‎и‏ ‎будет ‎избавляться ‎от ‎этого ‎безобразия).

То‏ ‎есть....‏ ‎Если ‎вы‏ ‎большой ‎фанат‏ ‎пасты, ‎пиццы, ‎сладких ‎булочек ‎вашей‏ ‎жены😏‏ ‎и‏ ‎тд, ‎то‏ ‎глютенами ‎всякими‏ ‎заморскими ‎пренебречь,‏ ‎вальсируем.‏ ‎А ‎вот‏ ‎если ‎вы ‎систематически ‎(это ‎очень‏ ‎важно) ‎со‏ ‎стула‏ ‎катапультируетесь ‎после ‎обеда‏ ‎в ‎итальянском‏ ‎ресторане ‎и ‎вам ‎самому‏ ‎не‏ ‎нравится ‎вот‏ ‎это ‎всё‏ ‎ячменно-ржано-пшеничное, ‎то ‎и ‎не ‎ешьте,‏ ‎пошто‏ ‎ж ‎вы‏ ‎мучаетесь ‎😄

3. Лактоза

Та‏ ‎же ‎история, ‎как ‎и ‎с‏ ‎глютеном.‏ ‎Обожаю‏ ‎маркетолухов. ‎Ради‏ ‎интереса, ‎прямо‏ ‎сейчас ‎зайдите‏ ‎в‏ ‎приложение ‎любимой‏ ‎доставки ‎и ‎посмотрите, ‎сколько ‎стоит‏ ‎обычное ‎молоко‏ ‎и‏ ‎сколько ‎стоит ‎так‏ ‎называемое ‎"безлактозное".‏ ‎Видите ‎разницу?) ‎Вот ‎так.

А‏ ‎что‏ ‎же ‎такое‏ ‎лактоза?

Лактоза ‎-‏ ‎это ‎молочный ‎сахар, ‎углевод ‎группы‏ ‎дисахаридов,‏ ‎состоящий ‎из‏ ‎глюкозы ‎и‏ ‎галактозы. ‎Лактоза ‎усваивается ‎в ‎организме‏ ‎с‏ ‎помощью‏ ‎фермента ‎"лактаза",‏ ‎который ‎перестаёт‏ ‎интенсивно ‎вырабатываться‏ ‎в‏ ‎организме, ‎если‏ ‎вы ‎перестаёте ‎интенсивно ‎потреблять ‎молоко.‏ ‎То ‎есть,‏ ‎по‏ ‎сути, ‎так ‎называемая‏ ‎непереносимость ‎лактозы‏ ‎- ‎это ‎просто ‎недостаточность‏ ‎ферментации‏ ‎лактазы. ‎Кстати,‏ ‎фермент ‎лактазы‏ ‎(после ‎консультации ‎с ‎врачом!) ‎можете‏ ‎просто‏ ‎купить ‎в‏ ‎аптеке ‎и‏ ‎пить ‎вместе ‎с ‎молочными ‎продуктами,‏ ‎благодаря‏ ‎чему,‏ ‎будете ‎прекрасно‏ ‎их ‎усваивать.‏ ‎Собственно, ‎именно‏ ‎так‏ ‎работает ‎так‏ ‎называемая ‎"безлактозная" ‎продукция ‎- ‎в‏ ‎них ‎просто‏ ‎добавляется‏ ‎лактаза, ‎которая ‎помогает‏ ‎их ‎переваривать.

Тут‏ ‎надо ‎отдельно ‎сказать, ‎что‏ ‎действительно‏ ‎бывает ‎истинная‏ ‎аллергия ‎на‏ ‎молочную ‎продукцию ‎- ‎то ‎есть‏ ‎на‏ ‎молочный ‎белок‏ ‎- ‎но‏ ‎она ‎проявляет ‎себя ‎именно ‎как‏ ‎аллергическая‏ ‎реакция,‏ ‎а ‎не‏ ‎как ‎залило‏ ‎и ‎пронесло.

Какой‏ ‎из‏ ‎всего ‎этого‏ ‎можно ‎сделать ‎вывод? ‎Доверяй, ‎но‏ ‎проверяй? ‎Истина‏ ‎в‏ ‎вине, ‎ключ ‎на‏ ‎вахте?

Решайте, ‎конечно,‏ ‎сами, ‎главное ‎купите ‎мой‏ ‎безглютеновый,‏ ‎безлактозный, ‎безгмошный‏ ‎хлеб ‎без‏ ‎сахара ‎для ‎похудения ‎собственного ‎плетения‏ ‎за‏ ‎сто ‎тыщ‏ ‎рублей....

😂

(нет ‎у‏ ‎меня ‎никакова ‎такова ‎хлеба, ‎конечно‏ ‎же,‏ ‎это‏ ‎шутка)

Всем ‎результатов‏ ‎💜

Николай ‎Непомнящий‏ ‎(писатель, ‎журналист, ‎переводчик, ‎путешественник-африканист, ‎член‏ ‎Союза ‎писателей‏ ‎России,‏ ‎член ‎Союз ‎журналистов‏ ‎России) ‎с‏ ‎лекцией ‎«Тайны ‎старой ‎Африки.‏ ‎Дорогами‏ ‎Черного ‎континента»‏ ‎на ‎VIII‏ ‎Лектории ‎им. ‎А.Ю. ‎Склярова ‎"Шаг‏ ‎в‏ ‎сторону". ‎Москва,‏ ‎17 ‎декабря‏ ‎2022 ‎г.

Африка ‎занимает ‎особое ‎место‏ ‎в‏ ‎истории‏ ‎нашей ‎Земли‏ ‎— ‎как‏ ‎настоящий ‎континент‏ ‎загадок.‏ ‎Это ‎объясняется‏ ‎и ‎относительной ‎недоступностью ‎многих ‎ее‏ ‎районов ‎для‏ ‎исследователей‏ ‎на ‎протяжении ‎многих‏ ‎столетий, ‎и‏ ‎сложностью ‎самого ‎материала ‎—‏ ‎этнографического,‏ ‎археологического, ‎лингвистического…‏ ‎Николай ‎Непомнящий‏ ‎побывал ‎в ‎таких ‎местах, ‎где‏ ‎раньше‏ ‎не ‎видели‏ ‎белого ‎человека.‏ ‎Он ‎долго ‎работал ‎на ‎континенте,‏ ‎и‏ ‎даже‏ ‎выучил ‎язык‏ ‎одного ‎из‏ ‎народов ‎Западной‏ ‎Африки‏ ‎- ‎фульбе.‏ ‎Словом, ‎знает ‎об ‎Африке ‎не‏ ‎понаслышке. ‎Поэтому‏ ‎его‏ ‎рассказы ‎интересны ‎для‏ ‎тех, ‎кто‏ ‎увлекается ‎историей ‎и ‎природой‏ ‎нашей‏ ‎планеты.